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Manual. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (Transversal: UF0053). Certificados de profesionalidad

Autor: Marta García González

Número de Páginas: 174

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053) es una de las Unidades Formativas transversales presentes en distintos Certificados de Profesionalidad. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. UF0053

Autor: Miguel Ángel Fernández Díaz

Número de Páginas: 106

Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0053 "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [email protected] (a partir de una compra mínima de 16 manuales). Capacidades que se adquieren con este Manual: Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. - Identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos. - Clasificar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes, de acuerdo con sus aplicaciones, describiendo propiedades, ventajas, modos de utilización y respeto al medioambiente. - Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados y usar los adecuados en cada caso, atendiendo a las características de las unidades de...

UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Autor: Ricardo Rubio Gómez

Número de Páginas: 140

En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulación de alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad, y le aportarán así las capacidades necesarias para desarrollar su trabajo con gran autonomía y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en pequeñas o medianas empresas de restauración. Con este libro, adquirirá los conocimientos precisos para desempeñar las diversas responsabilidades que requiere un servicio de restaurante y bar. Además, estudiará los posibles riesgos que pueden surgir en su lugar de trabajo, algo imprescindible para un correcto desarrollo de esta actividad profesional.

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, (transversal, UF0053).

Autor: Marta García González

Número de Páginas: 172

Aplicación de normas y condiciones higiénico - sanitarias en restauración - UF0053

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente , Coral Martínez Venteo

Número de Páginas: 248

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Autor: Jesús Felipe Gallego

Número de Páginas: 244

Operaciones básicas de pastelería, HOTR0109

Autor: Juan Antonio Cano Muñoz

Número de Páginas: 250

Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios

Autor: José Antonio Molina Molina

Número de Páginas: 298

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: ?Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios?, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: ?Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración?, UF0054: ?Aprovisionamiento de materias primas en cocina? y UF0055: ?Preelaboración y conservación culinarias?. Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT091_1: ?Operaciones básicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de ?Hostelería y turismo?. Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina

Autor: José Antonio Molina Molina

Número de Páginas: 248

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: "Elaboración culinaria básica", que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias" UF0056: "Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria" UF0057: "Elaboración de platos combinados y aperitivos" Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: "Operaciones básicas de cocina" (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hostelería y turismo". Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

UF0817 Aprovisionamiento interno en pastelería

Autor: María de la Oliva Carpio Malia

Número de Páginas: 118

Como en cualquier tipo de establecimiento dedicado a la alimentación, el de la pastelería es un negocio donde deben cuidarse las materias primas, su aprovisionamiento, gestión y control; pues este es el primer paso para poder ofrecer al cliente un producto de calidad y de esta forma asegurar la viabilidad y rentabilidad de la empresa. Es por ello que en este manual podrán estudiarse los principales productos que se encuentran a la venta en una pastelería, las materias primas que son necesarias para poder elaborarlos y la maquinaria indispensable para poder llevar a cabo estas tareas de manera satisfactoria. Con esta obra, el lector podrá comprender el funcionamiento de un establecimiento de pastelería y conocer los entresijos de un oficio que aúna tradición y modernidad para ofrecer al cliente las mejores elaboraciones de repostería.

UF0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Autor: Mario Vinagre Rey

Número de Páginas: 188

En los últimos años no es fácil competir y destacar en el sector de la hostelería. Los profesionales que se dedican a la restauración se deben adaptar a las nuevas necesidades, formándose para mantenerse actualizados y, de esta manera, poder ofrecer un servicio que cubra los deseos y expectativas de los clientes. En este manual se tratarán las características del funcionamiento y de la organización de un restaurante, además de la puesta a punto de sus equipos, útiles y herramientas. Asimismo, se estudiará cómo llevar a cabo un preservicio de calidad en el área de consumo de alimentos y bebidas. Mediante esta obra, el lector aprenderá los mecanismos y técnicas para ofrecer un servicio ágil y efectivo, así como los principales aspectos a considerar para alcanzar el éxito en el sector hostelero.

