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Despierta

Autor: Lorena Pronsky

Número de Páginas: 294

En Despierta Lorena Pronsky nos habla, de una manera honesta y visceral, sobre cómo superar los golpes de la vida: las pérdidas, el desamor y los miedos. La mayoría de las decisiones que tomamos en nuestra vida las hacemos estando dormidos. Casi arrastrados por un estado de inercia. Cuando reaccionamos, el paso ya está dado y el resto del tiempo nos quedamos ahí -atrapados- intentando hacer algo con eso que ni advertimos haber decidido. Hay cosas que no se deshacen. Querer intentarlo es verle la cara a la frustración. Por el contrario, se hace necesario un viaje a nuestro mundo interior. Si registramos lo que hacemos y sentimos, ganamos libertad y la posibilidad urgente de conocer nuestros deseos más profundos. ¿Quién soy? ¿Qué quiero? ¿Cómo lo quiero? Ser conscientes de lo que sentimos: decirlo, palparlo y nombrarlo son formas en las que logramos adueñarnos de nuestra vida. Cuanto antes despertemos a nuestro mundo interior, más sabias y honestas serán nuestras decisiones. Despierta es el paso hacia una existencia verdadera. Una invitación a conocernos y animarnos a pisar firme y fuerte. Siempre hacia donde nos guíen nuestros latidos. Sí. Los nuestros. Lorena...

Propiedades físicas de los alimentos

Autor: Amparo Chiralt Boix

Número de Páginas: 203

Atlas histórico mundial: De la Revolución Francesa a nuestros días

Autor: Hermann Kinder , Werner Hilgemann

El Novísimo Cine Chileno

Autor: Ascanio Cavallo

Número de Páginas: 214

Algo nuevo ha venido ocurriendo en el cine chileno. Un considerable número de películas ha atraído la atención dentro y fuera de las fronteras -a veces más en el exterior- por su originalidad, por su espíritu provocativo y sobre todo por su porfiada defensa de la autonomía creativa. Se trata de un cine que se mueve fuera de los circuitos comerciales y que, aparte de los festivales, en su gran mayoría ni siquiera ha sido exhibido en Chile. Todos estos directores comparten una preocupación por el espacio íntimo como territorio de conflicto. Los temas de la fragmentación familiar (desde La Sagrada Familia a Perro Muerto), el trauma de las familias sustitutas (desde Play a Las Niñas), la alienación de los huérfanos (desde Tony Manero a Velódromo), la construcción de lealtades con extraños (Y las Vacas Vuelan, En la Cama) son recurrentes en estas películas, cruzados con un retrato social diverso que va desde los "cuicos" de La Nana hasta los marginados de El Pejesapo. Este libro reúne 21 ensayos de 21 críticos acerca de las 21 filmografías más significativas de lo que en propiedad cabe llamar El Novísimo Cine Chileno. Es el primer intento por explicar lo que ya...

El periodista comprometido

Autor: Pilar Bellido Navarro , María Isabel Cintas Guillén

Número de Páginas: 196

Jadue

Autor: Gustavo Huerta

Número de Páginas: 236

Como el gran Gatsby o Don Draper, la historia de Sergio Jadue cuenta con un cambio de nombre y una loca carrera para alcanzar el éxito; pero, a diferencia de los personajes antes mencionados, Jadue no tomó la identidad de nadie, más bien construyó una imagen exitosa, invulnerable y ganadora bajo su apellido. Una historia originada en La Calera y que hoy se desarrolla en Estados Unidos. Un relato sobre un hombre que, con determinación y picardía pasó de las reuniones entre los dirigentes del club de su ciudad a codearse con los mandamases de la FIFA, la organización más importante del fútbol internacional. En este, el primer libro de Gustavo Huerta, periodista deportivo ligado al fútbol tanto por sangre como por pasión, nos encontramos con todo lo que ignorábamos sobre el oscuro trasfondo de los pactos, acuerdos, riesgos y negocios en los que Sergio Jadue estuvo involucrado para alcanzar la cúspide del poder en el fútbol nacional, además de información nunca antes revelada por los medios. El autor nos muestra, en esta minuciosa investigación, cómo la loca carrera hacia la notoriedad fue afectando a todos los que lo rodearon. Jadue no es solo un libro que retrata...

