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Léxico vitivinícola tradicional de la D.O. Toro

Autor: Juan Carlos González Ferrero

Número de Páginas: 990

En la D.O. Toro se ha cultivado la vid y se ha elaborado vino desde, al menos, mil años atrás. A lo largo de los siglos, se ha desarrollado en esta región un conjunto de usos y costumbres en torno al cultivo de la vid y a la elaboración del vino, junto con un lenguaje específico para referirse a ellos, que han permanecido vigentes desde la Edad Media hasta mediados del siglo pasado, y que constituyen una verdadera cultura. Me he ocupado de esta cultura de la vid y el vino en la D.O. Toro en un estudio etnograficolingüístico titulado precisamente La cultura de la vid y el vino en Toro (en prensa en el momento de redactar estas líneas), del que este Léxico vitivinícola tradicional de la D.O. Toro constituye un complemento. En aquel trabajo describo los usos y costumbres vitivinícolas de la D.O. Toro, y recojo casi 3000 unidades léxicas asociadas a ellos, con sus correspondientes adscripciones geográfico-históricas, pero por razones de carácter práctico, y, en concreto, para no hacer aún más extensa de lo que ya es aquella publicación, no incluyo las documentaciones que justifican la filiación geográfico-histórica establecida para...

Análisis y diseño de sistemas

Autor: Kenneth E. Kendall , Julie E. Kendall

Número de Páginas: 956

Gestión de bodegas en restauración

Autor: Galy , Daniel

Número de Páginas: 210

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3) Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. La obra, estructurada en cinco capítulos, es un manual imprescindible para el conocimiento global de las bebidas ofertadas en un establecimiento hostelero y en tiendas especializadas en delicatesen. Sus contenidos se desarrollan en el siguiente orden: • Ubicación, instalación, equipamiento y acondicionamiento medioambiental de una bodega en restauración. • Conservación y evolución de los vinos con relación a su curva de vida y otras bebidas en restauración. • Conservación de bebidas de origen fermentativo distintas a vinos y bebidas espirituosas. • Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración. • Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración, gestión de stocks y valoración económica de estos. Además, la obra incluye gran cantidad de imágenes que completan la formación teórica ofrecida y...

Viñas Bodegas Y Vinos de Argentina 2008

Número de Páginas: 292

WINESOFT

Autor: Oriol Segarra , Oriol Segarra Montaner

Número de Páginas: 224

Esta otra, acompañada de una útil aplicación informática, constituye una destacada y potente herramienta de ayuda tanto para el profesional como para el aficionado al vino. Mediante su uso, usted podrá, sin necesidad de conocimientos informáticos: Gestionar una bodega. Aprender el proceso de cata. Conocer el cultivo de la vid. Aprender el proceso de elaboración del vino. Reglas de servicio y conservación. Cómo potenciar los sentidos. Y mucho más. La aplicación pensada y elaborada bajo el concepto de completas y prácticas fichas permite: Conservar todos los datos relevantes en relación a los vinos guardados en una bodega. Gestionar las entradas y salidas de la misma. Extraer información útil y sistematizada de los vinos guardados. Sistematizar el sistema de cata. Archivar los datos de los vinos catados. Consultar ejercicios resueltos de cata de vinos reales. Oriol Segarra es autor de la obra La Cultura del Vino, publicada por esta misma editorial.

Las bodegas de Castilla y León

Autor: Carmelo A. Ávila Zarza , José Luis Sánchez Hernández

Número de Páginas: 60

Esta obra caracteriza el universo de las bodegas de vinos de la Comunidad Autónoma de Castilla y León acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) mediante el Análisis Estadístico Multivariante de los datos. Esta novedosa aproximación al tema, a partir de una ingente cantidad de información obtenida y procesada desde el año 2009, constituye la aportación metodológica más significativa de este estudio. El perfil multifactorial de las bodegas obtenido de este modo, además, es comparado con la tipología de los Mundos de Producción definida por Salais y Storper en 1992. Desde esta perspectiva, se identifican tres clúster o conglomerados de bodegas con características semejantes y diferenciadoras. Por un lado, las bodegas de mayor tamaño y antigüedad, que elaboran una amplia gama de vinos y pertenecerían al mundo de producción industrial. Por otro, las bodegas pequeñas, jóvenes y especializadas en la elaboración de tintos en series cortas, integrantes del mundo de producción interpersonal. Y finalmente, las bodegas elaboradoras de vinos blancos, que conformarían el mundo de producción de nichos de mercado. Aunque la correspondencia con la tipología ...

