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El poder de la carne

Autor: Luis Guillermo Baptiste , Ingrid Johanna Bolívar , Alberto G Flórezmalagón , Stefania Gallini , Shawn Van Ausdal

Número de Páginas: 420

Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo

Detrás de la trama

Autor: Douglas S. Massey , Jorge Durand , Nolan J. Malone

Número de Páginas: 220

Traduccin del libro publicado originalmente en ingls en 2002 y resultado del Proyecto de Migracin Mexicana que llevan a cabo las universidades de Guadalajara y Princeton. Los autores sugieren que las discusiones ms conocidas acerca de los problemas migratorios de Estados Unidos han ignorado tanto la historia, como los datos duros y comprobables de la migracin. Ofrecen al lector la historia de la migracin entre Mxico y Estados Unidos y proporcionan pruebas convincentes de que los esfuerzos por incrementar la seguridad en la frontera desde los aos noventa han sido mortales y contraproducentes. Los autores arguyen que una poltica migratoria que tome en cuenta la realidad social y econmica entre Mxico y los Estados Unidos es absolutamente necesaria. Los lectores que estn convencidos de que la migracin es un fenmeno negativo, tal vez no cambien de opinin, pero para aquellos interesados en una discusin desapasionada acerca de los controles migratorios encontrarn este libro sugerente y provocativo. / First published in English in 2002, this interesting book is now translated into Spanish. It is the result of the joint Project on Mexican Migration of the Universities of Princeton and...

La industria láctea de México en el contexto del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN)

Autor: Enrique Hernández Laos

Número de Páginas: 96

Remesas

Autor: Blanca Suárez , Emma Zapata Martelo

Número de Páginas: 516

El objetivo es estudiar el fenómeno de la migración y las remesas, considerando los retos económicos que enfrentan las mujeres que se quedan, así como las estrategias que asumen en el financiación de actividades productivas y en el ahorro. Para ello se abarcan comunidades muy diversas de doce estados del México rural e indígena.

Crisis y transformaciones del mundo del café

Autor: Mario Samper , Steven Topik , Alexandra Angeliaume Descamps , Christopher M Bacon , David Conrad Johnson , Manoel A Corrêa Do Lago , Rafael Díaz Porras , María Eugenia Flores G , Jaime Forero Álvarez , Marie Christine Renard , Wim Pelupessy , Angelika Rettberg , John M Talbot , Jean Christian Tulet

Número de Páginas: 290

Este texto reúne varios ensayos de investigadores que exploran las dimensiones sociales, políticas, económicas y culturales de la producción agrícola del café en Colombia, Venezuela, Brasil y varios países de América Central Más que una observación histórica, es un análisis de los procesos contemporáneos

Rumbo a Canadá

Autor: Leigh Binford , Guillermo Carrasco Rivas , Socorro Arana Hernández

Número de Páginas: 270

Nuevas tendencias y nuevos desafíos de la migración internacional

Autor: Cristina Fonte Avalos , Colegio De La Frontera Norte (tijuana, Baja California, Mexico)

Número de Páginas: 492

Los trabajos incluidos en las diferentes secciones de este segundo volumen de las memorias estan organizados en cinco apartados que abordan aspectos destacados de las migraciones internacionales, a saber: tendencias recientes de la migracion, integracion regional y desarrollo local, insercion laboral y mercados de trabajo, aspectos culturales y redes sociales, y por ultimo, ciudadania y multiculturalidad. Los mismos sugieren e invitan a realizar algunas reflexiones, tanto de indole teorica como metodologica y empirica, lo cual no hara mas que resaltar la variedad de perspectivas, la complejidad y las potencialidades que implica el analisis de la migracion internacional.

Vidas itinerantes en un espacio laboral transnacional

Autor: Fernando Herrera Lima

Número de Páginas: 324

Migración laboral internacional

Autor: Sául Macías Gamboa , Fernando Herrera Lima

Número de Páginas: 276

Conflictos étnicos y etnonacionalismos en las Américas

Autor: Natividad Gutiérrez

Número de Páginas: 374

Con este proyecto se ha buscado actualizar la investigación sobre nacionalismo y conflictos étnicos en los países del continente americano, con el fin de abonar nuevas discusiones que sean útiles para la implementación de políticas públicas y legislaciones acordes a la realidad encontrada.