Atlas histórico mundial I

Autor: Hermann Kinder , Werner Hilgemann

Número de Páginas: 318

El atlas histórico mundial de Kinder y Hilgemann es, todavía hoy, la mejor y más completa herramienta para el historiador, ya sea éste profesional o amateur. Combinando los mapas y gráficos con una síntesis cronológica de la historia política, económica, social y cultural, el libro ilustra cualquier recorrido que se quiera considerar, ya sea europeo o universal.

Rencor

Autor: Miguel Albaladejo

Número de Páginas: 196

Guión original de la película escrita y dirigida por Miguel Albadalejo e interpretada por Lolita, Jorge Perugorría y Elena Anaya. Número 17 de la colección Espiral. Contiene 16 páginas fotografías de la película.

La ladrona de sellos

Autor: Txabi Arnal Gil , Julio Antonio Blasco

Número de Páginas: 0

Dicen que han desaparecido los sellos de la oficina de correos. Dicen que, del susto, el cartero casi se queda tieso. ¡Dicen que Caperucita tiene algo que ver con eso!

Atlas histórico mundial II

Autor: Hermann Kinder , Manfred Hergt , Werner Hilgemann

Número de Páginas: 401

Una nueva fórmula para comprender la historia a través de su desarrollo político, social, económico, bélico y cultural. Las claves de este desarrollo se encuentran en todo momento contrastadas con su marco geográfico gracias a un abundante material (mapas a todo color, planos, diagramas, etc.) que hace posible la fácil síntesis de los datos ordenados cronológicamente en el texto. Con más de veinte ediciones corregidas y aumentadas al hilo de los nuevos acontecimientos, el Atlas histórico de Hermann Kinder y Werner Hilgemann sigue siendo, hoy en día, la mejor y más completa herramienta de trabajo para el estudiante o el profesional de las humanidades. Enriquecida con numerosas ampliaciones relativas a la historia de la península Ibérica y del continente americano, la presente edición está revisada y aumentada hasta el año 2005.

Mujeres de luz y sombra en el cine mexicano

Autor: Julia Tuñón

Número de Páginas: 318

En este libro el cine se concibe en sentido amplio, como una manifestaci n de la cultura que cumple un papel propio en el contexto del que se nutre y al que, a su vez, alimenta. No se trata como si fuera tan s lo un dep sito de im genes, sino como un campo particular que expresa, con su propio lenguaje, la tensi n social entre mentalidad e ideolog a; entre las representaciones y su entorno. Las pel culas encierran contenidos complejos y a menudo contradictorios entre s , que expresan el car cter eminentemente hist rico de la construcci n de g neros.

De cosas urbanas

Autor: Manuel De Solà-morales I Rubió , Kenneth Frampton , Hans Ibelings

Número de Páginas: 223

Estudios patrimoniales

Autor: José De Nordenflycht

Número de Páginas: 489

Estudios Patrimoniales despliega un estado del debate contemporáneo sobre la producción intelectual en el campo multidisciplinar de nuestro patrimonio local. Sus autores comprenden al patrimonio como un fenómeno más complejo que un tema o una disciplina. Un fenómeno relacional que acontece en casos concretos, los que necesitan de prácticas reflexivas para una discusión transversal que movilice la responsabilidad disciplinar del saber universitario. Hoy día, cuando la palabra patrimonio está raptada por el sentido común de lo políticamente correcto, desde el voluntarismo activista y el reclamo de variados sectores, se hace necesaria esta caja de herramientas que permita pensar el patrimonio a partir de la comprensión de su devenir conceptual y de este modo promover nuevas investigaciones, referenciar proyectos de intervención e inspirar políticas públicas, para que la palabra patrimonio abra su significado a lo que merecen nuestras generaciones futuras.

La semiología en tela de juicio

Autor: Jean Mitry

Número de Páginas: 172

Si el cine es un lenguaje, ¿será posible captar su funcionamiento por medio de un análisis que utilice los métodos y modelos lingüísticos? El autor trata aquí de señalar, a partir del ejemplo de los trabajos de Ch. Metz, los límites de la semiología aplicada al estudio del film: siendo capaz de determinar el cómo de su significación, fracasa en cambio cuando trata de explicarse su por qué... y, en consecuencia, cuando trata de enunciar leyes válidas para la totalidad de las películas. Es así como la especificidad de lo fílmico le resulta intangible...

Lectura de imágenes

Autor: Roberto Aparici , Agustín García Matilla

Número de Páginas: 134

Un texto que explica la naturaleza mítica del proceso por el que se identifica la representación con lo representado, sobre presupuestos metodológicos que se proponen desde una doble perspectiva: los medios audiovisuales como apoyo crítico y enriquecedor, y como objeto de estudio en sí mismo.

