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Conceptos Basicos Sobre Cocina
Autor: Rafael Aguirre Ruiz
Número de Páginas: 224Este libro pretende estandarizar la terminología a nivel profesional, lo que facultará al estudiante del área del turismo para emplear correctamente el vocabulario correspondiente. Le dará, asimismo, los conocimientos indispensables para incorporarse al campo productivo en la industria de bienes y servicios gastronómicos.
III Simposio Internacional de Innovación en Marketing Turístico. IMAT, Valencia 2016
Autor: Varios autores
Número de Páginas: 169La innovación en el sector turístico, como pieza angular en la economía española, es un eje estratégico para alcanzar la competitividad de los destinos, en un contexto sometido a constantes desafíos. En este marco, se han querido incluir las aportaciones de la inteligencia económica y competitiva y el análisis del comportamiento del consumidor/turista. De esta forma, se plantea un foro de debate con cuatro ejes fundamentales para interpretar el marco económico, político y social así como avanzar hacia tendencias con un sólido fundamento. El programa que se presenta está compuesto por 3 sesiones en las que se examinan las directrices en Marca destino y turismo especializado: Estrategias para el reposicionamiento de los territorios, Conocer al turista: Innovación y tecnología para la mejora de la experiencia y Nuevas reglas del mercado, nuevos modelos de negocio: Retos y oportunidades ante el cambio. Cada sesión se articula con una conferencia realizada por un experto de reconocido prestigio en la materia, una mesa redonda formada por renombrados académicos, empresarios y representantes institucionales, conocedores del sector turístico; ponencias de investigadores...
Dos mundos
Autor: Tracy D. Terrell
Número de Páginas: 585
Atrapado entre dos amores
Autor: Antonio Sánchez Garrido
Número de Páginas: 200Parte de la historia que relato en esta novela, está basada en hechos reales. El capítulo primero está calcado de lo que en aquellos años 50, ocurrió en la finca (que por supuesto no se llamaba la chopera, ni el nombre de los personajes coinciden con los reales). Todo empezó con el amor de dos adolecentes, Carlos y Azucena, cuya relación se vio frustrado por la política de las clases sociales, en aquella época era habitual el guardar distancia entre los ricos y los pobres. A partir de ahí, siguieron vidas paralelas. Carlos que era el más desfavorecido: social, cultural y económicamente, consiguió ----gracias al esfuerzo de sus padres----y a su propia constancia y entrega, hacer una carrera superior, que le permitió situarse en el mismo nivel social que ostentaba la familia de su Musa Nunca perdió la esperanza de volver a encontrarse con Azucena. Sin embargo, durante esa espera ocurrieron muchas cosas, que el lector irá descubriendo a lo largo de este libro. En la confianza de no defraudaros deseo que paséis un buen rato con esta historia semi real.
La vida es eso que pasa entre que te lleva tu madre en cochecito y la cuidadora en silla de ruedas
Autor: Manel Rosado Ramos
Número de Páginas: 160¿Cansado de leer libros que no te hacen reír? ¿Eres el típico lector que antes de comprarte un libro te gusta leer las solapas? ¿Estás leyendo estas preguntas con voz de anunciante? Si ese es tu caso, has cogido el libro correcto. Con esta idiotez pretendía hacer un spoiler, pero en este libro hay tantas gilipolleces concentradas por página rectangular que me ha sido imposible. Mejor que leer esta sinopsis te recomendaría leer el índice, ahí lo dejo, y quien avisa no es traidor, mayor sugerencia imposible. Pretende ser un libro diferente, donde cada capítulo analiza de forma ágil temas del día a día, comparando lo actual con lo pasado y no aspira a nada más que a entretener, intentar sacar una sonrisa o arrancar una pequeña carcajada y cuya idea principal es sorprender al lector, mezclando reflexiones con diálogos cotidianos inventados y con algunos guiños vintage a la generación que nacimos en las décadas de los setenta y principios de los ochenta, plasmando la realidad, vivencias y gilipolleces que rodean y han rodeado nuestra vida, siempre de forma sencilla y llana, con ironía y sarcasmo. Y si el libro no os gusta podréis usarlo como pie de mesa, que...
Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
Autor: Jesús Felipe Gallego
Número de Páginas: 705
Cien sonrisas de cinco estrellas
Autor: Antonio Manuel Contreras Jiménez
Número de Páginas: 264A finales del siglo XIX y principios del XX comienza la edad de oro de la construcción de todos los grandes hoteles que hoy se consideran históricos y se reparten por Europa y resto del mundo. Qué duda cabe de que esos hoteles han sido escenarios privilegiados donde se han gestado pequeñas historias que en muchos casos han llegado a ser claves en el devenir de la gran Historia: nobles, políticos, financieros y personajes famosos, los han utilizado para anunciar compromisos nupciales y celebrar bodas fastuosas; para vivir y morir (suicidios y asesinatos). También han sido el lugar donde se han presentado inventos, se han concedido premios, se han firmado declaraciones de guerra y acuerdos de paz; entre copa y copa se han consolidado negocios astronómicos y son muchos los gobernantes que han diseñado entre sus paredes su estrategia política. Antonio Contreras ha rebuscado esas anécdotas de la historia a las que ha incorporado otras menos transcendentes aunque no por ello menos divertidas, frescas y actuales, fruto de su vida laboral dedicada en su mayor parte al turismo y a la hostelería. Adereza este anecdotario tipo miscelánea, con una relación de hoteles únicos por...
Guía Completa de Miami
Autor: Horacio De Dios
Número de Páginas: 320
La Travesía
Autor: Ellisa Barr
Número de Páginas: 104Sena Morgan acaba de embarcarse en la travesía de su vida: un crucero a Alaska. Pero jamás llegará a su destino. Un misterioso pulso inutiliza todos los dispositivos electrónicos, las comunicaciones y provoca un incendio a bordo. Sena queda varada en el frío Pacífico norte junto a su compañero galán Kade y al divertido tripulante Danny. Uno de los muchachos esconde un secreto y el otro la traicionará. A medida que la comida y el agua disminuyen, se traen a bordo del barco unos extraños con un secreto mortal. La única esperanza de supervivencia para Sena es alejarse de ellos lo más posible, pero en el mar no hay ningún lugar a donde escapar. En un cruel mundo post-apocalíptico, ¿podrán Sena y sus amigos escapar antes de que todo esté perdido?
Ercilla
Vivir del Fútbol en el Extranjero
Autor: Nacho Ferrer
Número de Páginas: 356Novedad Wanceulen !… Uno de los libros más esperados del año. Para entrenadores, jugadores y todo tipo de profesionales del fútbol…ese excelente producto de exportación de la marca España. La presente obra trata de la experiencia internacional del entrenador español, analizando los siguientes aspectos de cada país: Fútbol base y profesional Filosofía de juego Métodos de entrenamiento Prestigio y demanda de profesionales españoles Infraestructuras y medios de trabajo Contexto legislativo para la emigración Estilo de vida en general Historias reales Consejos para el emigrante novato Con prólogos de Julen Lopetegui y Víctor Orta, y el análisis desarrollado de experiencias en los siguientes 16 países del mundo y por el siguiente grupo de autores colaboradores: Coordinador: Nacho Ferrer Arabia Saudí: Julián M. Villar-Aragón Armenia: Carlos Luengo Azerbaiyán: Patricia González Canadá: Eric Tenllado China: Guillermo Trama Colombia: Tolo Darder Estados Unidos: Eloísa Borreguero Georgia: Andrés Carrasco Guinea Ecuatorial: Esteban Becker India: Óscar Bruzón y Javier Cabrera Inglaterra: Carlos Antón Kazajistán: Pablo Valenzuela Omán: Juan Ramón López Caro...
Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet “Miramar” del Hotel Meliá Habana
El colgante
Autor: Francisco Gómez Canella
Número de Páginas: 340La Inspectora Medraz tras una serie de averiguaciones preliminares, en el caso del accidente acontecido a la señorita Guillermina Mayans cuando su moto fue arrollada por el vehículo de su primo Igor Freire, se percata de que existen pruebas más que suficientes para pensar que ha sido un acto deliberado y que lo que se pretendía era acabar con su vida. Por eso no acepta el veredicto de simple accidente acordado por la compañía de seguros. Dicha convicción se ve reforzada al cabo de año y medio cuando el socio de la señorita Mayans, Raúl Prieto, desaparece de forma misteriosa y empiezan a suceder acontecimientos relacionados con ambos casos, que implican a personajes de las altas esferas de Santander, Madrid y varias embajadas, entre ellas la de España en Manila.
Oiga
Seminario de actualidad.
Hotel, Motel and Club Voice
Lengua y comunicación en el español del turismo
Autor: Maria Vittoria Calvi
Número de Páginas: 95El presente trabajo se propone analizar, en una perspectiva pragmático-discursiva, el lenguaje que se ha desarrollado en el sector profesional del turismo. Se parte de una caracterización de este lenguaje de acuerdo con las situaciones en las que se emplea, desde el nivel más especializado, reservado a las relaciones entre los profesionales, a la comunicación que, de forma directa o mediada, está dirigida al público. A continuación, se delinean las propiedades de las principales clases de textos turísticos: guías, folletos, catálogos, anuncios publicitarios, etc.; luego, se pasa a describir las áreas léxicas implicadas en la lengua del turismo (economía, geografía, historia del arte, gastronomía, etc.) y los procedimientos más utilizados para la creación de neologismos, subrayando el uso connotativo de algunos vocablos, funcional al acto comunicativo. Por último, se afronta el análisis de los mecanismos lingüísticos que configuran las propiedades del discurso turístico, tanto desde el punto de vista de la relación entre el emisor y el destinatario como por lo que se refiere a la ponderación del producto turístico. De acuerdo con los planteamientos...