Logística de transporte de mercancias en contenedores marítimos

Autor: Alexander Eslava Sarmiento

Número de Páginas: 572

Este libro ha de atender, como valiosa fuente de consulta, a una amplia audiencia objetivo de lectores vinculados a los sectores de comercio internacional, transporte e industria alimentaria. Ejecutivos decisionales y operacionales del empresariado exportador e importador, de acondicionamiento, embalaje y contenedorización, transportista (empresas ferroviarias, autoviarias, navieras oceánicas y fluviales, aerolíneas), operadores de terminales viarios (puertos oceánicos y fluviales, estaciones ferroviarias y autoviarias y aeropuertos) y logísticos. E igualmente como libro de texto para la preparación de recursos humanos especializados (docentes y estudiantes), en las modalidades de capacitación (actualización y reciclaje de conocimientos) y formación académica de pregrado y posgrado (maestrías y doctorados). Y asimismo para funcionarios del sector público (alta dirección y operativos).

Capacidad de Pesca y Manejo Pesquero En America Latina y El Caribe

Autor: Food And Agriculture Organization Of The United Nations

Número de Páginas: 424

El Plan Internacional para la Ordenaci�n de la Capacidad Pesquera fue adoptado por el Comit� de Pesca de la FAO en febrero de 1999. La FAO ha desempe�ado una funci�n importante en el proceso de adopci�n del plan a trav�s de la preparaci�n de pautas y recomendaciones t�cnicas. Destacados cient�ficos de Am�rica Latina y el Caribe han realizado una serie de estudios que constituyen un primer paso hacia la mejor comprensi�n de los problemas de capacidad y sobrecapacidad en las pesquer�as de la regi�n. En esta publicaci�n se presentan 11 estudios de casos. La primera secci�n se centra en aspectos conceptuales, metodol�gicos y de pol�ticas de gesti�n de la capacidad y pol�ticas relativas al exceso y a la subutilizaci�n de la capacidad. La segunda secci�n contiene un examen general de las pol�ticas de ordenaci�n pesquera en Am�rica Latina y el Caribe. Los estudios de casos abarcan una amplia gama de especies, cuestiones metodol�gicas y problemas de gesti�n de la capacidad.

Manual de estiba para mercancias sólidas

Autor: Ricardo González Blanco , Ricardo Gonz Lez Blanco

Número de Páginas: 345

El autor es Capitan de la Marina Mercante, Doctor en Marina Civil y profesor la Facultat de Nautica de Barcelona (FNB), donde imparte las asignaturas relacionadas con la estiba y el transporte de todo tipo de mercancias. La evolucion del transporte maritimo obliga a introducir cambios constantes para adaptarse a todas las circunstancias que lo rodean y las necesidades de los clientes. Se desarrollan nuevas herramientas y se ponen a disposicion de las navieras para que asuman las peticiones del fletador en cuanto a seguridad y rapidez en el desplazamiento de las mercancias. La competencia hace que esta evolucion sea progresiva y que las empresas se vean obligadas a adaptarse a las nuevas tecnologias. Este Manual de estiba para mercancias solidas esta pensado y concebido para dar respuesta a los actuales planes de estudio de las facultades de nautica, pero tambien va dirigido a todas las personas que tienen relacion con el transporte maritimo y necesitan conocer los metodos y procedimientos que integran el arte de la estiba. Los profesionales del sector maritimo tienen, en este manual, un texto donde podran consultar los nuevos metodos de estiba y refrescar los tradicionales. El...

Manual Sobre Preparacion de Estudios de Factibilidad Para Almacenamiento de Granos

Número de Páginas: 162

VIII Congreso Ibérico de Agroingeniería: "Retos de la nueva agricultura mediterránea"

