Técnicas ómicas aplicadas al estudio de la microbiota
Autor: Abelardo Margolles Barros , Rafael Bargiela Bargiela , Aitor Blanco-míguez , Xavier Correig Blanchar , Mauro D'amato , Giuseppe D'auria , Manuel Ferrer Martínez , Koldo García Etxebarria , Llucia Martínez Priego , Celia Méndez-garcía , Andrés Moya Simarro , Vicente Pérez Brocal , Juan Miguel Rodríguez Gómez , Lorena Ruiz García , Susana Ruiz Ruiz , Borja Sánchez García , Juan Evaristo Suárez Fernández
Número de Páginas: 130
No existe en nuestro planeta prácticamente un lugar donde no podamos encontrar bacterias, hallándolas en los sitios más inhóspitos como en la Antártida, en los géiseres de Islandia o en el desierto del Sáhara. Por tanto, están tanto en el exterior como en el interior de los seres vivos. Se estima que en un gramo de arena hay diez millones de bacterias y, solamente, en un mililitro de agua de un río, un millón. Son los seres vivos más numerosos en el planeta, calculándose que hay del orden de cinco quintillones (o cinco billones de trillones), es decir, un trillón de bacterias por cada persona viva. Hay más de 13.000 especies clasificadas, aunque, seguramente, haya muchísimas más sin clasificar, como mínimo otras 30.000, por lo que conocemos una parte muy limitada del mundo bacteriano. Afortunadamente, el 99,994% de las clasificadas hasta la fecha son inocuas para el hombre; es más, muchas son imprescindibles, ya que son responsables del mantenimiento de los ciclos biogeológicos. Además, han intervenido desde siempre en nuestra dieta, produciendo alimentos y bebidas fermentadas, sirva como ejemplo el yogur, o los productos encurtidos. Nuestra microbiota...