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Apuntes de cocina

Apuntes de cocina

Autor: Ximena Saenz

Número de Páginas: 304

Desde hace años, a Ximena Sáenz la vemos a diario con sus compañeros en el ya célebre programa de TV Cocineros Argentinos, desde el que nos cautiva, más alla de su cocina siempre sabrosa y práctica, con su frescura y su buen humor. Sin embargo, llegó el momento de conocer un poco más de cerca a esta Ximena puertas adentro, alguien que hace las cosas con amor y dedicación, de la misma manera que está hecho este libro. Para uno, para dos o para más: esa es la idea con la que se presentan los platos más tradicionales del gusto argentino, con propuestas tan originales como imperdibles para quienes queremos comer rico y sano. Recetas sencillas para todos los días y consejos útiles en un clima relajado y distendido, como si estuviéramos en casa escuchando música o tomando vino, solos o con amigos. Así de bien y de fácil vamos a cocinar con Apuntes de cocina.

Apuntes para la historia de la cocina chilena

Apuntes para la historia de la cocina chilena

Autor: Eugenio Pereira Salas , Rosario Valdes

Número de Páginas: 298

Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión orignal no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las "picadas" de ese entonces.

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Apuntes De Cocina/ Cuisine Notes

Autor: da Vinci Leonardo

Número de Páginas: 192

Leonardo da Vinci, una de las mas brillantes personalidades del Renacimiento y la historia de Occidente, se dejo llevar durante su vida por una infinita curiosidad y un gran afan de conocimiento. A su muerte, fueron hallados gran cantidad de apuntes y notas referidos a temas variados. De alli se extrajeron y se recopilaron estos Apuntes de cocina, un nuevo ejemplo del B+eclecticismo leonardinoB; , de su capacidad de maravilla y fascinacion por los detalles, las cuestiones tecnicas; en suma: la riqueza de la experiencia humana. Estos apuntes de Leonardo se diferencian de los escritos acerca de la pintura, arquitectura y la ingenieria solamente por su tematica: aplicada a las artes de la buena mesa, encontraremos nuevamente su prosa penetrante y divertida, y su fino espiritu critico. Con este libro podremos, quizas, acercarnos un poco mas a su persona, al sentarnos y compartir una mesa con el.

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Apuntes de cocina y coctelería

Autor: Instituto de Formación Profesional de Miralbueno

Número de Páginas: 64
Cocina y literatura

Cocina y literatura

Autor: Ana Franco Ortuño

Número de Páginas: 126

Cocina y literatura no es una asociación antojadiza. Así se puede apreciar en esta compilación, que nos llega como si fuera una carta de comidas con apetitosos ensayos a cargo de nueve especialistas que han entrado a la cocina como verdaderos gourmets, tanto de la gastronomía como de la literatura. Cómo la literatura ha remarcado la fruición gastronómica de algunos personajes a lo largo de la historia, y cómo las mujeres y hombres de letras han descubierto en la cocina su magia digna de cuento.

El cocinero científico (cuando la ciencia se mete en la cocina)

El cocinero científico (cuando la ciencia se mete en la cocina)

Autor: Diego Golombek , Pablo Schwarzbaum

Número de Páginas: 93
Apuntes peces de piscifactoría

Apuntes peces de piscifactoría

Autor: José Manuel Ferro Veiga

Número de Páginas: 121

La oferta actual de pescados y mariscos que se encuentra en el mercado es inmensa gracias a las novedosas técnicas de distribución y a las importaciones. Sin embargo, las costumbres gastronómicas, las recetas típicas, así como los gustos arraigados de los consumidores todavía determinan la especie que se adquiere. El producto de piscifactoria presume de calidad y de frescura garantizada. Tanto, que el consumidor puede tenerlo en su mesa el mismo día de su recolección. Además, los ejemplares de granja son muy saludables. Al igual que los salvajes, se consideran una fuente importante de nutrientes, como proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, diferentes investigaciones confirman que su composición es ligeramente diferente. El pescado acuícola presenta más grasas y la proporción de las insaturadas (es decir, las buenas) es menor, por lo que los beneficios nutricionales son inferiores. La razón de esta diferencia es la alimentación del animal. El pescado salvaje obtiene el omega 3 de las plantas marinas, mientras que el de acuicultura, en su mayoría, se alimenta a base de piensos, que contienen menos proporción de este nutriente. Por esto, investigadores...