Introducción a la probabilidad y la estadística

Autor: William Mendenhall

Número de Páginas: 408

Procedimientos de asesoría rápida para programas de nutrición y atención primaria de salud, RAP

Autor: Susan Scrimshaw , Elena Hurtado

Número de Páginas: 172

Bola negra

Autor: Mario Bellatin

Un entomólogo japonés que mantiene una peculiar relación con la comida (su prima murió de anorexia y su primo se convirtió en un destacado luchador de sumo), y cuya familia aún se rige por los antiguos preceptos japoneses, decide por voluntad propia dejar de comer después de un extraño sueño que tiene una noche. A partir de este sueño empieza a recordar distintos sucesos inexplicables que comenzaron la primera vez que viajó a África. Este relato de Bellatin, adaptado por Liniers y por el propio narrador, posee un aroma pesadillesco e inquietante, que lo convierte en un diamante singular en el mundo del cómic.

Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos

Autor: María Del Carmen Lomas Esteban

Número de Páginas: 240

El objetivo del presente texto de "Introduccion al Calculo de los Procesos Tecnologicos de los Alimentos," es el de transmitir a los profesionales y a los alumnos de la Ingenieria y la Ciencia Alimentaria los conocimientos teoricos y practicos basicos, fundamentos de calculo y esquematizacion que se requieren para el seguimiento, valoracion e interpretacion de un proceso ya existente.Asimismo se les proporcionan los rudimentos de calculo fundamentales para el diseno de nuevos procesos alimentarios.Para la comprension del procesado se requieren conocimientos de muchas ramas de la ciencia: la fisica, la quimica, la bioquimica y las matematicas son materias fundamentales para comprender los principios que gobiernan la mayoria de las operaciones habituales en la industria alimentaria.El conocimiento de los principios en los que se basa el procesado de los alimentos, asi como el diseno y seleccion de las instalaciones, supone familiarizarse con los conceptos de transferencia de calor, utilizacion de la energia, transferencia de masas, mezclas y eventualmente reacciones, que intervienen en todos los procesos. Asi, si se solicita a un tecnico que disene o utilice un equipo para calentar...

El cine o el hombre imaginario

Autor: Edgar Morin

Número de Páginas: 224

En el presente libro, publicado por primera vez en 1956 y calificado por su autor de “ensayo de antropología”, Edgar Morin aspira a otorgar al fenómeno cinematográfico el lugar que naturalmente reclama en las clasificaciones más modernas de las ciencias humanas. Morin se propone desentrañar así, entre otros temas, la naturaleza psicológica de la imagen, la función del tiempo en la imagen fílmica, los procesos psíquicos de la participación efectiva del espectador y la diversificación de sus efectos en el resultado realmente buscado por el planteamiento estético, las relaciones entre subjetividad y objetividad en la “presencia” de los datos cinematográficos, etc.: cuestiones todas ellas que están en la base del problema de la creación de un lenguaje cinematográfico y de la naturaleza artística del cine.

Patologías Contemporáneas

Autor: Francisco Díaz

Número de Páginas: 180

A partir de una serie de psicopatologías (entendidas como lentes a través de las cuales observar un fenómeno), Patologías Contemporáneas: Ensayos de arquitectura tras la crisis de 2008 es un intento de analizar críticamente diversas facetas de la arquitectura actual eludiendo sus cerrojos retóricos. Al definir un estado hipotético en que la arquitectura se tiende en el diván –como si estuviera aquejada por ciertas perturbaciones psicológicas– no se busca hacer el diagnóstico de una disciplina enferma, sino más bien forzar condiciones mórbidas en las que sea posible apreciar aquellas anomalías o problemas invisibles en su estado de normalidad.

