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Gestión hotelera en la comercialización de las ofertas y servicios empleando internet web 2.0 en la ciudad de Tulcán

Autor: Miranda Realpe, Jorge Humberto , Miranda Realpe, Luz Acacia

Número de Páginas: 104

Este libro hace un análisis de la gestión en la comercialización de ofertas y servicios en los hoteles de Tulcán, empleando la web 2.0. El contenido realiza un compendio teórico en torno a las relaciones entre turismo, desarrollo empresarial y páginas web. Como enfoque metodológico, se realiza una muestra de tipo probabilístico aleatorio, se efectúa un diagnóstico a través de la aplicación de encuestas y entrevistas y se emplea una evaluación de páginas web desarrollada por los autores.

Fundamentos de dirección hotelera

Número de Páginas: 314

Elementos de dirección hotelera

Autor: Pilar Molina García

Número de Páginas: 349

Este libro Elementos de Dirección Hotelera es fruto de mi experiencia en la dirección de hoteles de categoría superior en esta apasionante y a la vez exigente industria. Decidí escribir este texto para transmitir dicha experiencia en gestión a jóvenes directores de hotel que inician su actividad y a estudiantes de dirección hotelera. De hecho, he ido construyendo este libro durante los once años que he colaborado como profesora en el Máster en Gestión Turística de la Universidad de las Islas Baleares. A este postgrado acuden estudiantes de diversas disciplinas tales como Turismo, Economía, Derecho o incluso Periodismo, que nunca antes han tenido contacto con el mundo hotelero, por lo que necesitan tener unas referencias y aproximaciones claras que les guíen en las vicisitudes de esta profesión. Este libro va dirigido también al personal de hostelería que tiene el interés en conocer el funcionamiento del resto de áreas del hotel y, quizás, algún día acceder también a la dirección. La dirección de hotel es, sin duda, una compleja tarea en la que intervienen muchos agentes y factores a los que hay que afinar y coordinar para que suene una bella melodía.

Organización y control del alojamiento

Autor: Milio Balanza, Isabel

Número de Páginas: 174

Las actividades practices que nos propone la autora pueden constituir magnificos ejercicios de aplicacion inmediata para la mejora de nuestra gestion cotidiana, aportandonos nuevos elementos para un major control e invitandonos a tomar iniciativas y compromisos.

Impacto de la innovación y el cambio tecnológico en el sector hostelero en destinos urbanos emergentes

Autor: Cristina Figueroa Domecq , Antonia Sáez Cala , Juan Ignacio Pulido Fernández

Número de Páginas: 247

Este libro analiza la implantación de las tecnologías de la información y el conocimiento (TICs) en los hoteles de tres, cuatro y cinco estrellas de la Comunidad de Madrid. Los resultados confirman, según la autora, que el incremento de competitividad en el entorno turístico y las nuevas necesidades de los clientes han potenciado la inversión en innovación y TICs en los hoteles de la región, pero aún existe una falta de formación y cualificación en los trabajadores.

EVALUACIÓN OPERACIONAL Y FINANCIERA: APLICADA A LA INDUSTRIA HOTELERA - 4TA. EDICIÓN

Autor: Adolfo Scheel Mayenberger

Número de Páginas: 13

El nombre de Adolfo Scheel Mayenberger es, sin duda, un referente para los que nos desenvolvemos en el mundo de la hotelería. Desde hace ya varios años, su libro Evaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera se ha convertido en una guía que orienta la formación de estudiantes de hotelería y también de contra lores, auditores, gerentes financieros y responsables de la operación de los hoteles no solo de Colombia, sino de Latinoamérica. En esta nueva versión de su libro, Adolfo nos lleva, en los primeros capítulos, a reconocer la estructura del estado de resultados y del balance general como los dos estados financieros más representativos para efectuar un adecuado análisis financiero, tema que Alma Certuche desarrolla con maestría en el capítulo V, incorporando el enfoque de NIIF, hoy de obligatorio cumplimiento en nuestro país. y es que no podría ser de otra manera: difícilmente un gerente o responsable del área financiera de un establecimiento hotelero podrá evaluar el desempeño de su organización si antes no está familiarizado con las características y el comportamiento de las cuentas que componen estos dos estados financieros. Sin...

