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eBook. Manual. Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (Transversal: UF0042). Certificados de profesionalidad

eBook. Manual. Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (Transversal: UF0042). Certificados de profesionalidad

Autor: Editorial CEP

Número de Páginas: 86

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo (UF0042) es una de las Unidades Formativas transversales presentes en distintos Certificados de Profesionalidad. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Bibliografía

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. HOTA0208

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. HOTA0208

Autor: Raúl Villanueva López

Número de Páginas: 226

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

UF0042 - Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo

UF0042 - Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo

Autor: Irene Muñoz Rengel

Número de Páginas: 188

La finalidad de esta unidad formativa es adquirir conocimientos para desempeñar una correcta comunicación y atención al cliente. Para ello estudiaremos como el profesional debe comunicarse correctamente con el cliente, las actuaciones a seguir cuando se generan conflictos, el autocontrol, la empatía. Por último, se estudiará la tipología del cliente de una agencia de viajes.

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. HOTA0308

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. HOTA0308

Autor: Raúl Villanueva López

Número de Páginas: 226

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo

Autor: Azucena De Francisco Caro

Número de Páginas: 200

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, la Unidad Formativa UF0042: "Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo". Al ser una Unidad transversal, pertenece a cuatro Módulos Formativos: MF0263_3: Acciones comerciales y reservas. MF0264_3: Recepción y atención al cliente. Pertenecientes al Certificado de Profesionalidad: HOTA0308: Recepción en alojamientos. MF1067_3: Organización y atención al cliente en pisos. Perteneciente al Certificado de Profesionalidad: HOTA0208. Gestión de pisos y limpieza en alojamientos. MF0266_3: Promoción y venta de servicios turísticos. Perteneciente al Certificado de Profesionalidad: HOTG0208. Venta de productos y servicios turísticos. Tienen Nivel de cualificación profesional: 3 y pertenecen a la Familia Profesional Hostelería y Turismo.

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo

Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo

Autor: Raúl Villanueva López

Número de Páginas: 226
UF0084 - Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales

UF0084 - Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales

Autor: Cora Rilo

Número de Páginas: 272

La finalidad de esta Unidad Formativa es que aprenda sobre el marketing turístico, los proyectos de comercialización de productos y servicios turísticos locales, el sistema de servició en el sector de hostelería y turismo, y la utilización de las tecnologías de la información para la promoción del destino y para la creación y promoción de productos turísticos del entorno local.

Gestión de protocolo. HOTA0208

Gestión de protocolo. HOTA0208

Autor: Raúl Villanueva López

Número de Páginas: 206

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo : promoción turística local e información al visitante

Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo : promoción turística local e información al visitante

Autor: José Francisco del Pozo Aguilar

Número de Páginas: 168
Asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos. HOTG0208

Asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos. HOTG0208

Autor: Manuel Pérez Serradilla

Número de Páginas: 374

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Transmisión de información por medios convencionales e informáticos. ADGG0508

Transmisión de información por medios convencionales e informáticos. ADGG0508

Autor: Cecilio Alberto Romero García

Número de Páginas: 158

Resolver contingencias elementales de desconexión del equipamiento informático en condiciones de seguridad. Aplicar procedimientos de transmisión interna de documentos en organizaciones a través de entrega personal y utilidades de mensajería informática. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentos.

Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas. HOTI0108

Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas. HOTI0108

Autor: Laura Aguilera Gutiérrez

Número de Páginas: 246

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Estrategia lean

Estrategia lean

Autor: Michael Ballé , Daniel T. Jones , Jacques Chaize , Orest J. Fiume

Desde que Toyota introdujo el modelo de gestión lean, compañíasde todo el mundo han evitado el despilfarro de recursos, mejorado procesos y ahorrado costes. Esta guía ofrece un enfoque innovador de este modelo para hacer más sostenibles las organizaciones, mejorar las condiciones de los equipos y revolucionar cualquier sector. Descubriremos que la clave del éxito es la competitividad desde el conocimiento integral de cada puesto de trabajo y que la estrategia lean está orientada a aprender con la práctica, resolver los problemas y poner al cliente en primera línea.