Mantenimiento y mejora de elementos no vegetales - UF0022

Autor: Ana María Flethes Bernal

Número de Páginas: 156

Lavado de ropa en alojamientos. HOTA0108

Autor: José Francisco del Pozo Aguilar

Número de Páginas: 254

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. HOTR0208

Autor: José García Azcona , María Isabel Martínez Vera

Número de Páginas: 222

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

UF0059 Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

Autor: Francisco Javier González Montero

Número de Páginas: 144

La hostelería en España es un sector económico cuyas cifras de empleo se miden en cientos de miles de asalariados y cuya expansión es constante, lo que convierte a este país en uno de los principales destinos turísticos del mundo. Es por ello que el sector demanda permanentemente personal cualificado para desempeñar tareas de atención al cliente con las mejores garantías. El objetivo de este manual es que el lector pueda conocer a fondo las principales tareas de servicio y postservicio que tienen lugar en establecimientos de restauración, todo ello con arreglo a los máximos estándares de calidad y a través de las mejores técnicas y procedimientos. Con esta obra, el lector podrá conocer las distintas operaciones que se realizan en los establecimientos hosteleros durante y después del servicio en sala, para poder de esta manera garantizar una atención al cliente de calidad y así mejorar sus capacidades y crecer profesionalmente.

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante - UF0059

Autor: Beatriz Mesas Maestra

Número de Páginas: 288

Objetivos Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante. Contenidos Bloque 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración. - Tipos de servicio según fórmula de restauración Gastronómica. - Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas. - El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones. - Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades. - Formalización de comandas sencillas. - Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente. - Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro. Bloque 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. - Tipos y modalidades de postservicio. - Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad. BLOQUE 3. Participación en la mejora de la caildad. - Aseguramiento de la calidad. - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Número de Páginas: 254

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar - UF0060

Autor: Lidia Rey Acosta Ana Belén Ocaña Zurera , Lidia Rey Acosta

Número de Páginas: 102

Loboferoz/ Ferocious Wolf

Autor: Patacrúa

Número de Páginas: 30

There was once a wolf who, in order to avoid making an effort, did not eat more than rice paps, but one day, when he is seen very skinny, he decides to become a ferocious wolf.

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. HOTR0408

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Número de Páginas: 322

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos - UF0038

Autor: Teresa Morales Morales

Número de Páginas: 118

Objetivos - Conocer los tipos alojamientos que existen, categoría y organización. - Conocer los métodos y pautas a seguir en la limpieza de habitaciones y diferentes zonas de los establecimientos, así como la documentación utilizada, especialmente en el Departamento de Pisos. - Conocer los departamentos que lo componen, las relaciones entre ellos, el personal que lo forma, cargos funciones y responsabilidades. - Métodos y pautas a seguir para conseguir la calidad total del establecimiento. - Describir las fórmulas más habituales de establecimientos de alojamiento, identificando la estructura, funciones y documentación utilizada del departamento de pisos. - Aplicar las técnicas de aprovisionamiento, control e inventario de existencias aplicadas al área de pisos. Contenidos La camarera de pisos en alojamientos y su departamento - Introducción al capítulo - Los alojamientos turísticos y no turísticos - El departamento de pisos - La habitación de hotel: tipos - Peculiaridades de la regiduría de pisos en entidades no hoteleras - La camarera de pisos - Resumen del capítulo Realización de las operaciones de aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el...

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Número de Páginas: 126

Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ‘Operaciones básicas de cocina’. Está dirigido a todos los profesionales de cocina interesados en la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y en la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. El ámbito profesional al que busca orientar desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. 1.- Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. Clasificación, definición y aplicaciones 1.2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución 1.3. Aplicación de técnicas y procedimientos sencillos 1.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Gestión de residuos inertes. UF0286.

Autor: Raquel García Laureano

Número de Páginas: 14

Precio: 14 € (IVA incluido) ¡¡¡Gastos de envío gratuitos!!! Autora: Dña. Raquel García Laureano Editorial: TUTOR FORMACIÓN Tamaño: A4 (21 cm x 29,7 cm) Páginas: 72 ISBN: 978-84-17943-01-1 Fecha publicación: 2019 Encuadernación perfecta A todo color Pinche aquí para ver un ejemplo Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0286 "Gestión de residuos inertes" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [email protected] Capacidades que se adquieren con este Manual: - Identificar las operaciones para la recogida, transporte, tratamiento y vertido de residuos inertes: · Definir las características de los residuos inertes. · Analizar los diferentes sistemas de recogida y transporte de residuos inertes. · Explicar las características específicas de circulación y depósito de residuos inertes. · Representar gráficamente los distintos sistemas de sellado y regeneración de vertederos de residuos inertes. · Analizar los protocolos de control de vertederos de residuos inertes a aplicar una vez...