El jefe de recepción

Autor: Lluís Mesalles

Número de Páginas: 254

Existe una importante desigualdad entre el constante crecimiento de la industria turística y la escasa presencia de textos divulgativos para los futuros profesionales del sector. Afortunadamente, Lluís Mesalles, experto hotelero y viajero empedernido, ha tenido la feliz y práctica ocurrencia de escribir este libro para los profesionales y estudiantes de turismo y así contribuir cualitativamente a paliar la escasez de publicaciones educativas que padece la hostelería. Para el autor, la recepción es el centro de contacto entre el cliente y la empresa, es el mejor vendedor del hotel y tiene como misión obtener y mantener la confianza de una selección controlada de clientes para consolidar la rentabilidad del alquiler de las habitaciones y de las salas. Por eso se ha ceñido al ámbito de la recepción y, con un lenguaje claro y preciso y conceptos fundamentales, ha dividido su obra en nueve capítulos, que van desde la función de la Recepción y su eficiencia; la Reserva, el primer contacto entre el cliente y el hotel; el Mostrador, con sus turnos y el control de disponibilidad de las habitaciones; la Conserjería, paradigma de la atención personalizada; el Teléfono e...

Organización y gestión hotelera

Autor: Arthur Neil

Número de Páginas: 381

Organización en hoteles

Autor: Fernando Ramos Martín

Número de Páginas: 326

Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos

Autor: Lumbreras Largo, Soraya

Número de Páginas: 124

Esta obra presenta las claves para gestionar eficazmente las reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos. De forma práctica, sencilla y didáctica expone cuestiones fundamentales relativas al funcionamiento del departamento de reservas.;Estructurado en 5 bloques nos sitúa en el contexto que rodea la reserva hotelera para después centrarse en sus tipos y los diferentes canales de recepción. Expone el desarrollo del procedimiento de recepción, aceptación, confirmación, modificación y cancelación de reservas así como un análisis de los canales de distribución y el manual de procedimiento, con atención a todos los procesos que pueden afectar a una reserva desde que se recibe.;Los contenidos informáticos, y los diferentes PMS (Property Management Systems) y CRS (Central Reservation System) como motor de reservas y la situación actual sobre cómo reciben los establecimientos las reservas desde la diferentes webs son parte importante del libro, así como la emisión de listados e informes imprescindibles para que exista comunicación interdepartamental. Se incluye una actualizada referencia a la legislación vigente para la regulación de las reservas así...

La hotelería de carne y hueso

Número de Páginas: 168

Gestión hotelera

Autor: Francisco Jurado Bello

Número de Páginas: 204

Saber qué tipos de hoteles existen y cómo se organizan. • Conocer los principales aspectos de la oferta y demanda actual en el sector hotelero. • Organizar el departamento de Recepción y sus subdepartamentos de Reservas y Recepción, teniendo en cuenta sus funciones y los procesos básicos que los caracterizan. • Organizar y desarrollar correctamente el trabajo de los departamentos de Conserjería, Comunicaciones y Pisos de un hotel.UD1.La industria hotelera 1. Introducción 2. Características de la industria hotelera 3. Tipología y clasificación 3.1. Clasificación según la categoría 3.2. Clasificación según sus características generales, su oferta y tipo de cliente. 3.3. Clasificación según Normativa. 4. Explotación de las empresas de alojamiento. 5. Estructuras de organización. 6. Distribución general de un hotel. 7. Situación actual del sector UD2.Departamento operacional del hotel. Recepción 1. Introducción a los departamentos de un hotel 2. El departamento de Alojamiento. 3. Subdepartamentos de Recepción 3.1.Subdepartamento de Mostrador 3.1.1. El proceso de la recepción 3.2.Subdepartamentos de Facturación y Caja 3.3.Sudepartamento de Reservas...

Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 5ta edición

Autor: Ricardo Rodríguez Vera

Número de Páginas: 229

Los costos aplicados en la industria de hotelería, restaurantes y afines son el producto de veinticinco años de experiencia en el manejo, implementación y cátedra universitaria en Contabilidad de Costos para hoteles, clubes y restaurantes a fin de obtener y presentar el máximo margen de rendimiento financiero en la operación del servicio como objetivo de toda inversión de capital. La obra detalla los conceptos de gasto y costo como erogación y cargo contable, que sumados conforman el total incurrido en el registro para la presentación al consumo o venta. Además, trata el costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos. En esta nueva edición se implementó el listado de cuentas de gastos y costo que se tratan en la obra. Dirigido a empresarios del sector turístico y de cruceros, docentes y estudiantes de Administración Hotelera y Turística, y profesionales de empresas de servicio (acueducto, energía, etc.), así como de la producción de alimentos y bebidas. La receta estándar es la fuente para determinar el costo exacto de todo bien o servicio, donde haya el rendimiento esperado.

Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios

Autor: Felipe Gallego, JesÚs

Número de Páginas: 305

Los hoteles y restaurantes, no sólo tienen que competir todos los días con los nuevos establecimientos que se incorporan al mercado, sino que deben articular estrategias para atraer una demanda cada día más infiel que busca rentabilizar su dinero con los mejores productos y servicios. No debemos olvidar que el cliente, hoy día, rastrea en la red, busca las habitaciones con sus bonos, o selecciona las ofertas de promoción que continuamente anuncian, realiza reservas en los restaurantes de fusión culinaria, trata de encontrar la nueva cocina a buen precio y es feliz viajando donde les ofrecen un todo incluido. Para todo esto, y algo más, el Marketing se convierte en un elemento indispensable de la gestión y sólo aquellos que sepan moverse en estas aguas turbulentas y retadoras podrán aspirar a conseguir lo que se proponen.

Descripciones de puestos para hoteles y restaurantes

Autor: Frank Höchsmann

Número de Páginas: 106

Las descripciones de trabajo actuales son para empresas medianas de hoteles y restaurantes. Son adecuados como plantillas para contratos de empleo o servicios, descripciones de puestos o para el desarrollo de normas de calidad sostenibles administrativas y operativas. Estas descripciones de trabajo han sido adoptadas de esta manera o con ligeros cambios por nuestros clientes de Alemania y otros países. Las plantillas de descripción de puestos se han clasificado según la estructura organizativa de un negocio de hostelería y restauración de tamaño mediano. Las descripciones de puestos de gestión incluirán plantillas para el personal administrativo; comenzando con las descripciones de trabajo para la Dirección, el representante de calidad o de la protección de datos hasta la gestión de personal, ventas y marketing. Las descripciones de trabajo para el área de alojamiento incluyen plantillas para recepción y reserva, así como Housekeeping y mantenimiento. Las descripciones de trabajo para A & B incluyen plantillas para la cocina, el restaurante y el área de eventos.

Reglamentación de la industria hotelera

Autor: Neuquén (argentina : Province)

Número de Páginas: 24

Cómo diseñar un producto global y conseguir integrarlo en nuestro proyecto hotelero

Autor: Carles Sigüenza Esteve

Número de Páginas: 90

Como gestores de hoteles o de otras empresas de servicios, a menudo, hemos oído hablar de la importancia de la experiencia del cliente y de su cada día mayor tendencia a que esta se convierta en una vivencia global. También, sobre la necesidad de que incorporemos elementos de sostenibilidad, responsabilidad social y una sólida base tecnológica. Sin embargo, nuestro día a día nos lleva a un sinfín de tareas administrativas que pocas veces nos permiten reflexionar sobre cómo desarrollar los distintos elementos que conforman tan ansiado servicio y, menos aún, llegar a entender su importancia dentro de nuestra estructura actual. Este libro pretende arrojar algo de luz y convertirse en un manual práctico de cómo integrar todos estos elementos con la ayuda de nuestros equipos de trabajo, de una manera fácil e integradora y en la que todas las partes de tu organización adquieran sentido y se orienten, con el menor esfuerzo, hacia dicho objetivo. Carles Sigüenza (Barcelona, 1971) es en la actualidad director del Hotel AC Baqueira Ski Resort perteneciente al Grupo Hotelero AC Marriot y miembro de la Junta del Gremi d’Ostalaria dera Val d’Aran. Ha desempeñado diversos...