Ciudades obesogénicas y mujeres vulnerables: salud urbana y exclusión socioespacial en South Bronx, La Courneuve y Lomas del Sur

Autor: Carlos Ríos Llamas

Número de Páginas: 349

La obesidad es una de las enfermedades que causan mayor preocupación a nivel mundial. Esta obra analiza cómo afecta a mujeres adultas de medios socioeconómicos precarios en South Bronx (New York), La Courneuve (París) y Lomas del Sur (Guadalajara). Al contrastar las políticas públicas antiobesidad- a través de un abordaje socioespacial con las formas de alimentarse y de habitar se comprueba la existencia de tensiones que van de lo sanitario a lo policial.

Un continente en movimiento

Autor: Ingrid Wehr

Número de Páginas: 460

Recoge una selección de trabajos que investigan el fenómeno migratorio interno e internacional del continente americano, durante el siglo XX, el cual otrora receptor de inmigrantes se ha transformado en una región expulsora de migrantes.

La globalización productiva y comercial de la leche y sus derivados

Autor: Luis Arturo García Hernández

Número de Páginas: 288

Desarrollo regional y urbano en México a finales del siglo XX: La globalización y las regiones en México

Autor: Jorge R. Serrano Moreno

Número de Páginas: 612

Las importaciones mexicanas de leche descremada en polvo en el contexto del mercado mundial y regional

Autor: Luis Arturo García Hernández

Número de Páginas: 168

Fuentes de información en ciencias sociales y humanidades: Demografía, desarrollo regional y urbano, economía, sociología

Autor: Ario Garza Mercado

Número de Páginas: 232

Esta es una introduccion a las "Fuentes de informacion en ciencias sociales y humanidades" para los estudiantes universitarios mexicanos. Es una lista razonada de inventario para los conocedores del asunto. Incluye obras de consulta, monografias, antologias, anuarios, revistas y publicaciones similares. El primer volumen cubre obras generales, administracion publica, ciencia politica, derecho con especial atencion al internacional publico, y relaciones internacionales; este volumen, demografia, desarrollo regional y urbano, economia y sociologia; el tercero y ultimo cubrira filosofia, historia, linguistica y literatura. En los tres se encontraran obras generales y fuentes especializadas en Mexico y, por extension, en America Latina.

Libro Blanco/Wiphala sobre sistemas alimentarios de los pueblos indígenas

Autor: Organización De Las Naciones Unidas Para La Agricultura Y La Alimentación

Número de Páginas: 153

Este Libro Blanco/Wiphala sobre los sistemas alimentarios de los pueblos indígenas es el resultado del trabajo colectivo de representantes y expertos de los pueblos indígenas, científicos, investigadores y personal de la ONU. Más de 60 diferentes unidades, organizaciones e instituciones de seis regiones socioculturales han contribuido al documento. Esta versión final del Libro Blanco/Wiphala ha sido coordinada por el Centro-Mundial sobre Sistemas Alimentarios de los Pueblos Indígenas y editada por un Comité Editorial Técnico; igualmente, resume los principales puntos recibidos. Este documento aboga por que se puedan aprender lecciones del enfoque de los pueblos indígenas hacia la alimentación, lo que contribuirá a la resiliencia y sostenibilidad de los sistemas alimentarios en todo el mundo, además de apoyar el bienestar de los pueblos indígenas. En este sentido, este documento proporciona evidencia sobre la sostenibilidad de los sistemas alimentarios de los pueblos indígenas, incluidas las formas en que han demostrado su capacidad de recuperación a lo largo del tiempo. El documento articula la importancia de respetar los derechos de los pueblos indígenas para...

El gran manual del cocinero

Autor: Marianne Magnier-moreno

Número de Páginas: 0

El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y explicaciones acerca de todos los detalles de las técnicas y familias de ingredientes. Más de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografías muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos más importantes con información sobre cómo usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina.

Massimo Bottura: Nunca Confies en un Chef Italiano Delgado (Never Trust a Skinny Italian Chef) (Spanish Edition)

Autor: Massimo Bottura

Número de Páginas: 296

El primer gran libro de cocina realizado por fin por uno de los principales embajadores de la moderna cocina italiana. El restaurante propiedad de Bottura, La Osteria Francescana alcanzó tercera posición en la lista de los 50 Mejores restaurantes del Mundo y posee 3 estrellas Michelin. Este libro nos ayuda a descubrir y entender el proceso creativo y la inspiración de este gran Chef para finalmente presentarnos 48 recetas inéditas como resultado de este mismo proceso. Ilustrado con fotografías de Stefano Graziani y Carlo Benvenuto que muestran tanto las fuentes de inspiración de Bottura como el resultado final, las recetas.

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