Autor: Ricardo Abadía Sánchez , Carmen Rocamora Osorio , Herminia Puerto Molina

Número de Páginas: 1230

La publicación recoge los trabajos completos presentados en el VIII Congreso Ibérico de Agroingeniería. Agroingeniería 2015. Este congreso está respaldado por la Sociedad Española de Agroingeniería (http://www.agroingenieria.es/) y la Secçaõ Especializada de Engenheria Rural - Sociedade de Ciéncias Agrarias de Portugal (http://scap.pt/). Estas sociedades tienen como fin apoyar, conducir y enriquecer el papel actual de la ingeniería, y promover su avance, en las actividades de investigación, desarrollo, innovación, enseñanza, transferencia, producción y comercio, propias de los sectores agrícola, ganadero, forestal y alimentario. Constantemente, el congreso es una referencia para la comunicación de los avances obtenidos en el campo de la Ingeniería Agronómica y Forestal. Esta consideración se ha visto avalada por la participación de más de 100 Congresistas de España, Portugal, Brasil y otros países Iberoamericanos. Para garantizar la calidad científica de las comunicaciones, dos miembros del comité científico revisaron cada uno de los artículos presentados, sugiriendo, en su caso, mejoras en la calidad de los trabajos presentados.

Agricultura general

Autor: Gabriel Alonso De Herrera

Número de Páginas: 516

Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209

Autor: Cristina Pulido Lería

Número de Páginas: 240

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0209 - SUMILLERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

La bodega entrañable

Autor: José De Las Cuevas , Jesús De Las Cuevas

Número de Páginas: 276

Principios de Mantenimiento

Número de Páginas: 124

Guía vinícola de Chile

Autor: Navarro, Luis, Y Cía

Número de Páginas: 350

Los Consejeros del Rey (1500-1836). Volumen II. Aragón y Pignatelli-Borrull y Ramón

Autor: Javier Barrientos Grandon

Número de Páginas: 1239

En esta magna obra, por su extensión y contenido, Javier Barrientos Grandon efectúa un recorrido por el sistema de gobernación de la monarquía española, mediante el examen de los personajes que se integraron en el sistema polisinodial o de los consejos. Por orden alfabético, y para el período 1500-1836, la estructura de cada biografía asume un modelo general que, con las variaciones accidentales derivadas de la naturaleza peculiar de cada consejo y de los datos y noticias que ha sido posible adquirir, gira en torno al oficio y la jurisdicción. Este criterio rector determina que su estructura no sea necesariamente cronológica y, así, las biografías cubren los siguientes ámbitos: de la identidad de la persona del consejero (nombre, títulos y dignidad);de la naturaleza del consejero (origen y patria); de la suficiencia del consejero (edad y cualidades del alma y del cuerpo); de la muerte del consejero y del oficio como perpetuo; de la familia del consejero (méritos y servicios de familia); de los méritos y servicios del consejero en cuanto a letras, armas y papeles y, eventualmente, dignidades en la iglesia; de su elección e ingreso y del cese en el oficio. Los datos ...

La cultura del vino

Autor: Oriol Segarra Montaner

Número de Páginas: 233

La cultura del vino es el libro idóneo para cualquier aficionado al vino, con más o menos conocimientos, que quiera iniciarse en su fabuloso mundo y en su cultura de una forma profunda, rigurosa y extensa, pero desde un punto de vista ameno, práctico y divertido, pensado para aficionados. El libro proporciona un equilibrio perfecto entre los complejos manuales de experto que aburren a un aficionado y los libros demasiado superficiales y oportunistas, tocando todos los temas importantes y llegando al porqué de las cosas, pero partiendo desde cero y sin ahondar en las áridas extensiones técnicas de los manuales, atlas o guías muy extensas. Oriol Segarra ha dedicado parte de su vida a la investigación de todo lo relacionado con la cultura del vino hasta convertirse en un referente destacado. Esta obra es el resultado de sus conocimientos y de su afán de compartirlos con todo aquel que, como él, se sienta, atraído por este aspecto de la cultura tan rico en matices como interesante y profundo.

REPENSANDO LA REPUTACIÓN

Autor: Alejandro A. Giudice Algorta

Número de Páginas: 182

Este estudio es el resultado de más de tres años de trabajo luego de los cuales se pudieron obtener algunos hallazgos en relación al objeto de estudio que quisiéramos que sirvieran para posteriores investigaciones sobre la reputación, un tema tan complejo como apasionante. La razón por la cual decidí estudiar este asunto fue el interés por comprenderlo de modo científico e intentar realizar aportes prácticos para los profesionales que deben gestionarla.

Cartilla practica de construccion naval, dispuesta en forma de vocabulario ...