Apuntes peces de río

Apuntes peces de río

Autor: José Manuel Ferro Veiga

Número de Páginas: 100

Un río o flujo de agua es una corriente natural de agua que fluye con continuidad por un cauce en la superficie terrestre. Posee un caudal determinado, rara vez es constante a lo largo del año, y desemboca en el mar, en un lago o en otro río, en cuyo caso se denomina afluente. La parte final de un río es su desembocadura. Algunas veces terminan en zonas desérticas donde sus aguas se pierden por infiltración y evaporación (ver río alóctono). Los ríos forman parte del ciclo hidrológico. El agua generalmente se acumula en un río de la precipitación a través de una cuenca hidrográfica de la escorrentía superficial y otras fuentes como la recarga de agua subterránea, manantiales y la liberación de agua almacenada en hielo natural y capas de nieve Algunos peces de agua dulce son: Anguila: nacen en el mar de los Sargazos. Las larvas emigran hacia los ríos europeos y norteafricanos, a donde llegan a los tres años de edad (angulas). En los ríos pasarán entre 4 y 10 años, momento en el que comienzan su migración reproductora hacia el lugar en el que nacieron. Los adultos mueren después de reproducirse; Bagre, en América Central y del Sur; Brema: vive en aguas de...

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Apuntes de cocina

Autor: Chelo Velázquez Carvajal

Recipes for all types of dishes from a member of the Velázquez family of Puebla, Mexico. Included are recipes and preparation instructions for Crema Chantilly, Pasta de pay y empanadas, Palitos de mantequilla, Canelones, Jamón, and many more.

Apuntes sobre la composición de los alimentos

Apuntes sobre la composición de los alimentos

Autor: José Manuel Ferro Veiga

Número de Páginas: 152

Cada día que pasa, somos más conscientes de la importancia de los accidentes domésticos: quemaduras, caídas, cortes, …, e intoxicaciones. Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones corporales, mantener una buena salud y realizar las actividades cotidianas . Sin embargo, consumimos alimentos no solamente para nutrirnos y sentirnos bien y con energía; sino también porque nos proporcionan placer y facilitan la convivencia. Beber agua de mar, olvidarse de la leche, suprimir cereales y legumbres o quitar para siempre el aceite de oliva de nuestra cocina son solo algunos ejemplos de los inquietantes “consejos nutricionales” que se ponen sobre la mesa de muchos hogares, ya sea en forma de dietas milagro, folletos publicitarios o libros. Todos ellos, por supuesto, vienen presentados con un empaque elegante y cuidado (a menudo, de la mano de algún personaje famoso que poco sabe de nutrición, pero mucho de audiencias) y que convierten a estos “métodos”, fórmulas o libros en éxitos absolutos de ventas. Dado que la alimentación es clave para la salud, cabe preguntarse por qué funcionan tan bien estas dietas, qué...

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DIARIO de RECETAS- Cuaderno de Apuntes para Escribir Tus Recetas Favoritas

Autor: M. de MORGANA

Número de Páginas: 100

Este cuaderno lo diseñé por propia experiencia; apuntaba en cualquier sitio las recetas de mi madre, la de mi padre o las de Arguiñano cuando podía verle y al final se traspapelaban y solo aparecían unas pocas y justo la que buscaba para ese día no la encontraba. ¿ Te ha pasado a tí? Para evitar eso, te presento este modesto cuaderno donde podrás escribir tus recetas favoritas y tenerlas todas en un solo lugar ¡ Ideal !Así podrás crear tu propio libro de cocina con las recetas que más te gustan de forma organizada y del que te sentirás muy orgulloso/a y te ayudarán a salir del paso tanto en cenas especiales como en reuniones más informalesVerás que tiene un diseño sencillo y con espacio suficiente para que apuntes sin dificultad. Además por su pequeño tamaño lo podrás trasladar contigo a cualquier lado que vayas.¡ Disfrútalo !Características:Podrás anotar hasta 100 recetasTiene un tamaño medio (6 x 9 pulgadas) pero con espacio suficiente para anotar cómodamente: comidas caseras y de chef, aperitivos y entrantes, asados, guisos antiguos, postres, etc.libro de cocina blanco , libro de cocina en blanco, libro de cocina vacio , libro de cocina con las...

Psicococinando. Transformaciones de vida contadas desde la mesa de mi cocina

Psicococinando. Transformaciones de vida contadas desde la mesa de mi cocina

Autor: Soraya Fares

Número de Páginas: 164

La cocina es un lugar nutritivo para vivir el amor, el dolor y la renovación. Un espacio para encontrarte y reencontrarte contigo, darte la mano y poner tus ideas en orden. En la cocina el cuerpo drena emociones y absorbe sabores. En la primera parte de PSICOcocinando, Soraya Fares (coach de Belleza emocional) nos cuenta cómo enfrentó y reparó sus grietas emocionales y transformaciones desde la mesa de su cocina, envuelta en olores y sabores. Acompaña sus reflexiones de recetas deliciosas como sopas, ensaladas y salsas. En la segunda parte del libro, Soraya nos explica los psicohábitos del buen vivir y cómo psicococinar puede ser también un estilo de vida. Sobre todo, PSICOcocinando es una invitación a vivir, a vivir con conciencia y optimismo. A transformar emociones en pensamientos, pensamientos en reflexiones y reflexiones en acciones. Reflexiones unidas a los cinco sentidos: oliendo a eneldo, coco, curry, canela; saboreando el dulce, amargo, agrío, salado; manoseando las naranjas, la piña, el brócoli; caminando por los mercados buscando y mirando.