Manual de diseño básico para el taller de arquitectura

Autor: Sebastián Gray , Francisco Vergara , Camilo Meneses

Número de Páginas: 109

Este manual para estudiantes representa 25 años de enseñanza en los talleres de la Escuela de Arquitectura de la Pontificia Universidad Católica de Chile, y es fruto de las prácticas profesionales y docentes de diversos profesores. Comenzó como una serie de recomendaciones empíricas que los profesores del taller de tercer año hacían a sus alumnos para facilitarles el proceso de diseño y permitirles concentrarse en cuestiones menos triviales y más abstractas de la disciplina. Luego, este conjunto de recomendaciones se convirtió en una charla semestral y, más adelante, en un primer borrador del presente manual, el que ha sido informalmente reproducido y distribuido por años entre el alumnado. Los textos originales datan de la década de 1990 y son obra de Luis Eduardo Bresciani Prieto, Sebastián Gray y Dino Bozzi; las subsecuentes revisiones y contribuciones son obra de Francisco Vergara Dávila, Sebastián Gray y Camilo Meneses. Es motivo de alegría para los autores lograr la edición formal de este manual después de tantos años de existencia clandestina, y por ello estamos seguros de que resultará interesante y útil tanto para estudiantes y profesores de...

Manuales de Control de Calidad de Los Alimentos

Autor: Food And Agriculture Organization Of The United Nations

Número de Páginas: 100

Fundamentos de tecnología de los alimentos

Autor: Horst-dieter Tscheuschner

Número de Páginas: 746

La tecnologia de los alimentos como disciplina cientifica industrial. Materias primas. Fundamentos fisico-quimicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos. Reologia de los alimentos. Aseguramiento de la calidad. Fundamentos de los procesos tecnicos. Refrigeracion y congelacion de alimentos. Procesos de produccion. Racionalizacion de procesos e instalaciones.

Schapira Eskenazi Arquitectos SEA-SEM-SEL

Autor: Arturo Scheidegger Alvarado , Ignacio García Partarrieu , Umwelt (firm)

Número de Páginas: 340

Historia del diablo

Autor: Daniel Defoe

Número de Páginas: 402

El Diablo es uno de los protagonistas preeminentes de la cultura occidental. La Iglesia le ha atribuido, desde su fundación, todo tipo de crímenes, maldades y travesuras. Ahora bien, quizás Satanás no es tan poderoso y despiadado como lo pintan aquellos que a lo largo de los siglos han llevado la voz cantante en materia de religión. Este libro recorre las peripecias del Maligno desde su expulsión del cielo hasta la venida del Mesías, con interesantes datos acerca de su origen y acciones y algunas consideraciones sobre los errores de ciertos autores respecto a las causas de su caída. Daniel Defoe, el célebre creador de Robinson Crusoe, publicó en 1726 esta Historia del Diablo, una obra a un tiempo crítica y amena, polémica y descriptiva, erudita y panfletaria. Su lectura sigue siendo imprescindible tanto para los interesados por su inmortal protagonista como para los seguidores de su no menos inmortal autor.

El maestro invita a un concierto

Autor: Leonard Bernstein

Número de Páginas: 408

Las 15 B+leccionesB; magistrales que contiene este libro revolucionaron, ya en los anos sesenta, los fundamentos de la pedagogia de la musica. Por entonces, el prestigioso compositor y director de orquesta Leonard Bernstein (1918-1990) presentaba en televi

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Autor: Jean Claude Cheftel , Henri Cheftel

Número de Páginas: 333

Paneles voladores

Autor: Pedro Ignacio Alonso , Hugo Palmarola

Número de Páginas: 272

Paneles Voladores presenta el cómo una tecnología edificatoria se convirtió en una poderosa herramienta para la construcción de una sociedad nueva. Después de la Segunda Guerra Mundial, el desarrollo de la prefabricación por grandes paneles de hormigón armado transformó radicalmente las técnicas para construir el mundo moderno. El trabajo manual fue reemplazado por la producción masiva y automatizada, permitiendo la construcción en miles de millones de metros cuadrados de viviendas en todo el planeta. Antes de convertirse en lo que muchos consideran la cara opaca de nuestras ciudades contemporáneas, la impresionante imagen de un panel de concreto que se eleva por los aires apareció en todas las formas de la cultura popular: desde dibujos, pinturas, y fotografías, hasta animaciones, películas, afiches, juguetes y escenografías de ópera. Paneles Voladores reúne a un grupo de arquitectos, historiadores, filósofos y curadores para discutir la forma en que los sistemas de paneles de concreto se diseminaron por todo el mundo, reflexionando sobre su influencia cultural, a partir de la segunda mitad del siglo XX. Esta publicación acompaña la exposición Paneles...