Seguridad y evaluación de riesgos profesionales en parques eólicos

Seguridad y evaluación de riesgos profesionales en parques eólicos

Autor: Equipo INIECO

Número de Páginas: 166

El contenido de este libro corresponde al del módulo formativo 0618_2 del certificado de profesionalidad "Gestión del montaje y mantenimiento de parques eólicos", perteneciente a la familia profesional Energía y agua. En él, se analizan los riesgos profesionales inherentes al trabajo en parques eólicos, tanto en la fase de su montaje como en la posterior del mantenimiento. A partir de este análisis, se muestra cómo evitar que dichos riesgos se conviertan en accidentes reales, prestando especial atención a los equipos de protección individual y a las medidas preventivas relacionadas con instalaciones y herramientas. Por último, se explica cómo diseñar y poner en marcha un plan de emergencias. ÍNDICE 1. Riesgos profesionales en el montaje y mantenimiento de parque eólicos 2. Equipos de seguridad 3. Emergencias

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Gestión integral de la calidad

Autor: Jesus González Babón , Lluis Cuatrecasas Arbos

Número de Páginas: 420

En esta 5a edición de esta galardonada obra se han incluido los cambios y actualizaciones en las metodologías y sistemas relacionados con la calidad que se han venido produciendo desde la última edición de este libro en el año 2010. Las novedades introducidas en esta nueva edición incluyen el Modelo de Excelencia EFQM relanzado en el año 2013 y la última versión de la Norma ISO 9001/2015. También se han incluido tres nuevos capítulos relacionados con la Calidad a través de la Metrología y la Calibración Industrial, la Responsabilidad Social Corporativa y la Calidad, y la metodología Lean dentro de la Gestión de la Calidad.

Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. UF0049.

Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. UF0049.

Autor: Pilar González Molina

Número de Páginas: 138

Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0049 "Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [email protected] Capacidades que se adquieren con este Manual: - Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo. - Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas. - Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua. Índice: La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo 4 1. Presentación. 5 2. Objetivos. 6 3. El concepto de calidad y excelencia en los servicios hostelero y turístico. 7 3.1. Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa turístico hotelera. 14 3.2. El coste de medición y mejora de la calidad. 16 3.3. Calidad y...

Análisis de productos y servicios de inversión. ADGN0108

Análisis de productos y servicios de inversión. ADGN0108

Autor: Francisco Javier Montaño Hormigo

Número de Páginas: 176

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas

Autor: Víctor Pérez Castaño

Número de Páginas: 220
Manejo, riego y abonado del suelo : UF0012

Manejo, riego y abonado del suelo : UF0012

Autor: Fernando Gil-Albert Velarde 

Número de Páginas: 211

El texto que presentamos con el título de Manejo, riego y abonado del suelo (UF0012) pertenece al Módulo formativo MF0528_2 Operaciones culturales y recolección de la fruta,incluido en el Certificado de profesionalidad Fruticultura (AGAF0108); su contenido está adaptado al Real Decreto 1375/2008, de 1 de agosto, que regula los Certificados de Profesionalidad en la familia Agraria y su índice coincide exactamente con el publicado por el Ministerio de Trabajo e Inmigración en el BOE nº 215 del viernes 5 de septiembre de 2008, págs. 36103 y siguientes; y en consecuencia, hemos tratado de que el desarrollo de sus contenidos se ajuste a las capacidades y objetivos fijados para el proceso formativo en la normativa publicada en el citado BOE. En el libro hemos tratado de exponer secuencialmente y en la forma más asequible las diferentes técnicas empleadas en el mantenimiento de las plantaciones frutales, en los aspectos que se refieren al manejo del suelo, al riego y al abonado del terreno. Al final de cada capítulo se incluyen algunas consideraciones sobre las Normativas legales vigentes y de obligada consideración, en materia de prevención de riesgos laborales y en...

Gestión de la calidad (ISO 9001/2008) en hostelería

Gestión de la calidad (ISO 9001/2008) en hostelería

Número de Páginas: 326

A través de este manual se da a conocer al lector los principales objetivos y beneficios que supone la implantación de un sistema de calidad en la empresa hostelera, mediante los aspectos fundamentales de la misma, como son los conceptos de normalización, certificación y acreditación, las diferentes fases del proceso de implantación de un sistema de calidad, así como los requisitos de la norma ISO 9001 Entre sus líneas se aporta una visión global de las diferencias de los sistemas de calidad en las distintas áreas de actividad económica y se analizan los criterios para implementar un programa de calidad total en una empresa cuya actividad principal es la hostelería ÍNDICE: 1.- Normalización, certificación y acreditación. 2.- Sistemas de gestión de la calidad y documentación general. 3.- Requisitos de la norma ISO 9001:2008 responsabilidad de la dirección. 4.- Planificación de la realización del producto y procesos relacionados con el cliente. 5.- Diseño y desarrollo, recursos humanos y compras. 6.- Producción y prestación del servicio. 7.- Medición, control del producto no conforme, análisis de datos y mejora. 8.- Implantación de un sistema de gestión...