Hotel Control

Autor: Lluís Mesalles Canals

Número de Páginas: 281

Por la complejidad de su oferta de servicios, la industria de la hotelería es muy difícil de controlar. Los establecimientos, dentro de la gran variedad de fórmulas y tipologías disponibles, ofrecen servicios muy diversos, en lugares distintos y separados. Para gestionar eficazmente este entorno tan diversificado y complejo, las empresas necesitan desarrollar sistemas de control para el seguimiento económico de la actividad y sus resultados. A nivel internacional, el Sistema Uniforme de Cuentas para la Industria del Alojamiento (USALI), el mejor sistema de control de la gestión en la Industria del Alojamiento Turístico, ha demostrado su validez y utilidad como herramienta de control entre las principales organizaciones hoteleras del mundo. En este texto pretendemos hacer un repaso de las herramientas contables disponibles para el control de un hotel, clarificar los conceptos básicos del sistema USALI, los principales pasos necesarios para su implantación, presentando muchos ejemplos de las enormes posibilidades de análisis y control que permite la ordenada presentación de los datos en una contabilidad adaptada al USALI.

Fundamentos de dirección hotelera

Autor: Pilar Talón Ballestero

Vol.1: el presente manual ofrece una visión novedosa de la actual dirección de las empresas hoteleras. Se presentan los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamiento turístico existentes, las modalidades de organización departamental de un hotel y cómo se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el análisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animación. El resto de aspectos relacionados con la dirección hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismos autores. Todo ello se presenta con ejemplos, representaciones gráficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobre aplicaciones informáticas reales. El libro está dirigido a los estudiantes de los grados universitarios relacionados con el ámbito turístico y hotelero (Turismo, Dirección de Empresas de Turismo y Ocio, Dirección Hotelera, Dirección Hotelera y Turística, etc.), así como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los másteres y títulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hostelería. Igualmente,...

Los hoteleros más famosos de todos los tiempos Tomo 2

Autor: Robert Woliński

Número de Páginas: 0

La industria hotelera tiene una rica historia y un futuro aún por descubrir. Con siglos de antigüedad, ha evolucionado a lo largo de los años, adaptándose al concepto tradicional de un "hogar lejos del hogar" a las necesidades de la vida moderna. Esta historia fue escrita por hoteleros de diferentes nacionalidades, no solo por estadounidenses y suizos. "Los hoteleros más famosos de todos los tiempos" es una serie de libros dedicada a destacadas figuras de la industria hotelera de diferentes países y épocas que contribuyeron al crecimiento de esta profesión y de toda la industria de la hospitalidad. Los dos volúmenes que comprenden treinta y seis capítulos desentrañan historias increíbles de cuarenta y un hoteleros: constructores, desarrolladores, propietarios y gerentes de hoteles, chefs y maîtres d'hotel, creadores de nuevos conceptos, marcas hoteleras y cadenas hoteleras enteras. La serie proporciona información sobre los orígenes de empresas de hospitalidad y cadenas hoteleras, como Ritz, Hilton, Marriott, Radisson, Holiday Inn, Oberoi, Sheraton, Accor, Four Seasons, Days Inn, Residence Inn, Howard Johnson's, Hyatt, Best Western, Trust Houses Forte, y muchos...

El planeamiento estratégico en hotelería

Autor: José Luis Feijoó , Silvina Rodríguez Carballo , Mónica Laura García

Número de Páginas: 214

El libro pretende que sus lectores sean capaces de comprender la planificación hotelera, aplicar el concepto de estrategia, analizar e interpretar el mercado y los competidores, desarrollar acciones alineadas con la estrategia de la empresa, analizar las fortalezas y debilidades, evaluar las oportunidades y amenazas, desarrollar el presupuesto operativo, aplicar herramientas para el control presupuestrario y entender el enfoque sistémico (Causa-Efecto). Teniendo en cuenta que el desarrollo de la actividad hotelera depende no sólo de una planificación adecuada sino también de la inversión que se realice en el sector, se busca que los lectores conozcan la importancia de evaluar un proyecto de inversión de manera que organizada a través de un plan de negocios. Con un exhaustivo análisis del contexto y el mercado en el cual se desarrollará el negocio, esta útil herramienta permite establecer prioridades estratégicas, coordinar la gestión y la operación, reducir riesgos previendo escenarios futuros y evaluar la rentabilidad esperada. En el trabajo se citarán los casos Hotel Beta y Ecolodge Terranova, que fueron utilizados como ejemplos de aplicación.

