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Aprendívoros

Aprendívoros

Autor: Santiago Beruete

Número de Páginas: 301

Qué enseñar a las nuevas generaciones es un debate presente en muchos foros a diario, pero pocas veces se relaciona con la vida y la sociedad que anhelamos. Todos sabemos, pero a menudo se nos olvida que la actitud filosófica y el espíritu crítico son requisitos perennes para el futuro, por muy imprevisible que sea. Las reflexiones recogidas en este libro reflejan la experiencia de un profesor de filosofía de instituto, pero parten de las lecciones de una gran maestra: la naturaleza. "Quien educa tiene un jardinero en su interior porque siembra la semilla de la curiosidad para que sus alumnos florezcan por dentro"

Atlas mundial de cocina y gastronomía

Atlas mundial de cocina y gastronomía

Autor: Gilles Fumey , Olivier Etcheverria

Número de Páginas: 82

En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus códigos y rituales, sortea sus fobias y adopta determinados productos con los que luego se identifica. El Atlas mundial de cocina y gastronomía aborda, en primer lugar, los orígenes de la cocina, para pasar luego a describir la forma de cocinar y comer en los distintos continentes. A continuación, recoge los ingredientes que se utilizan para confeccionar los platos, los productos valiosos como la sal, el azúcar o el chocolate, así como las plantas emblemáticas de cada cultura como el trigo, el arroz o el maíz. Esta vuelta al mundo termina con un análisis de los best-sellers del gusto planetario. El Atlas aborda también los desafíos del siglo XXI: aunar el progreso tecnológico a la calidad, para evitar que, en aras de la globalización, hipotequemos un patrimonio milenario de prácticas, recetas, platos y gastronomía. Con más de cien mapas e infografías inéditas, el Atlas nos invita a recorrer toda una geografía gastronómica.

Un mundo incierto, un mundo para aprender y enseñar: Capitalismo, tecnociencia y ecocidio planetario

Un mundo incierto, un mundo para aprender y enseñar: Capitalismo, tecnociencia y ecocidio planetario

Autor: Renán Vega Cantor

Número de Páginas: 660
Cuidar la T(t)ierra

Cuidar la T(t)ierra

Autor: Jorge Riechmann

Número de Páginas: 628

Cultivar, criar ganado, pescar, practicar la acuicultura, comerciar con alimentos o comer son actividades con un alto contenido ético y político: asuntos que no pueden obviar los ciudadanos y ciudadanas responsables del siglo XXI. En estos últimos años, nos hemos ido haciendo cada vez más conscientes -a menudo a golpe de catástrofes como las "vacas locas", de preocupantes procesos como la destrucción del suelo fértil y la pérdida de la biodiversidad, o de grandes debates como los que suscitan los productos transgénicos. Jorge Riechmann (Madrid, 1962), conocido por sus ensayos anteriores sobre nuevos movimientos sociales, partidos verdes, ecosocialismo, ética ecológica o cultivos y alimentos transgénicos -además de autor de una extensa obra poética-, aborda en Cuidar la T(t)ierra la cuestión de como concebir un modelo agroalimentario sustentable para las décadas que vienen. Al final en el capítulo 14 leemos: "El actual sistema de agricultura industrial -que a escala mundial prevalece frente a la agricultura campesina, y se presenta a sí mismo como perfección de progreso- es un disparate en términos sociales, ecológicos, económicos y éticos. Constituye, en...

Diccionario de cocina venezolana

Diccionario de cocina venezolana

Autor: Rafael Cartay

Número de Páginas: 349

El chef erudito, el aprendiz, el gourmet, el ama de casa o el simple aficionado a la buena cocina encontrarán aquí un completo diccionario que lo paseará por la inmensa geografía gastronómica de Venezuela. Influencias indígenas, colonizadoras y africanas, sumadas a las incorporaciones posteriores de la inmigración europea, formaron el crisol de sabores venezolanos que conforma hoy la cocina venezolana. Sin embargo a la cita no acudieron solo ingredientes y mezclas: también hubo un intercambio de utensilios, técnicas y artefactos que todo chef, profesional o amateur, reconoce hoy como parte de su vida culinaria. En este libro Rafael Cartay proporciona tanto los platos y bebidas típicas como las técnicas y modos de la sofisticada cocina venezolana actual, pero también transmite con maestría la esencia última de la gastronomía como una forma de arte sensorial, e incluso como una forma de amar, que se disfruta en la medida en que se comparte.

¿Cataclismo o transición?

¿Cataclismo o transición?

Autor: François Gerlotto

Número de Páginas: 395

Este libro es casi como el diario de un viaje frenético… El viaje de la humanidad que ahora, y cada vez más, se acerca a un incierto destino, en la medida en que, a pesar de las evidencias, pareciera empeñada en considerar aún como válida la peor de las opciones: aquella en la que el inmediatismo, el hedonismo y el economicismo son los parámetros para medir el éxito y el progreso de los individuos y de las sociedades. Este libro también es un relato de inteligencias (en cabeza de políticos, demógrafos, naturalistas, líderes religiosos, ecologistas y ecólogos) que, para bien o para mal, aviesas o virtuosas, cada una a su tiempo y en su época, han pretendido describir y explicar el planeta y su devenir. Inteligencias que en estas páginas convergen en una: la de François Gerlotto, que de manera racional, objetiva, argumentada y nada artificial en sus constructos —a contravía de estos algoritmos de moda reciente que parecieran, solo parecieran, tener, por encima de un cerebro humano, la capacidad infalible de observar, deducir, inferir y crear— nos explica y nos convence de la imperiosa necesidad de cambiar de modelo, so pena de un cataclismo planetario y en aras ...