Atención al cliente, consumidor y usuario

Atención al cliente, consumidor y usuario

Autor: LÓPEZ SALAS, SERGIO

El éxito de las organizaciones depende directamente de la satisfacción de quienes se interesan en ellas. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Atención al Cliente, Consumidor y Usuario del Ciclo Formativo de grado superior de Marketing y Publicidad. Además, resultará de interés para estudiantes del certificado de profesionalidad COMT0110 y de asignaturas universitarias relacionadas con la comunicación y el turismo. Atención al cliente, consumidor y usuario desarrolla todas las fases de prestación del servicio, desde la elaboración del proyecto e implantación de este hasta la fase final de evaluación, pasando por todo el proceso de gestión y aplicación. Además, se describen técnicas y herramientas de comunicación verbal (oral y escrita) y no verbal orientadas a la búsqueda de la satisfacción de los clientes, consumidores y usuarios; incluyéndose consejos, recomendaciones y normas. Se dedican varias unidades al estudio de los sistemas de información en la atención al cliente y a los distintos procedimientos de gestión de quejas y reclamaciones: proceso interno, negociación, mediación, arbitraje y aplicación en el sector público....

UF0080 - Organización del servicio de información turística local

UF0080 - Organización del servicio de información turística local

Autor: Cora Rilo

Número de Páginas: 274

La finalidad de esta Unidad Formativa es que aprenda sobre el servicio de información turística, su definición, los tipos de centros de información turística, sus objetivos, los recursos necesarios durante la prestación del servicio de información turística. Por ello, se conocerá cuál es el perfil qué debe cumplir un informador turístico y cuáles son sus funciones, y todo lo relacionado con la gestión administrativa de la información turística.

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Número de Páginas: 126

Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ‘Operaciones básicas de cocina’. Está dirigido a todos los profesionales de cocina interesados en la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y en la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. El ámbito profesional al que busca orientar desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. 1.- Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. Clasificación, definición y aplicaciones 1.2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución 1.3. Aplicación de técnicas y procedimientos sencillos 1.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

EVALUACIÓN OPERACIONAL Y FINANCIERA: APLICADA A LA INDUSTRIA HOTELERA - 4TA. EDICIÓN

EVALUACIÓN OPERACIONAL Y FINANCIERA: APLICADA A LA INDUSTRIA HOTELERA - 4TA. EDICIÓN

Autor: Adolfo Scheel Mayenberger

Número de Páginas: 760

El nombre de Adolfo Scheel Mayenberger es, sin duda, un referente para los que nos desenvolvemos en el mundo de la hotelería. Desde hace ya varios años, su libro Evaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera se ha convertido en una guía que orienta la formación de estudiantes de hotelería y también de contra lores, auditores, gerentes financieros y responsables de la operación de los hoteles no solo de Colombia, sino de Latinoamérica. En esta nueva versión de su libro, Adolfo nos lleva, en los primeros capítulos, a reconocer la estructura del estado de resultados y del balance general como los dos estados financieros más representativos para efectuar un adecuado análisis financiero, tema que Alma Certuche desarrolla con maestría en el capítulo V, incorporando el enfoque de NIIF, hoy de obligatorio cumplimiento en nuestro país. y es que no podría ser de otra manera: difícilmente un gerente o responsable del área financiera de un establecimiento hotelero podrá evaluar el desempeño de su organización si antes no está familiarizado con las características y el comportamiento de las cuentas que componen estos dos estados financieros. Sin...

Servicio especializado de vinos. HOTR0209

Servicio especializado de vinos. HOTR0209

Autor: Miguel Ángel Fernández Díaz

Número de Páginas: 262

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

UF0083 - Diseño de productos y servicios turísticos locales

UF0083 - Diseño de productos y servicios turísticos locales

Autor: Rocío Pérez Utrera

Número de Páginas: 432

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a evaluar la potencialidad turística del entorno local, a partir de sus recursos, servicios e infraestructuras, teniendo en cuenta las tendencias y demandas reales y potenciales del mercado, así como participar en el diseño y mejora de productos y servicios turísticos locales, aportando sugerencias encaminadas a satisfacer las expectativas de la demanda actual y potencial y a rentabilizar los recursos y la oferta de servicios del entorno. Para ello, se estudiará en profundidad el sector turístico, la ordenación territorial y planificación estratégica, la creación y desarrollo de productos y servicios turísticos locales y el desarrollo turístico sostenible.