Cocina prehispánica mexicana

Autor: Heriberto García Rivas

Número de Páginas: 187

Viaje al asombroso mundo de los hongos

Autor: Ruíz Herrera, José

Número de Páginas: 190

La obra explica cómo los hongos pueden causar enfermedades en plantas, animales e incluso en el hombre, pero también se da cuenta de sus múltiples beneficios: el importante papel que juegan en el crecimiento adecuado de las plantas, o el hecho de que incluso sirven como alimento al ser humano. Pero la principal virtud de esta investigación radica en su descripción de la relación de los hongos con los otros organismos de la tierra, es decir, en su asombrosa capacidad de destruir a la materia orgánica. Esta capacidad les permite descomponer a los organismos muertos, para que sus elementos se vuelvan útiles a los organismos y así continuar el ciclo de la vida.

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408

Autor: Emilio Rumbado Martín

Número de Páginas: 395

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Después del derrumbe

Autor: Néstor Kirchner , Torcuato S. Di Tella

Número de Páginas: 255

Instalaciones de distribución (Edición 2020)

Autor: JULIAN RODRÍGUEZ FERNÁNDEZ

Número de Páginas: 279

Las instalaciones de distribución en baja tensión constituyen la última etapa del sistema eléctrico, cuya función es suministrar energía a los consumidores finales en condiciones de calidad. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Instalaciones de Distribución, del Ciclo Formativo de grado medio en Instalaciones Eléctricas y Automáticas, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y Electrónica. Instalaciones de distribución proporciona los conocimientos teórico-prácticos para poder llevar a cabo el montaje, la puesta en marcha, el mantenimiento y la legalización de centros de transformación, redes de distribución aéreas y subterráneas, instalaciones de enlace, instalaciones de alumbrado exterior e instalaciones de puesta a tierra. Todos estos contenidos se explican de forma clara y atractiva, con un lenguaje didáctico y asequible, pero con absoluto rigor técnico. La obra se compone de siete unidades, en las que se combina la teoría con numerosos ejercicios y casos prácticos, cálculos técnicos, esquemas, planos, diagramas, mapas conceptuales, anexos técnicos, simbología normalizada, normativa y especi caciones de las...

Historia reciente de España

Autor: Laura Lara Martínez

Número de Páginas: 328

Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente , Coral Martínez Venteo

Número de Páginas: 252

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Relación ¿Estás seguro que quieres una? Relationship - Spanish

Autor: Simone Milasas , Brendon Watt

Número de Páginas: 202

Este no es un libro promedio respecto a las relaciones. No esta "endulzado", solo son consejos prácticos y herramientas escritos por los autores, Simone y Brendon, para que puedas tener la perspectiva masculina y femenina. Alerta: ¡quizá no te guste lo que escuches! Damas, el hombre de tu vida no te pidió que vinieras y lo cambiaras a lo que tú has decidido que es el hombre perfecto para ti. BRENDON WATT Refrescantemente honesto, el libro habla de: - Porqué no existe la relación perfecta - Porqué tú eres el producto valioso - Las claves para la intimidad - Elegir para ti - Porqué la gratitud es la clave para dejar ir el juicio Relación. ¿Estás seguro que quieres una? Es una forma totalmente diferente de ver las relaciones. Para mi, una relación es acerca de dos personas diferentes que han elegido estar juntos por un espacio para crear algo que es mucho más grandioso de lo que cada uno crearía si estuviera soltero. SIMONE MILASAS Si quieres tener una relación grandiosa, ya sea con alguien más o contigo mismo, entonces este libro quizá sea justo para ti. relationshipareyousureyouwantone.com

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

Autor: Matilde Laura Charquero Gómez

Número de Páginas: 348

Objetivos Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Bar, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer y saber utilizar los equipos, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento optimo. Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos, mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas. Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes. Aplicar métodos sencillos y operar correctamente para la regeneración, conservación y envasado de bebidas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades especificas de conservación y envasado de dichos productos. Contenidos 1. El bar como establecimiento y como departamento - Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos. - Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento. 2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propio del...