Autor: Timoteo O'scanlan

Número de Páginas: 308

Detail

Número de Páginas: 129

Revista de arquitectura y detalles constructivos. A través de cinco secciones (Debate, Reportajes, Documentación, Técnica e Información de Productos) organizadas en torno a un tema monográfico en cada número, pretende facilitar al lector los detalles constructivos más significativos de una selección de proyectos de la arquitectura contemporánea a nivel mundial.

Boletin

Autor: Chile. Ministerio De Industria Y Obras Públicas

Número de Páginas: 782

El USO de Hielo en Pequenas Embarcaciones de Pesca (Fao Documentos Tecnicos de Pesca Y Acuicultura)

Autor: Michael Shawyer

Número de Páginas: 132

Cada vez es mayor el uso de hielo a bordo de embarcaciones de pesca menores. Un motivo es la disminucion de los recursos pesqueros cercanos a la costa, que esta obligando a los pescadores a realizar salidas de pesca de mayor duracion y a conservar las capturas a bordo durante el viaje. Otro motivo es la demanda creciente de pescado fresco de buena calidad y la globalizacion de los mercados para estos productos, con un control de calidad mas estricto. La presente publicacion describe los requisitos para el uso de hielo (y de agua de mar enfriada) a bordo de embarcaciones de pesca, desde pequenos recipientes termoaislados en canoas a depositos refrigerados en embarcaciones de mayor tamano. Ofrece tambien una descripcion general de los diferentes sistemas de fabricacion de hielo y de los tipos de hielo que producen. La publicacion se dirige tanto a los pescadores que desean disponer de mas informacion acerca de las diferentes tecnicas utilizadas como a los propietarios de embarcaciones y agentes economicos que desean invertir en el uso de hielo para la conservacion de las capturas"

Pensamiento Computacional 2°. Básico - IGER

Autor: Instituto Guatemalteco De Educación Radiofónica - Iger

Número de Páginas: 258

Investigacion de Operaciones

Autor: Hamdy A. Taha

Número de Páginas: 844

Esta nueva edición incluye los siguientes apoyos tecnológicos: software TORA; plantillas EXCEL para resolver problemas generales; EXCEL Solver pa resolver problemas de transportación, de red y de programación lineal y no lineal.

Diccionario general etimológico de la lengua española

Autor: Roque Barcia

Número de Páginas: 782

Y el vino se hizo verso entre cepas y guijarros

Autor: Francisco Checa Olmos

Número de Páginas: 416

Esta obra es una historia de vida, tal como recogen los cánones de la antropología cultural. La vida de quien está considerado el padre español de los vinos naturales de altura, afincado desde 1980 en Barranco Oscuro, en un cortijo de La Contraviesa granadina, término de Cádiar, tan cerca del Mulhacén como del mar. Pero en la persona de Manuel Valenzuela hay mucho más que el halo creado en torno a su personaje y la fama de su obra, vinos mundialmente conocidos y buscados. Este viñerón es un poeta del vino, pero también un eterno descontento. Una persona que cruzó los Pirineos clandestinamente en el tardofranquismo, que vivió con su esposa en hijos en Paris y que a su vuelta a Barcelona no soportó más el asfalto ni los semáforos. Por eso, quien fue hippie en sus inicios y nadó contracorriente, sigue siendo un quijote en las Alpujarras y aquel eterno descontento de su juventud. Un octogenario poeta venido a más.

Spanish-Americans/Lives and Faces

Autor: David Arias

Número de Páginas: 271

The history of the United States is made by many extraordinary individuals who gave significat contributions to this country. Many of them are of Hispanic origin and their achievements have not been exposed to the general public. Spanish-Americans highlights the deeds of many Hispanic figures who have made significant accomplishments in this land before it became independent and after its independence. Among them, the reader will find explorers, scholars, mossionaries, sailors, politicians, sciientist, artists, athletes, etc. Each biography gives hte background of each person, the main achievement and other important aspects of the individual's life. As one reads eack fascinating biography, one can glance at the picture of the person, giving the feeling of his (or her) presence. Spanish-Americans provides an additional one hundred profiles of other extraordinary individuals who merit being remembered for their achievements. Abundant historical sources and related bibliography are provided, accompanied by an alphbetical list of names.

