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Jamón curado

Autor: José Bello Gutiérrez

Número de Páginas: 641

Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección, elaboración y procesos de curación del jamón se abordan de manera rigurosa y crítica, sin perder de vista en ningún momento la descripción y análisis de los principales tipos de jamón curado elaborados en nuestro país, junto con las variedades específicas de los países de la Unión Europea, especialmente las acogidas a la garantía de los sellos y figuras de calidad europeos. INDICE: El ganado porcino. La carne de cerdo. Planteamientos tecnológicos en el proceso de curación. Implantación científica del proceso de curación. Definición y calidad. Principales variedades de la Unión Europea. Sistemas de garantía y control. Glosario. Bibliografía recomendada.

Mexican Cuisine. The Ultimate Book

Autor: De' Angeli, Alicia Gironella , De' Angeli, Giorgio

Número de Páginas: 465

Guía de la gastronomía popular

Autor: Enrique Ayerbe Echebarria

Número de Páginas: 302

Contaminación de Los Productos de Origen Animal

Autor: P. Sutmoller

Número de Páginas: 300

Comedias

Número de Páginas: 590

Tom Ripley

Autor: Patricia Highsmith

Número de Páginas: 685

¿Quién es el inquietante y escurridizo Tom Ripley? Apareció por primera vez en El talento de Mr. Ripley. Al comienzo de la novela, era un tímido joven neoyorquino. Hasta que un millonario le pidió que convenciera a su hijo de que volviera a casa. Y, al final del libro, Tom Ripley ya era un hombre muy seguro de sí mismo, establecido en Europa, y con un nuevo interés, la pintura, aunque esta feliz transformación se sostuviera en dos asesinatos, en falsificaciones y mentiras. Veinte años después, Patricia Highsmith hizo reaparecer a su antihéroe en La máscara de Ripley: casado con una rica heredera, ahora es un hombre aparentemente respetable. Ripley regresará en otras tres novelas: en El amigo americano, involucrado una vez más en una de sus ambiguas relaciones con otro hombre; en Tras los pasos de Ripley, donde conoce a un extraño adolescente que no quiere separarse de él; y en Ripley en peligro, el brillante cierre de este quinteto de novelas magistrales, donde los insufribles Pritchard parecen conocer algunos de los secretos oscuros de Ripley, y están dispuestos a usarlos. En este segundo volument reunimos las novelas El amigo americano;Tras los pasos de Ripley y ...

El amigo americano

Autor: Patricia Highsmith

Número de Páginas: 294

El personaje de Tom Ripley, que ha fascinado a tantos lectores, y también a tantos de los mejores cineastas (René Clément, Wim Wenders, Anthony Minghella o Liliana Cavani, entre otros), es el protagonista de esta extraordinaria novela de Patricia Highsmith. Nada al principio une a Jonathan Trevanny con Tom Ripley. Jonathan es un hombre honesto y pobre que lleva una existencia apacible y gris, junto a su mujer y su hijo. ¿Por qué Tom Ripley le pide que asesine a dos mafiosos? La razón es que Jonathan Trevanny no tiene nada que perder: enfermo de leucemia, le espera una muerte inminente, y su conciencia empieza a sumergirse en un estado de duermevela. El asesinato de dos mafiosos quizá no sea verdaderamente un crimen; el dinero, que su mujer y su hijo necesitarán después de su muerte, quizá no sea, en realidad, dinero sucio... Minuciosamente, con su arte maravilloso del suspense, Patricia Highsmith analiza el lento trabajo de la corrupción en un ser acechado por la muerte, convertido en una marioneta del inquietante Ripley.

Questionnement des formes, questionnement du sens

Autor: Edmond Cros

Número de Páginas: 576

Au Service du Client. Francés para Cocina y Restauración 4.ª edición

Autor: Mota Iglesias, Arantxa

Número de Páginas: 252

Le public Ce manuel s’adresse aux étudiants des Écoles-Hôtelières, sections restauration et cuisine; et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité. Le niveau Cet ouvrage peut-être utilisé dès le niveau débutant jusqu’au niveau intermédiaire. Au Service du Client tient compte des recommendations et des progressions du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues et des directrices officielles fixées pour l’enseignement du français langue étrangère (2e langue) dans les «Ciclos Formativos de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo». Dans le contexte du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues, les contenus et les compétences travaillés dans Au Service du Client se situent entre les sections A1 et A2 / B1 et B2. Les objectifs Permettre un apprentissage du français général et du français du tourisme dans la branche professionnelle «restauration-cuisine». Acquérir les compétences langagières en se familiarisant avec les pratiques spécifiques de son domaine professionnel. Les contenus Le parcous suivi par les élèves...