Dejen Morir Antes de Entrar

Autor: Carlos (Coordinador) , Carlos Navas , Daniel (Portada) , Daniel Expósito

Número de Páginas: 356

DEJEN MORIR ANTES DE ENTRAR. Una nueva antología de relatos de terror que te lleva a recorrer escalofriantes "escenarios cerrados": Cámaras frigoríficas aterradoras, mansiones destartaladas, alojamientos rurales en entornos maléficos, casas infernales, pozos singularmente inmensos, mazmorras malolientes, siniestras alcantarillas, iglesias demoníacas, perversos platós de televisión y hasta un rutilante porsche, entre otros, convertidos en escenarios de pesadilla para los protagonistas de cada una de las historias.-350 páginas.-27 relatos de terror y suspense donde el destino, la destreza, la fantasía y la fortuna serán factores determinantes para ¿evitar? un final atroz.-6 relatos adicionales (relatos ganadores de la primera y segunda edición del concurso de relatos de “La Web del Terror”).-Ilustración y diseño de portada: Daniel Expósito ZafraINCLUYE LOS SIGUIENTES RELATOS:1. EL AULLIDO DEL VIENTO Jordi Noguera de Gea2. DEJEN MORIR ANTES DE ENTRARTomás Rubio Pérez3. SE ARRASTRAN EN LA OSCURIDADJuan José Díaz Téllez4. DIFICIL ELECCIÓNCarlos J. Lluch 5. ESCORIARubén Ibáñez González6. PARTES DE MÍOscar Navas Carballo 7. LUNÁTICAMiguel Angel Chamizo...

AIDP

Autor: Mike Mignola , Christopher Golden , Tom Sniegoski , Ryan Sook

Número de Páginas: 117

"Hellboy se ha ido ... pero la Agencia de Investigación y Defensa Paranormal sigue en pie. Ahora, los compañeros del engendro de los infiernos deben rescatar el alma de Liz Sherman ... aunque para ello deban arriesgar la vida."--Cover.

Vocabulario activo

Autor: Francisca Cárdenas Bernal

Número de Páginas: 80

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente , Coral Martínez Venteo

Número de Páginas: 256

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (UF0064)

Autor: Emilio J. Rumbado Martín

Número de Páginas: 368

Atlas de anatomía humana + StudentConsult

Autor: F.H. Netter

Número de Páginas: 632

Nueva edición del atlas de anatomía que sigue siendo un best seller en su disciplina. El valor añadido de las imágenes Netter o estilo Netter confieren al libro un valor científico, riguroso y también altamente didáctico. Una vez más el contenido de la nueva edición se adapta perfectamente a las necesidades de los estudiantes de Medicina que se enfrentan a la asignatura durante los primeros cursos de grado. La nueva edicin incluye 5 nuevas láminas de la mano del Porfesor Carlos Machado correspondientes a: fosa pterigopalatina, drenaje linfático en mama, carótida interna, oído medio y rodilla posterior. Asimismo, se han añadido láminas correspondientes a las arterias de las extremidades inferiores, así como imágenes radiológicas y de diagnóstico por imagen. Estas nuevas incorporaciones responden a un objetivo claro de mejora y es el de poder ofrecer perspectivas diferentes de aquellas zonas en las que la visualización es muy difícil, pero que en cambio, tienen una importante correlación clínica. La nueva edición incluye contenido online en inglés accesible a través de la plataforma StudentConsult.com

Análisis de productos y servicios de inversión. ADGN0108

Autor: Francisco Javier Montaño Hormigo

Número de Páginas: 176

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

Número de Páginas: 216

Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ‘Operaciones básicas de restaurante y bar’. Entre los objetivos marcados de este manual se encuentran los siguientes: realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atender debidamente al cliente, así como colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración 1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica 1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos, almuerzos y cenas 1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones 1.4. Características específicas de los servicios tipo buff et y servicios a las colectividades 1.5. Formalización de comandas sencillas 1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente 1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro 2....