Homo sapiens

Homo sapiens

Autor: Antonio Vélez

Número de Páginas: 662

La lupa milagrosa proporcionada por la teoría de la evolución permite una mirada profunda y refrescante a los problemas más viejos de la humanidad, problemas que han desconcertado a todos los pensadores del pasado: las razones de la conducta humana, los misterios de sus sinrazones, extrañezas, estupideces y contradicciones, la explicación de su marcha a contracorriente de la lógica y el sentido común, sus pecados y virtudes. Este libro es un recorrido por la historia del ser humano, el Homo sapiens, con la intención de examinar algunas de sus conductas y explicarlas desde el punto de vista evolutivo. Se trata de mirar con detenimiento los llamados "universales humanos", comportamientos observados en todas las culturas estudiadas por los antropólogos, de los cuales se ocupa hoy una revolucionaria disciplina, la psicología evolutiva. Con esta en el centro de la reflexión sobre el ser humano es posible sintetizar y amalgamar un conjunto de conocimientos acopiados desde campos disciplinares diversos: la genética, la evolución, la epistemología, la etología, la antropología, la neurología y las ciencias cognitivas y, por supuesto, la psicología.

Bosques y florestas

Bosques y florestas

Número de Páginas: 192

El presente libro ofrece una panorámica crítica de los autores y las películas producidas en el periodo comprendido entre 1996 y 2003, coincidiendo con los años de gobierno del Partido Popular. Es, por tanto, historia del presente que ya se ha transformado en pasado. Su autor aborda esta época con ecuanimidad, sin rencores ni prejuicios, procurando evitar lugares comunes o juicios de valor demasiado aventurados. Así lo testifica el historiador Gabriel Cardona en su combativo prólogo. Desde el «oscarizado» Pedro Almodóvar hasta el popular José Luis Garci también premiado por la Academia de Hollywood , pasando por 80 filmes significativos de esos años y el fenómeno del Joven Cine español, todo queda reseñado apasionadamente en este libro, que se convierte así en una referencia insdiscutible para cualquier persona interesada en la materia.

Boletín bibliográfico - Centro Catalográfico Centroamericano

Boletín bibliográfico - Centro Catalográfico Centroamericano

Autor: Centro Catalográfico Centroamericano

Número de Páginas: 614
Principio y fin y otros ensayos

Principio y fin y otros ensayos

Autor: Antonio Vélez , Antonio Vélez Montoya

Número de Páginas: 272

La portentosa máquina de Darwin - Las matemáticas y los seres vivos - La física y los seres vivos - La química y el mundo de los seres vivos - Sobre la naturaleza humana - Artículos de fe - Sesgos, ilusiones y otras fallas cognitivas - La violencia, hija natural del hombre y su medio - La tragedia del homosexual - Juego y azar - Miscelánea - Límites de lo posible - La venganza de Malthus - La curiosa historia de la máquina de escribir - El discurso de Zacatecas y los procesadores de texto - Fin de milenio y otros enredos del calendario.

Verdolatría

Verdolatría

Autor: Santiago Beruete

Número de Páginas: 382

Un nuevo enfoque a la máxima "vivir conforme a la naturaleza" a partir de otra manera de entender nuestra humanidad Las plantas pueden ayudarnos a comprender las contradicciones humanas y sirven de inspiración en "la ardua ciencia de saber vivir bien", de la que hablaba Montaigne. Verdolatría se articula en torno a cuatro preguntas esenciales de la filosofía: qué puedo saber, cómo debo actuar, qué me cabe esperar y qué significa ser humano. Se nutre del pensamiento ecológico, las lecciones del arte del jardín y la ciencia botánica para cambiar nuestra forma de entender la vida en el planeta y nuestro lugar en ella.

Otra América en construcción

Otra América en construcción

Autor: Carlos Ernesto Pinzón Castaño , Rosa Suárez P. , Gloria Garay A.

Número de Páginas: 354
Biblio-hemerografía sobre antropología médica (1900-1990)

Biblio-hemerografía sobre antropología médica (1900-1990)

Autor: Luz María Vargas , Carlos Enrique Santillán Hernández

Número de Páginas: 428
Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela

Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela

Autor: Rafael Cartay Angulo , Elvira Ablan

Número de Páginas: 316
El rompecabezas de la sexualidad

El rompecabezas de la sexualidad

Autor: José Antonio Marina

Número de Páginas: 324

Este libro es un manifiesto en favor de la liberación sexual, o, mejor dicho, de una segunda liberación.

Pido la palabra

Pido la palabra

Autor: Carmen Martín Gaite

Número de Páginas: 436

CONTENIDO: Conferencia sobre el XVIII - Elena Fortún y su tiempo - Elena Fortún y sus amigas - Arrojo y descalabros de la lógica infantil - Interpretación poética de la realidad - Galicia en mi literatura - La libertad como símbolo - Feministas españolas del siglo XVIII - El cuento español de posguerra - Estilo amoroso de la mujer a través del tiempo - La mirada del escritor - El amor en la literatura y en la vida - Cine y literatura - Centenario Rosa Chacel - El taller del escritor - Los amores malditos - La mujer en la literatura - Brechas de la costumbre - El cuento de viva voz - Tiempo y lugar - Los viejos en la literatura.

Actas Irvine-92: La mujer y su representación en las literaturas hispánicas

Actas Irvine-92: La mujer y su representación en las literaturas hispánicas

Autor: International Association Of Hispanists. Congreso

Número de Páginas: 270

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