Bulletin - Office International Des Épizooties

Autor: International Office Of Epizootics

Número de Páginas: 1202

Issued 1931- in two parts: Bulletin and Statistiques; in two volumes, one consisting of regular monthly numbers, the other the Compte rendu of the annual sessions of the Comité and Commission de l'office.

Cimaise

Número de Páginas: 400

Revue international des industries agricoles

Número de Páginas: 1888

Nouvelle-Aquitaine y sus destinos

Autor: Vvaa

Número de Páginas: 826

Nouvelle-Aquitaine (Nueva Aquitania) acumula muchos superlativos. En primer lugar, es la mayor región francesa, con una superficie superior a la de Austria. La diversidad de su oferta turística la convierte también en el destino más popular para los turistas franceses: naturaleza cuidada, viñedos de fama mundial, excepcional gastronomía, ciudades dinámicas, míticas playas, patrimonio prodigioso... Aquí encontrará también la duna natural más alta de Europa, la duna del Pilat, destinos prestigiosos como Burdeos, el valle del Dordoña, el País Vasco francés, Cognac, La Rochelle, Pau y los Pirineos, o Limoges y su artesanía..., además de algunos enclaves que ocupan un lugar destacado en la lista de los espacios imprescindibles elegidos por los visitantes cada año, como la cueva de Lascaux, Futuroscope, la Cité du Vin, la Ciudad Internacional de la Tapicería de Aubusson... Nouvelle-Aquitaine es también el terreno de juego de la mayor caza del tesoro de Europa, Tèrra Aventura, que ya ha seducido a más de tres millones de jugadores y que ofrece más de cuatrocientas rutas insólitas, divertidas y gratuitas por todo el territorio para descubrir, en familia o con...

Agrindex

Número de Páginas: 816

El Francés en Paris 1 - Principiantes

Autor: Romain Rannou

Número de Páginas: 133

¿Eres principiante y quieres aprender francés? No busques más allá de "Francés en París 1", el libro de texto perfecto diseñado con especial cuidado para garantizar tu progreso fluido y constante. Este libro incluye todo lo que necesitas para comenzar, desde pronunciación y diálogos básicos hasta vocabulario, explicaciones gramaticales, ejercicios y actividades. Sigue a Louis, Léa, Nacim, Coralie y muchos otros en su vida cotidiana en Francia, aprendiendo frases y gramática francesa esenciales en el camino. Comenzarás dominando las presentaciones básicas y avanzarás hacia temas más complejos como decir la hora, describir personas y cosas, e incluso hablar sobre el clima. Todos los archivos de audio están disponibles en el sitio web, lo que facilita aún más el aprendizaje. Este libro de texto es perfecto para cualquier persona que quiera aprender francés desde cero. Tabla de contenidos: 1. Introducción Aprende a presentarte y saludar a los demás. Comprende palabras estructurales básicas. Memoriza letras, caracteres especiales, palabras básicas y adjetivos básicos. Aprende a pronunciar las letras y las vocales dobles correctamente. 2. Presentarse Aprende...

Lo que callan las palabras

Autor: Manuel Alvar Ezquerra

Número de Páginas: 489

¿Quién no se ha preguntado alguna vez por qué los azulejos reciben ese nombre si suelen ser de los más variados colores, o por qué la chaqueta también se llama americana, o cómo surgen las palabras yuyu o chuchería? Recuerda el autor la cara de asombro de una alumna cuando contó en clase algo tan obvio como que el boquerón se llama así por el tamaño de su boca en comparación con el de su cabeza, y eso que sus padres tenían una pescadería. En este libro se pretende dar contestación a preguntas que nos surgen cotidianamente sobre las palabras, lo que significan, su origen e historia. No es un diccionario etimológico por más que se pretenda escudriñar algo de la verdad que encierran y que habitualmente no se manifiesta; etimología significa, precisamente, lo verdadero de las palabras. Aquí se busca a través del origen de cada una de ellas, la explicación de su forma actual y significado, de las relaciones que mantienen con otras voces. El mundo de las palabras resulta fascinante. Conocerlas sirve para enriquecernos, para saber algo más sobre el léxico y sobre nosotros mismos. Esta obra viene a des velarnos las huellas que el paso de los años ha ido dejando...