Lavado de ropa en alojamientos. HOTA0108

Lavado de ropa en alojamientos. HOTA0108

Autor: José Francisco del Pozo Aguilar

Número de Páginas: 254

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Técnicas de información y atención al cliente/consumidor

Técnicas de información y atención al cliente/consumidor

Autor: Vértice

Número de Páginas: 192

Los contenidos de este manual se corresponden a la UF0037 Técnicas de información y atención al cliente/consumidor, del modulo MF0241_2: información y atención al cliente/consumidor/usuario del certificado de profesionalidad Actividades de venta Tal y como marca el certificado, en sus líneas se mostrará de qué manera aplicar técnicas de comunicación en situaciones de atención / asesoramiento al cliente así como distintas maneras de organización de la información, tanto manuales como informáticas. Se introduce al lector en el modo de manejar como usuario aplicaciones informáticas de control y seguimiento de clientes o base de datos y aplicar procedimientos que garanticen la integridad, seguridad, disponibilidad y confidencialidad de la información almacenada. 1.- Gestión y tratamiento de la información del cliente/consumidor 1.1. Información del cliente 1.2. Archivo y registro de la información del cliente 1.3. Procedimientos de gestión y tratamiento de la información dentro de la empresa 1.4. Bases de datos para el tratamiento de la información en el departamento de atención al cliente/consumidor/usuario 1.5. Normativa de protección de datos de bases de...

UF0037 Técnicas de información y atención al cliente/consumidor

UF0037 Técnicas de información y atención al cliente/consumidor

Autor: Alexandre Hermida Mondelo , Inmaculada Iglesias Fernández

Número de Páginas: 154

Una buena relación con los clientes es fundamental para cualquier empresa y por ello los servicios de atención al cliente adquieren cada vez más importancia. Una de las principales fuentes de poder de cualquier organización es la información aportada por los clientes; información que es necesario almacenar y gestionar correctamente. Este libro, publicado por Ideaspropias Editorial, está dividido en dos unidades didácticas, en las que se explicarán las técnicas de organización, archivo y registro de la información de los clientes, y los procedimientos de gestión y tratamiento de dicha información. Además, se analizarán las diversas técnicas de comunicación aplicables a diferentes canales de comunicación, y la forma y actitud apropiadas en la atención a los clientes. Con esta obra, el lector aprenderá a gestionar, organizar y tratar la información de los clientes, así como a aplicar las técnicas de comunicación adecuadas en situaciones de atención o asesoramiento.

Implantación de la LOPD en la empresa. Medidas de seguridad

Implantación de la LOPD en la empresa. Medidas de seguridad

Autor: Grupo IWI

Número de Páginas: 388

1.- Introducción. 2.- Los datos de carácter personal. 3.- Las medidas de seguridad informáticas. 4.- Las medidas de seguridad físicas. 5.- La LSSI.

Vamos a Clasificar

Vamos a Clasificar

Autor: Luana K. Mitten , Mary Wagner

Número de Páginas: 16

Compares The Attributes Of Vertebrates And Invertebrates.

UF0043 - Gestión de protocolo

UF0043 - Gestión de protocolo

Autor: María Díaz Miguel

Número de Páginas: 184

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a cumplir el protocolo establecido teniendo en cuenta el tipo de clientela, modalidad y tipo de establecimiento y normativa interna. Para ello, se estudiarán en profundidad los eventos y las técnicas de protocolo asociadas a los mismos.

UF0074 - Planificación, programación y operación de viajes combinados

UF0074 - Planificación, programación y operación de viajes combinados

Autor: María de la O Mora Ranera

Número de Páginas: 306

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a operar viajes combinados asegurando las prestaciones de los servicios en los términos establecidos, elaborar y programar excursiones y visitas para su operación regular o bajo demanda, y por último, programar y operar traslados individuales o en grupo cumpliendo las especificaciones de los organizadores del viaje. Para ello, se analizará la creación y operación de viajes combinados, así como la programación y operación de excursiones y traslados.

UF0047 - Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos

UF0047 - Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos

Autor: Alma Suarez Espinel

Número de Páginas: 148

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a supervisar la decoración y ambientación de la zona de pisos y áreas públicas u otras instalaciones del establecimiento, participando en su definición y realización, con el fin de lograr que el cliente pueda disfrutar de un entorno confortable y accesible y se ofrezca, además, una imagen actualizada y acorde con la imagen corporativa de la empresa o entidad. Para ello, se estudiará el mobiliario, decoración y ambientación en el departamento de pisos en alojamientos.