Estándares de calidad para hoteles
Autor: Frank Höchsmann
Número de Páginas: 248Este manual con estándares de calidad para hoteles son un gran apoyo para optimizar los procedimientos y procesos de trabajo. La estandarización contribuye a la reducción de costos y tiempo así como al mejoramiento en la comunicación y clima laboral de la empresa. Los empleados saben quién, qué, cuándo y porque se realizan las tareas, así como, qué recursos están disponibles para el mejor desempeño de sus funciones. Esto les da seguridad en su trabajo, confianza en la empresa y aumenta su motivación. Los estándares de calidad de Hotqua han sido verificados y comprobados en la práctica en múltiples oportunidades. Por esta razón podemos asegurar una fácil, rápida y exitosa implementación. Les deseamos mucho éxito.
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Número de Páginas: 216Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ‘Operaciones básicas de restaurante y bar’. Entre los objetivos marcados de este manual se encuentran los siguientes: realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atender debidamente al cliente, así como colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración 1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica 1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos, almuerzos y cenas 1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones 1.4. Características específicas de los servicios tipo buff et y servicios a las colectividades 1.5. Formalización de comandas sencillas 1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente 1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro 2....
Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana
Autor: Aimée Salfrán Vázquez
Número de Páginas: 122
Marketing turístico
Número de Páginas: 126En este libro se muestran los diferentes elementos que conforman la estructura de un hotel, dando una perspectiva global de cómo funcionan los diferentes servicios, con una visión diferente del personal que conforman cada uno de los departamentos, así como las funciones que tienen que desarrollar los trabajadores en la gestión de hoteles. Muestra las técnicas necesarias para informar, atender, dirigir, orientar y satisfacer las necesidades del cliente, así como el manejo de las herramientas necesarias para desempeñar el trabajo de gestión. ÍNDICE 1. El marketing turístico. 2. El mercado turístico: la demanda turística. 3. El mercado turístico: la oferta turística. 4. Promoción y comunicación turística. 5. Comercialización y distribución turística.
Expansión
Gestión de hoteles
Número de Páginas: 196En este libro se muestran los diferentes elementos que conforman la estructura de un hotel, dando una perspectiva global de cómo funcionan los diferentes servicios, con una visión diferente del personal que conforman cada uno de los departamentos, así como las funciones que tienen que desarrollar los trabajadores en la gestión de hoteles. Muestra las técnicas necesarias para informar, atender, dirigir, orientar y satisfacer las necesidades del cliente, así como el manejo de las herramientas necesarias para desempeñar el trabajo de gestión. ÍNDICE 1. La industria hotelera. 2. Departamento operacional del hotel: recepción. 3. Departamento operacional del hotel: restauración y cocina. 4. Departamentos operacionales del hotel: consejería, comunicaciones y pisos. 5. Departamentos staff del hotel: servicios auxiliares, lencería y lavandería, compras y almacén. 6. Seguridad e higiene en hoteles.
Rojo y blanco
Guia Destino Colombia
Buffet Freud II
Autor: Rudy
Número de Páginas: 253
Caretas
South American vineyards, wineries & wines
Número de Páginas: 635
Etiqueta negra
Memoria
Autor: Federación Iberoamericana de Defensores del Pueblo, Procuradores, Comisionados y Presidentes de Comisiones Públicas de Derechos Humanos. Congreso
Número de Páginas: 138
MARKETING PARA HOTELES Y RESTAURANTES EN LOS NUEVOS ESCENARIOS
Autor: Jesús Felipe Gallego
Número de Páginas: 308
La Semana vitivinícola
Marketing para hoteles y restaurantes
Autor: Frank Höchsmann
Número de Páginas: 124Ante la actual situación de cambios globales en todos los niveles, es imperativo y vital proponer un concepto innovador para el Marketing, especialmente para los hoteles y restaurantes de tamaño medio y de gestión privada. Este concepto de Marketing se propone con el fin de aumentar las ventas, ahorrar tiempo, dar estructuras, controlar los costes, motivar a los clientes habituales para que vuelvan y de manera relevante incrementar la llegada de nuevos clientes. En tiempos como estos, un concepto detallado de Marketing abre la oportunidad para utilizar los recursos financieros específicamente en las acciones de comercialización, evitando decisiones espontáneas y acciones de Marketing impulsivas o equivocadas. Este concepto de Marketing proporciona una directriz comprensible que, si se aplica paso a paso y en detalle, hará que se cumplan las metas y objetivos y que esto sea demostrable.