1896: El vitascopio y el cinematógrafo en México

Autor: Juan Felipe Leal, Carlos Flores Y Eduardo Barraza , Carlos Arturo Flores Villela , Eduardo Barraza

Número de Páginas: 282

Aunque el cinematógrafo (el arte de las imágenes en movimiento) se presentó a los primeros espectadores al finalizar el siglo XIX, su génesis técnica y su necesidad social abarcan varias décadas anteriores. Se trataba, por supuesto, de una ilusión, pero no de una ilusión convencional, sino de algo que permitía a los espectadores ver el mundo como no lo habían visto nunca antes. Hoy por hoy es imposible dejar de pensar en este artificio espectacular como la más grande expresión artística del siglo XX. Ciertamente, en la historia humana no se había producido antes un medio de comunicación cuya gestación estuviera tan compactada como la del cine. No obstante ello, y habiendo sido tan importante el desarrollo del cine en México, no fue sino hasta el último tercio del siglo XX cuando se produjeron las primeras investigaciones filmográficas que daban cuenta efectiva de su devenir. Por supuesto que aún quedan lagunas, “hoyos negros” del conocimiento que afortunadamente están siendo llenados por obras como ésta, que no son de lectura exclusiva de un público iniciado y enterado, sino también de los legos que deseen abrevar sabrosamente en él y conocer así...

France Telexport

Número de Páginas: 1698

Asesinato en París

Autor: Cara Black

Número de Páginas: 330

Desde que Simenon escribiese las novelas de Maigret, nadie había hecho unas novelas policíacas tan parisinas como las de Cara Black Un misterioso rabino se acerca a Aimeé Leduc, detective parisina medio francesa y medio americana, y le pide que descifre una fotografía codificada de cincuenta años de antigüedad y se la haga llegar a una mujer en el Marais, el viejo barrio judío. Cuando lo hace, se encuentra con un cadáver en cuya frente alguien ha grabado una esvástica. Con la ayuda de su socio, un enano de extraordinarias habilidades informáticas, se decide a resolver este horrendo asesinato y se encuentra en el centro de un peligroso juego de política actual y viejos crímenes de guerra. Aimée recorre tejados y cloacas, los órganos del poder y los bajos fondos de París, para descubrir la historia de la ciudad que conforma su presente.

Sensaciones. El viento y los olores en la obra literaria de Pierre Magnan

Autor: Yolanda B. Jover Silvestre

Número de Páginas: 217

Rapports Et Communications

Número de Páginas: 484

Inicios del cine en Sevilla (1896-1906)

Autor: Mónica Barrientos Bueno

Número de Páginas: 374

Esta obra ilumina muchas cuestiones relacionadas con los comienzos de las proyecciones cinematográficas en la capital hispalense: desde la sesión pionera (Salón Suizo, 17 de septiembre de 1896) hasta el primer año de exhibiciones ininterrumpidas y simultáneas en varios locales.

Relacion de Comunicaciones Presentadas

Número de Páginas: 1190

Aprenda francés en 30 días: guía esencial de supervivencia

Autor: Martin Verbeke

Número de Páginas: 135

¡Aprenda a hablar francés con facilidad en menos de una hora por día desde la comodidad de su hogar! Este manual de aprendizaje de francés, diseñado por un estudiante de Doctorado en Lingüística Francesa, le ayudará a alcanzar sus metas en poco tiempo gracias a simples pero efectivas lecciones diarias respaldadas por 131 pistas de audio gratuitas. Ya sea que desee viajar a Francia o conocer aún más la hermosa cultura francesa, ¡este libro es para usted! Aprender un nuevo idioma nunca ha sido tan fácil! En “Aprenda francés en 30 días”, el autor recurre a su amplia experiencia con el aprendizaje de lenguas extranjeras para crear lecciones que se centran en el 20% del esfuerzo que inevitablemente producirá el 80% de los resultados. Mínimo esfuerzo...¡máximos resultados! Lo que puede esperar encontrar en este manual: - La cantidad justa de información para la óptima asimilación diaria. - Todos los temas de conversación esenciales para principiantes. - Toda la gramática y conjugación francesa necesarias simplificadas. - Lo básico del francés coloquial que otros manuales no le muestran. - Pequeños consejos de pronunciación que marcarán una gran...

Urbe

Número de Páginas: 706

Qué pasa

Número de Páginas: 740

Agricultura y sociedad

Número de Páginas: 400

Número

Número de Páginas: 604

Annual Report

Autor: Inter-american Institute Of Agricultural Sciences

Número de Páginas: 302

Zootechnia

Número de Páginas: 792

Química y Bioquímica de los alimentos II

Autor: Josep Boatella Riera

Número de Páginas: 166

Este texto tiene como objetivo el estudio deproductos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de losdiferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos. A pesar de que el texto está preparado para la docencia especializada, sus contenidos pueden ser de interés para todos aquellos profesionales de distintos ámbitos, interesados en conseguir un mayor conocimiento del mundo de los alimentos puesto que integra aspectos diversos (descripción del producto, justificación de las formulaciones, control, legislación, etc.) de cada uno de ellos.