MF1464_2 - Atención e información a los viajeros del autobús o autocar

MF1464_2 - Atención e información a los viajeros del autobús o autocar

Autor: Francisco Compañ Bombardó

Número de Páginas: 270

Una vez finalizado el Módulo será capaz de realizar las actividades de atención e información a los viajeros del autobús o autocar. Sabrá explicar las principales actividades del conductor de autobús o autocar referentes al acceso y abandono de los viajeros del vehículo, la expedición de billetes aplicando las tarifas vigentes. Planificará las operaciones de carga y descarga optimizando la utilización del espacio disponible en el vehículo, respetando las normas de seguri¬dad y salud laboral y la óptima utilización del vehículo. Aplicará las técnicas de comunicación interpersonal en situaciones de contacto directo con clientes y explicar las líneas básicas y características generales del servicio al cliente, utilizando los medios disponibles para obtener la satisfacción de los usuarios. Aplicará los distintos sistemas de comunicación e información en la actividad del transporte, seleccionando el más apropiado en cada caso. Interpretará las técnicas de atención e información al cliente, describiendo diferentes tipologías de clientes, sus características y los procedimientos de resolución de conflictos. Aplicará pautas de conducta y actitudes...

MF1104_3 - Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas

MF1104_3 - Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas

Autor: Josefa María Zambrana Martínez

Número de Páginas: 296

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Gestionar departamentos de servicio en restauración. Para ello, se analizará la función y el proceso de planificación empresarial, definiendo planes adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, así como aplicar métodos para la definición de puestos de trabajos y selección de personal apropiados. Por último se reconocerá la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan, además de ahondar en las técnicas de dirección de personal así como en los diferentes modos de implementación de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria.

UF0049 - Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo

UF0049 - Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo

Autor: Cora Rilo

Número de Páginas: 200

La finalidad de esta Unidad Formativa es que aprenda sobre la cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo, el concepto de calidad, los costes relacionados con la calidad, el concepto de productividad, los tipos de productividad, la gestión del rendimiento, el modelo de Excelencia EFQM y la legislación relacionada con la calidad en la hostelería y turismo. También se estudiarán en esta Unidad Formativa el Plan Horizonte 2020, la gestión de la calidad en la organización hostelera y turística, la organización de la calidad, la gestión por procesos en hostelería y turismo y los procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo.

GUÍA PRÁCTICA DEL CAMARERO

GUÍA PRÁCTICA DEL CAMARERO

Autor: Franklin Díaz

Número de Páginas: 186

Segunda edición, aumentada y corregida, del libro "Guía Práctica del Camarero" Contiene la explicación detallada de las reglas y norma protocolarias que rigen el oficio de camarero; las formas de realizar el servicio; los tipos de servicio existentes; el modo de colocar la mantelería, servilletas, mesas, copas, platos, bandejas y cubiertos; el servicio de bebidas; el traslado y recogida de platos; la forma de pinzar con cuchara y tenedor; etc. Todo lo que se necesita saber para trabajar en el mundo de la hostelería de Alto Standing sin necesidad de hacer un curso especial. Un texto elaborado para formar camareros de lujo, esto es, aquellos destinados a trabajar en lugares distinguidos y eventos de calidad, con clase y categoría. Con una amplia gama de instrucciones sobre el mundo de la coctelería en general, desde cómo preparar cocteles, hasta sus clases y tipos más consumidos. Asimismo, todo lo que no debe faltar nunca en un bar, y la descripción de las cincuenta y siete bebidas más consumidas en bares y restaurantes. No es un libro hecho para quienes solo aspiran a servir copas en bares y tabernas, o para trabajar en lugares que no requieran de un mínimo de...

La contratación y la extinción del contrato

La contratación y la extinción del contrato

Autor: Equipo Vértice

Número de Páginas: 260

Para crear la fuerza de trabajo de su empresa, el empresario debe recurrir a la contratación de profesionales, por lo que debe saber qué es lo que dice la Ley sobre este proceso, qué modalidades del mismo existen y de qué forma están incentivadas. También le será de utilidad conocer las peculiaridades que presentan casos más novedosos como la contratación de trabajadores extranjeros o a través de empresas de trabajo temporal. Este volumen se completa con los diferentes casos y formas que puede revestir la extinción de un contrato laboral. ÍNDICE 1. Introducción. Conceptos básicos: el trabajador, el empresario y las modalidades de contratación. 2. La contratación de trabajadores extranjeros. 3. La contratación a través de empresas de trabajo temporal. 4. La extinción del contrato I 5. La extinción del contrato II

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