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Gastos y apuntes de cocina de la casa del señor presidente de la república Don Benito Juárez

Número de Páginas: 169
Apuntes para la historia de la cerveza en México

Apuntes para la historia de la cerveza en México

Autor: María del Carmen Reyna , Jean-Paul Krammer

Número de Páginas: 184

Orígenes y múltiples intentos para la fabricación de la cerveza

Apuntes para enfrentar el destino

Apuntes para enfrentar el destino

Autor: Miriam Mabel Martínez

Incluye audio del autor. ¿Se puede meter en un mismo saco la vida de una mujer de campo, alejada de todo lo que tenga que ver con el arte contemporáneo, las amarguras de un crítico de la plástica moderna o la lectura de un filósofo sobre las novedades de la tecnología cibernética? Pues aunque se antoje difícil semejante combinación, Miriam Martínez lo logra de manera exitosa y atractiva en estos Apuntes. Su texto, que es una reflexión profunda y bien documentada sobre lo que consideramos “modernidad, arte contemporáneo, globalización del arte, cultura” resulta necesario para comprender que eso que conocemos como “la realidad” no es más que una aproximación a la misma, siempre pintada por el color de nuestras historias personales.

Apuntes macabros

Apuntes macabros

Autor: Juan de Dios Garduño

Número de Páginas: 128

«El chico asintió y el extraño le tendió la mano. Titubeó unos segundos, se la agarró y continuaron andando juntos por la carretera. La nieve comenzaba a cuajarse de nuevo, apenas unos centímetros, pero eran suficientes para sentir la humedad y el frío a través de las suelas rotas de sus zapatos. Desanduvo parte del camino que había hecho con su padre días antes; los árboles habían ardido y todo estaba desolado. El mundo se había convertido en una hoguera inmensa donde debían purgarse todos los pecados del hombre». «Apuntes macabros» es la primera antología de relatos de terror de Juan de Dios Garduño, una compilación de diez textos imprescindibles dentro del panorama literario español de género. Juan de Dios Garduño Cuenca es un escritor español nacido en Sevilla. Es conocido por ser autor de novelas de terror, entre las que figura «Y pese a todo», la cual fue llevada al cine por Miguel Ángel Vivas, de la antología de relatos «Apuntes Macabros» y de la novela de zombis «Cenizas». Fue también director de dos cortometrajes, en los que combinó el mundo del cine con la literatura.

Apuntes de una época feroz

Apuntes de una época feroz

Autor: Mónica González

Número de Páginas: 456

Después de su exilio y tras once años sin ejercer el periodismo, Mónica González volvió a sentarse ante una máquina de escribir para publicar el reportaje “La mansión de Lo Curro”. Su regreso fue una declaración de principios: a la urgencia de denunciar las violaciones a los derechos humanos se sumaba la audacia de mostrar la corrupción al interior de la familia Pinochet. Este libro es el reflejo de una voluntad incansable por encontrar la verdad en un contexto en que hacer periodismo podía significar la cárcel, cuando no la muerte. La propia Mónica González recibió múltiples amenazas y su auto explotó después de publicar una investigación sobre los bienes de Pinochet. Como en el coro de las tragedias griegas, aquí escuchamos las voces de Gladys Marín, Sola Sierra, Raúl Pellegrin, Carmen Gloria Quintana, Isabel Allende, Patricio Aylwin, Mónica Madariaga, Gustavo Leigh y Arturo Fontaine Aldunate, entre muchas otras. Además, está la entrevista al primer agente que confesó cómo se torturaba y hacía desaparecer en Chile; el relato de la Flaca Alejandra, que pasó del MIR a la DINA, entregando a muchos compañeros; la historia del impresionante...

Apuntes médicos de la Exposicion Universal de Paris de 1867

Apuntes médicos de la Exposicion Universal de Paris de 1867

Autor: Enrique Suender

Número de Páginas: 94
Paseos por Cordoba o sean apuntes para su historia por D. Teodomiro Ramirez de Arellano y Gutierrez

Paseos por Cordoba o sean apuntes para su historia por D. Teodomiro Ramirez de Arellano y Gutierrez

Autor: Teodomiro Ramirez Arellano Gutierrez

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