Operaciones y procesos hoteleros

Autor: Ahmed Ismail

Número de Páginas: 259

Este libro acercará al lector al complejo mundo de los hoteles, abordando todos los aspectos de ventas y marketing, para proporcionar una serie d3 conceptos y de claves para vender, servicios hoteleros. Aunque esta obra principalmente se centra en la venta de habitaciones de hotel, también revisa otros servicios auxiliares (como el catering) para que se comprenda a relación existente entre los departamentos que generan beneficios. A través de las páginas de esta obra, el lector se encontrará ejemplos que le impulsarán a trabajar con un pensamiento claramente creativo. INDICE: Prefacio. Agradecimientos. Sobre el autor. Fundamentos de las ventas hoteleras. Conceptos relacionados con el marketing hotelero. El proceso de ventas en el sector hotelero. El triángulo de la venta de hoteles h los triángulos de acción. Operaciones de ventas. Glosario. Indice alfabético.

Los hoteleros más famosos de todos los tiempos Tomo 1

Autor: Robert Woliński

Número de Páginas: 0

La industria hotelera tiene una rica historia y un futuro aún por descubrir. Con siglos de antigüedad, ha evolucionado a lo largo de los años, adaptándose al concepto tradicional de un "hogar lejos del hogar" a las necesidades de la vida moderna. Esta historia fue escrita por hoteleros de diferentes nacionalidades, no solo por estadounidenses y suizos. "Los hoteleros más famosos de todos los tiempos" es una serie de libros dedicada a destacadas figuras de la industria hotelera de diferentes países y épocas que contribuyeron al crecimiento de esta profesión y de toda la industria de la hospitalidad. Los dos volúmenes que comprenden treinta y seis capítulos desentrañan historias increíbles de cuarenta y un hoteleros: constructores, desarrolladores, propietarios y gerentes de hoteles, chefs y maîtres d'hotel, creadores de nuevos conceptos, marcas hoteleras y cadenas hoteleras enteras. La serie proporciona información sobre los orígenes de empresas de hospitalidad y cadenas hoteleras, como Ritz, Hilton, Marriott, Radisson, Holiday Inn, Oberoi, Sheraton, Accor, Four Seasons, Days Inn, Residence Inn, Howard Johnson's, Hyatt, Best Western, Trust Houses Forte, y muchos...

La rentabilidad en el Sector Hotelero. Eficiencia y Concentración.

Autor: Pilar Giráldez , Manuel Ángel Martín

Número de Páginas: 198

El presente estudio trata de la relación rentabilidad/dimensión, partiendo de las opiniones de los responsables directos de los establecimientos. Con la colaboración de expertos se elaboran unas conclusiones que finalmente son contrastadas con la realidad revelada por los estados contables.

Asociación Nacional de Hoteles de Venezuela, ANAHOVEN.

Autor: Asociación Nacional De Hoteles De Venezuela

Número de Páginas: 26

Técnicas de gestión y dirección hotelera

Autor: Juan R. Mestres Soler

Número de Páginas: 397

A traves de un analisis detallado del funcionamiento de cada una de las areas funcionales, operacionales y gerencial, esta obra pone de relieve las caracteristicas singulares de la gestion de empresas hoteleras. El empleo correcto de los instrumentos y tecnicas de planificacion, organizacion, coordinacion y control especificos de la explotacion hotelera, son los garantes de la consecucion de un positivo funcionamiento. La aplicacion de las tecnicas expuestas en esta obra, ayudan a conseguir una eficaz prestacion de servicios y propiciar un adecuado control economico que permita, a traves de los instrumentos de analisis, la correccion de las desviaciones por parte de la Direccion.