Gaceta de los tribunales y de la instrucción pública

Número de Páginas: 1228

MF1048_2 Servicio de vinos

Autor: José Ángel De La Riva García

Número de Páginas: 266

El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Introducir el vino en establecimientos de restauración como el bar y cafetería, prestando atención no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino también en las condiciones de recepción, conservación y comercialización adecuadas, influirán positivamente en la calidad del negocio así como en los objetivos económicos del mismo. De ahí la importancia que hoy en día tiene la correcta e íntegra formación enológica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos. Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.

Marketing logístico

Autor: Gustavo Riveros Polanía

Número de Páginas: 140

Si quiere destacarse entre la competencia, la empresa de hoy debe migrar del marketing transaccional la búsqueda de clientes por medio de mensajes masivos al marketing relacional la fidelización de clientes y la administración de la demanda por medio de mensajes y productos personalizados. Esto implica que incluso la logística de la distribución física de los productos y servicios debe ser planificada, ejecutada y controlada en términos de las exigencias de los consumidores con el objeto de garantizar su fidelidad y, con ello, obtener beneficios para la empresa. El marketing logístico se encarga de presentar el producto adecuado en el lugar y momento apropiados al consumidor. Marketing logístico es el resultado de la larga experiencia del autor como académico y consultor en marketing y canales de distribución. El libro está apoyado en cuatro pilares fundamentales: los canales de distribución como piezas indispensables del mercadeo y socios en el proceso logístico; los métodos de determinación de precios a los canales con base en metas de márgenes de utilidad; el rol del marketing relacional en el proceso logístico; y los componentes de la cadena logística...

Zayuelas I

Autor: Luis Flores Antón

Número de Páginas: 580

En este primer libro encontrarás una investigación, recopilación y narración de los elementos más característicos de nuestro pueblo, Zayuelas, un pueblo sencillo de Castilla, en el Alto Duero. • En un primer momento, los datos más relevantes encontrados sobre su nombre tan original: Zayuelas. Las formas variadas del mismo, las múltiples referencias encontradas y sus posibles orígenes y significados... • Su geografía más significativa: lugar, entorno, su terreno, topografía, climatología, río y valle del Perales... • Su etnografía: medios de vida, trabajo del campo, viticultura, ganadería, otros oficios artesanales o municipales... En síntesis, su pelea por la vida en un entorno difícil. • Lo más significativo de su iglesia, su escuela y maestros, sus casas y viviendas, propiedades del común de vecinos, casco urbano, su población... • Una oportunidad de descubrir sus gentes, sus familias, los apellidos y motes, sus tradiciones, usos y costumbres a veces milenarias, fiestas, trajes típicos... • Interesantes testimonios directos de personas significativas de Zayuelas en los últimos tiempos; siglos XIX, XX y XXI. • Finalmente, se recogen todas las...

Simplicidad Inherente

Autor: Matías Birrell R.

Número de Páginas: 86

"Simplicidad inherente" lo introducira en los fundamentos de la Teoria de Restricciones y su cuerpo de conocimiento en forma sucinta y didactica, con ejemplos claros y entretenidos. Si leyo "La meta" u otro titulo del Dr. Goldratt y desea saber mas, este libro le permitira conocer rapidamente sobre que se basan sus propuestas. Contiene un resumen de las aplicaciones genericas y una explicacion de los Procesos de Pensamiento Efectivo. Se trata, en definitiva, de una lectura altamente recomendable para quienes esten interesados en el pensamiento sistemico y quieran entender cual es el cambio fundamental que deben adoptar las empresas para mejorar significativamente sus resultados.

California Coastal Resource Guide

Autor: California Coastal Commission

Número de Páginas: 388

This comprehensive and authoritative guide to the natural and cultural resources of California's magnificent 1,100-mile coastline is the companion to the best-selling California Coastal Access Guide. Whereas the Access Guide stressed public access to the California coast, the Resource Guide focuses on the rich and varied natural resources of the coast and its diverse habitats, including detailed descriptions of flora and fauna; the Guide also features accounts of the history of the coast, and includes numerous striking and informative drawings, photographs, and maps. Part One consists of sections of statewide interest divided into three categories: the first is coastal geography, which includes descriptions of coastal mountains, rivers, marine terraces, beaches, wetlands, nearshore waters, and the open ocean; the second is living resources, covering the flora and fauna of the coast; and the third is cultural resources, treating history, architecture, recreation, and economy, including such topics as parks and beaches, recreational fishing, amusement parks, lighthouses, offshore oil, tourism, agriculture, and other coastal industries. Part Two is composed of individual sections on...