Hotel English
Autor: Jack D. Deal , Moses Durazo
Número de Páginas: 94
Ese Gusto Por La Vida
Autor: Myrna Raquel Cleghorn
Número de Páginas: 144En su primer libro, Ese Gusto Por La Vida, Myrna Raquel Cleghorn nos deleita con un buffet de reflexiones espirituales inspiradas por experiencias comunes y cotidianas. La autora describe el ambiente y cada situacin con simples, pero ricas imgenes que invitan al lector a disfrutar de cada instante como si fuera un bocado de su platillo favorito. El libro contiene cincuenta y dos lecturas, una para cada semana del ao, y exhorta al lector a saborear, digerir y poner en prctica cada enseanza del tema de la semana a lo largo de sus das. Son lecturas cortas pero llenas de sabor y sabidura, algo as como un entrems que nos prepara para algo mejor, o en las palabras de Cleghorn, nos prepara para recibir la infinidad de posibilidades maravillosas que encierra cada instante de nuestras vidas. Ese Gusto Por La Vida es una mezcla perfecta de poesa, sabidura, narrativa y buen humor que promete satisfacer el paladar ms exigente. Bon Apptit!
Asi-Aie Aud CD Pkg
Autor: Nancy Levy-Konesky , Karen Daggett
The Annotated Instructor's Edition contains carefully-placed teaching suggestions, variation tips for activities, and answers to close-ended exercises. The text comes packaged with the Text Audio CD.
Energía Comercial
Autor: Pozueta de Paredes, Fernando
Número de Páginas: 150Un nuevo paradigma comercial, así es como Fernando Pozueta describe su teoría sobre Energía Comercial. Nacida de su experiencia como formador, Energía Comercial propone una nueva forma de abordar el proceso comercial, basada no tanto en las competencias, sino en las energías clave necesarias para cada fase del proceso comercial. Equilibrio, aprovechar la entrevista comercial para cargar las propias pilas o influencia comercial son algunos de los conceptos clave que encontrará en este libro ágil de leer y plagado de anécdotas comerciales que le convierten en un gran hito en la literatura de las técnicas de venta. ¿Cómo cargas nuestras pilas? ¿Cómo mantener la energía a pesar de las duras objeciones de los clientes? Un libro vibrante y lleno de energía que recopila las mejores recetas para conseguir cargar nuestras pilas en la propia acción comercial. El autor nos propone transformar el concepto de competencias comerciales en el de “Energías Comerciales”. Por tanto, ya no se trata de lo que sabemos hacer, sino qué es lo que hacemos con lo que queremos hacer. “Energía Comercial es una recopilación de las mejores recetas de venta basadas en las fórmulas...
Direccion De Alimentos Y Bebidas En Hoteles / Direction of Food and Drinks in Hotels
Autor: Jorge Lara Martínez Lazcano
Número de Páginas: 290"Obra de gran utilidad para todo profesional en hotelería y gastronomía, ya que ofrece una visión general acerca de la organización y operación de restaurantes y cafeterías. Además, hace hincapié en el tratamiento especial que requieren los departamentos de edecanes, servicio de cuartos y banquetes."--Publisher's description.
I. Encuentro Latinoamericano de Compositores Musicologos y Criticos
Hotel al borde del mar, Gaspésia
Autor: Agnès Ruiz
Número de Páginas: 173Para Marie-Ève Gaspardin, el Hotel al borde del mar tiene una importancia capital. Desde siempre, la treintañera se dedica por completo a la empresa fundada por su padre. Espera dirigir el establecimiento algún día, a pesar de la clara preferencia del patriarca por su hijo, Joshua. Afortunadamente, Marie-Ève es una luchadora dispuesta a afrontar todos los desafíos para satisfacer al gran Rodolphe G. Gaspardin y mantener el hotel a flote a pesar de algunos problemas financieros. Pero su compromiso pasa por una dura prueba el día en que conoce a su encantador nuevo vecino, Guillermo Voily. Su encuentro, poco común, conlleva toda una serie de accidentes, y Marie-Ève se encuentra jugando a las enfermeras justo cuando se multiplican las revelaciones familiares, creando una conmoción en el hotel. ¿Podrá la joven hacer frente a todo al mismo tiempo? En esta novela divertida y dramática a la vez, Agnès Ruiz nos lleva de secreto en secreto en el centro de la vida de una familia disfuncional. Con la península de la Gaspesia y su aire marino de tela de fondo, cuenta brillantemente las alegrías y las penas de estos personajes cuyos destinos son casi excesivos.
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