Investigación e Innovación Tecnológica en la Ciencia de la nutrición

Autor: Josep Bernabeu Mestre , Javier Sanz Valero , Carmen Wanden-berghe Lozano

Número de Páginas: 180

Entre las características de las instituciones, organismos y entidades participantes en este seminario hay que destacar como denominador común de todas ellas, el decidido empeño por impulsar la transferencia de conocimientos, tecnologías y programas de cooperación que consigan como resultado primario la excelente formación de los profesionales. Los potenciales formativos de los profesores del seminario, procedentes de diferentes áreas del conocimiento, se han sumado y focalizado en el abordaje de un mismo problema “la malnutrición”, esta composición condiciona la adquisición de múltiples capacidades de análisis,discernimiento y comprensión que de otra forma sería incompleto. El propósito de este potencial didáctico al servicio de las universidades, organismos y entidades es procurar investigadores y formadores de excelencia que conduzcan a la generación de proyectos y acciones de alta productividad y competitividad para ofrecer respuestas a las necesidades de la población, a las demandas formativas de la Universidad y a las expectativas investigadoras, con el objetivo último de que el producto de todo ello redunde en resolver o mitigar los problemas que...

Veinte años después, Neoliberalismo con rostro humano

Autor: Fernando Atria

Número de Páginas: 260

Una de las consecuencias más notorias del gobierno que en 2013 se acerca a su fin es que ha producido un marcado desplazamiento de la discusión pública hacia la izquierda. Este libro busca analizar la posibilidad y las características de un proyecto político de izquierda. Y pretende discutirlo eludiendo la dicotomía familiar entre aquellos a quienes la prensa en su momento denominó «flagelantes», que sostienen que la Concertación traicionó sus ideales y «se vendió» al neoliberalismo, y los llamados «complacientes», que creen que el país que la Concertación entregó es uno que, pese a requerir todavía correcciones, corresponde en lo fundamental a un proyecto político de izquierda, al menos en la forma que este puede adoptar en nuestro tiempo.

Estadística para las ciencias agropecuarias

Autor: Julio Alejandro Di Rienzo , Mónica Graciela Balzarini , María Del Pilar Díaz , Laura Alicia González , Carlos Walter Robledo , Elena Margot Tablada , Fernando Casanoves

Número de Páginas: 356

El placer de la mirada

Autor: François Truffaut

Número de Páginas: 300

De los grandes cineastas franceses, François Truffaut es, sin duda, uno de los que más escribió sobre cine: al principio, en los años cincuenta, como crítico virulento y polemista innato; luego, cuando ya era director, como agudo ensayista, siempre dispuesto a imaginar prólogos para los libros de sus amigos o a hablar de sus cineastas favoritos. A principios de los años ochenta, Truffaut proyectaba publicar una nueva recopilación de artículos que iba a constituir la prolongación de su libro Las películas de mi vida, aparecido en 1975. Ese volumen debía reunir numerosos artículos de todas las etapas de su escritura: desde las críticas aparecidas en Arts y Cahiers du cinéma hasta textos más recientes, fruto de su experiencia como director, ensayos cortos en los que rendía homenaje a directores, escritores y actores con los que mantuvo un estrecho contacto: Jean Renoir, Alfred Hitchcock, Orson Welles, Charles Chaplin, William Irish, Pierre-Henri Roché, Catherine Deneuve, Isabelle Adjani, Fanny Ardant, Jean-Pierre Léaud... François Truffaut (1932-1984), uno de los máximos exponentes de la Nouvelle Vague francesa, dirigió películas hoy en día tan famosas como...

Flavores de los alimentos

Autor: Carolyn Fisher , Thomas R. Scott

Número de Páginas: 212

"Problemas de la investigacion del flavor: Definicion de flavor. Clasificacion de los flavores de los alimentos. Compuestos quimicos responsables del flavor: Dificultades de la investigacion de la quimica de los flavores. Objetivos de la investigacion de la quimica de los flavores. Compuestos del flavor: Clases de compuestos quimicos y sus respuestas al flavor. Conclusiones. Los sentidos quimicos: Introduccion. Anatomia de los sentidos quimicos. Desarrollo neural de los sentidos quimicos. Mecanismos receptores. Codigo neural. Control de la ingesta de alimentos. Analisis del flavor: Subjetivo frente a objectivo. Psicofisica y evaluacion sensorial. Analisis instrumental. Manejo de las muestras y artefactos. Tratamiento de los resultados. Ensenanza de los conceptos de flavor: Aprendizaje basado en problemas; La lengua y la nariz. Cebollas. Bebida. Reaccion de Maillard. Hedor. Glosario."

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