Manual de calidad para hoteles

Número de Páginas: 170

Un manual que abordase la implantación de la calidad específicamente para el sector hotelero se hacía necesario e imprescindible. Pero el alcance de este libro va más allá de una simple indicación de pautas sobre cómo adaptar las diferentes normas a un establecimiento hotelero: por un lado, se integran dos sistemas que, hasta la fecha, se implantaban en las empresas por separado y con gran esfuerzo por parte de éstas; y por otro, se expone una metodología asequible al profesional de la hotelería y acompañada de un buen número de ejemplos prácticos. El trabajo práctico y de campo realizado por un equipo multidisciplinar dirigido por miembros de Unión Hotelera del Principado de Asturias y seguido por veinte hoteles —a los que hay que agradecer su esfuerzo— hace de este libro un compendio útil, flexible, real y próximo a la empresa. En él se aclaran conceptos, se explica la diferencia entre la multitud de sistemas, normas y referenciales que existen en el sector, se analizan las distintas formas de implantar y aplicar los criterios normativos de calidad, cuál es su alcance, etc. Se da una visión rápida de otros factores que afectan a la gestión del...

Administración moderna de hoteles y moteles

Autor: Gerald W. Lattin

Número de Páginas: 0

Actualmente, el turismo es considerado como la industria internacional más importante, factor que coloca a la hotelería en un sitio prominente en el ámbito de los negocios, y exige capacitación y desempeño profesionales por parte de quienes ahí se desenvuelven. El presente libro es una introducción a la administración y a las funciones realizadas en hoteles y moteles; útil para estudiantes de turismo, profesores de administración hotelera y gente que trabaja en el área.

Hotelería

Autor: Sixto Báez Casillas

Número de Páginas: 320

Este libro está diseñado especialmente para los estudiantes que desean conocer los aspectos fundamentales de la industria hotelera, así como para aquellos profesionales del sector que requieran actualizarse en las nuevas técnicas y procedimientos para lograr la excelencia en el servicio. En esta cuarta edición de Hotelería, se han incluido y ampliado temas de tecnología, modelos de calidad en el servicio, combate al tráfico de drogas, seguridad en el hotel, vigilancia por Internet, así como nuevos problemas o estudios de caso al término de cada capítulo, entre otros que, sin duda, serán de gran ayuda para los estudiantes por su metodología práctica. Además, este texto constituye un significativo apoyo para el personal que labora en esta industria y servirá de base para los alumnos que actualmente están estudiando la materia de Hotelería en escuelas y universidades. El autor, Sixto Báez Casillas, integra en este libro la experiencia de más de 36 años de trabajo en la industria hotelera y más de 20 años como capacitador y asesor en más de 200 hoteles.

Grupos estratégicos y su influencia sobre el desempeño en el sector hotelero

Autor: Enrique Claver Cortés , José Francisco Molina Azorín , Jorge Pereira Moliner

Número de Páginas: 164

El Comité Técnico-Científico de la séptima convocatoria de la Tribuna FITUR- Jorge Vila Fradera, reunido el día 26 de enero en FITUR 2006, seleccionó como mejor trabajo inédito de investigación en el sector turístico en España e Iberoamérica la obra de la presente edición. Esta obra realiza un análisis pormenorizado de las distintas formas de competir en el sector hotelero de España a través de los grupos estratégicos o conjunto de empresas del sector hostelero que implantan una estrategia similar para generar una ventaja competitiva sostenible.

Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0208

Autor: Verónica Atienza Sobrino

Número de Páginas: 266

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTA0208. GESTIÓN DE PISOS Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

El planeamiento estratégico en hotelería

Autor: Silvina Rodríguez Carballo , Mónica Laura García , José Luis Feijoó

Número de Páginas: 216

El trabajo pretende que sus lectores sean capaces de comprender y aplicar el concepto de estrategia, analizar e interpretar el mercado y los competidores, desarrollar acciones alineadas con la estrategia de la empresa, analizar y comprender las fortalezas y debilidades de la propia empresa, evaluar las oportunidades y amenazas del entorno, comprender y desarrollar el presupuesto operativo, aplicar herramientas para el control presupuestario y comprender el enfoque sistémico (Causa-Efecto). Teniendo en cuenta que el desarrollo de la actividad hotelera depende no sólo de una planificación adecuada sino también de la inversión que se realice en el sector, en la segunda parte (Parte 2) se busca que los lectores comprendan la importancia de evaluar un proyecto de inversión de manera organizada a través de un plan de negocios. Con un exhaustivo análisis del contexto y el mercado en el cual se desarrollará el negocio, esta útil herramienta permite establecer prioridades estratégicas, coordinar la gestión y la operación, reducir riesgos previendo escenarios futuros y evaluar la rentabilidad esperada.Ugerman Editor - ArgentinaEste libro contiene el desarrollo de los siguientes ...

Gestión de hoteles

Autor: Jesús Felipe Gallego , Carlos R. Felipe Tablado

Número de Páginas: 918

La Dirección Estratégica en la Empresa Hotelera

Autor: Ricardo Lucas Fernández

Número de Páginas: 420

El sector hotelero presenta particularidades y retos estratégicos que requieren una aproximación diferente a la que se presenta en la literatura clásica y que configura una Dirección Estratégica de la Empresa Hotelera de carácter muy específico. Si usted es responsable de mantener su empresa hotelera en funcionamiento y de que el negocio sea rentable, en este libro encontrará los medios para resolver muchos de los problemas y retos estratégicos a los que se enfrenta cotidianamente: ¿Cómo y porqué algunos Directivos Hoteleros son capaces de ver las oportunidades que presenta el Entorno y otros no lo son? ¿Quiénes son nuestros clientes y cómo les afectan los cambios en el Entorno? ¿Podemos conseguir más ingresos en los mercados existentes o debemos explorar nuevos mercados? ¿Cómo decidiremos si nuestra empresa hotelera se concentrará en un solo negocio o se diversificará en diferentes negocios? ¿Cómo vamos a competir en segmentos de mercado específicos para conseguir una ventaja competitiva sobre nuestros competidores? ¿Cómo seleccionaremos las Estrategias Competitivas que crearán más valor a largo plazo? ¿Cómo asignaremos nuestros recursos y...

Contabilidad, control de gestión y finanzas de hoteles

Autor: Oriol Amat Salas , Fernando Campa Planas

Número de Páginas: 385

En el libro se realiza una breve introducción de las características del sector hotelero, las tecnologías de información necesarias para la adecuada gestión y al sistema uniforme de cuentas del sector. Introduce los conceptos básicos de la contabilidad, como son las cuentas anuales y los costes y se tratan aquellas técnicas que permiten obtener datos para la toma de decisiones financieras: análisis de balances, control presupuestario, cuadro de mando y planificación financiera. Además, se introducen los temas que más tienen que ver con las decisiones financieras: inversiones y financiación.  Se incluyen ejemplos reales de hoteles, para contribuir a la mejor comprensión de los temas tratados.  Recomendado para ayudar a los directivos de empresas hoteleras a mejorar su formación en los temas de administración, presupuestos, control de gestión y gestión financiera.  Muestra las estrategias que utilizaron los empresarios de estas empresas.

Metodología para la Gestión del Servicio de Alojamiento en un Hotel

Autor: Mayra Domínguez Suárez

Número de Páginas: 140

La falta de rigor, la rutina diaria, la insuficiente utilizacion de los metodos y herramientas, que normen y evaluen los procedimientos en los servicios hoteleros, son algunos de los factores que afectan la calidad en las instalaciones turisticas. La actual investigacion tiene como objetivo disenar una metodologia para la gestion del proceso de alojamiento teniendo en cuenta los resultados obtenidos en un diagnostico inicial, donde se detectaron las principales deficiencias y fallas que impiden un desempeno exitoso de esta area. Como resultado relevante se disenan las principales operaciones de los departamentos de Ama de Llave y Recepcion, basado en las Normas y Procedimientos de cada subproceso, con el objetivo de estandarizar estas actividades y mejorar la eficiencia y la calidad del servicio en el Hotel Escuela. Desde el punto de vista didactico, metodologico y pedagogico la investigacion constituye una herramienta de gran utilidad en la imparticion del Modulo de Alojamiento en la Licenciatura en Turismo, el Diplomado de Gestion de Alojamiento, el Postgrado de Alojamiento, para el curso de Ama de Llave, el de Supervisora de pisos y Camareras."

Direccion de Proyectos de Procesos de Apertura de Hoteles

Autor: Gert Noordzij

Número de Páginas: 184

La industria hotelera china ha iniciado la curva de desarrollo hotelero m�s empinada que jam�s haya experimentado el mundo. Se espera que en 2039 China alcance los 9.1 millones de plazas hoteleras, cuatro veces la cifra actual. El desarrollo a esta escala genera din�micas y desaf�os espec�ficos. Ser�n necesarios enfoques de direcci�n de proyectos demostrados y ampliamente utilizados en otras industrias para afrontar estos nuevos retos y mejorar la eficiencia y la eficacia de la apertura de hoteles a gran escala.Este libro considera brevemente los planes publicados de futuras aperturas de hoteles en la Gran China para explicar la escala del problema. Analiza por qu� los enfoques tradicionales para abrir hoteles no funcionan eficazmente y no son escalables, y por qu� las metodolog�as de la direcci�n de proyectos son la mejor forma de avanzar.La mayor parte de este libro examina conceptos modernos de la direcci�n de proyectos para determinar la viabilidad de reorganizar una compa��a de gesti�n hotelera y desarrollar una gu�a paso a paso para abrir un hotel. El objetivo es usar la direcci�n de proyectos para abrir hoteles a gran escala de manera...

Derechos y Deberes de los consumidores en los hoteles

Autor: Paula Castaños Castro

Número de Páginas: 272

Sorprende mucho que en un país como el nuestro, en el que no hace falta resaltar la importancia capital del turismo de todo tipo, continúe el contrato de hospedaje siendo un contrato atípico, pese a su tradición y su frecuencia en el tráfico jurídico actual. Tal vez sean el contrato de servicios y el de hospedaje las figuras contractuales en las que quien se aproxime por primera vez a nuestro Código civil no puede evitar una mueca de disgusto o, al menos, de sorpresa, ante tantos jornaleros, menestrales, amos, fondistas y mesoneros, dicho sea con los debidos respetos. Con todo, lleva razón la autora de esta monografía cuando recomienda que la materia permanezca en el Código civil y no se traslade innecesariamente al terreno del Derecho de los consumidores, pues no siempre el huésped lo es, y «no tiene sentido atribuir un trato más favorable a quien se hospeda en el hotel por razones que nada tienen que ver con su actividad profesional o empresarial cuando el problema que se plantea es la pérdida de objetos que llevaba consigo. Este huésped no está más desprotegido frente al hostelero de lo que lo está el que ha perdido los objetos durante la utilización de los...

Gestion Informatica Hotelera

Número de Páginas: 316

A primera vista una profesión que lleva por nombre gobernanta/e de hotel puede asociarse a términos como ordenar y mandar. La realidad nos deja ver qué hay detrás de esta afirmación. Este oficio exige una capacidad organizativa, de planificación y control de todo el trabajo realizado en pisos, habitaciones y áreas de servicios del hotel, centrándose en dirigir y optimizar los recursos de los que dispone. Una profesión que exige una formación adecuada para llevar a buen puerto el papel de intermediaria entre su equipo y la dirección del hotel y para lograr la mejor calidad en su trabajo diario. En este manual presentamos contenidos relacionados con las herramientas informáticas y las posibilidades básicas de los programas más importantes y de sus utilidades en la gestión del área de pisos, obteniendo la información necesaria para el desarrollo del trabajo. Ideaspropias Editorial, dentro del certificado de profesionalidad de la ocupación de 'Gobernanta/e de hotel' perteneciente a la familia profesional de 'Turismo y Hostelería' (Real decreto 304/1996), desarrolla este manual de formación para todas aquellas personas que se dedican a este trabajo o deseen hacerlo...