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El gran libro de las setas de España y Europa

Autor: L. La Chiusa

Número de Páginas: 160

Las setas constituyen un alimento con un valor nutritivo excepcional, biológicamente equilibrado y dotado de un sinfín de cualidades gastronómicas que las convierten en un plato exquisito para las mesas más exigentes. Cada otoño, los bosques de Europa reciben millares de visitantes que, con gran pasión, buscan el «oro vegetal». Todos los aficionados a la recogida de setas, así como los gastrónomos curiosos y amantes de la botánica, encontrarán aquí una completa y detallada información sobre más de 200 especies, teniendo en cuenta el grado de comestibilidad o toxicidad de cada una y sus características más importantes. El lector descubrirá la gran riqueza del mágico universo de las setas gracias a las más de 260 ilustraciones, las fichas descriptivas y el glosario de términos, indispensable para aquel que quiera aumentar sus conocimientos sobre micología.

El libro de las setas

Autor: John Cage

Número de Páginas: 130

GRAN LIBRO DE LAS CONSERVAS, EL (Bicolor)

Autor: Carol W. Costenbader

Número de Páginas: 376

Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de grutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina. El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo: • Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar • Secado > utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento. • Congelado > contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad • Escabechado (preservación en vinagre) > envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios • Conservación > mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pecticina e ideas para regalar. La escritora sobre temas alimenticios, Carol W. Constenbader, ha cocinado y conservado frutas, hierbas y verduras cultivadas en casa durante más de 35 años. Entre sus libros...

Setas y hongos

Autor: María Aldave

Número de Páginas: 184

Las descripciones y las ilustraciones de los hongos venenosos y comestibles.

Setas

Autor: Calvo Pérez, Aitor , Calvo Pérez, Javier , Román Echevarría, Juan Andrés , Ibarretxe Iragorri, Ricardo

Número de Páginas: 280

¡Las setas están de moda! El turismo rural de recolección de setas aumenta cada año en las temporadas de recogida. Pero no todo el mundo sabe diferenciar con precisión las setas comestibles de las que no lo son, lo que está provocando que sean cada vez más las intoxicaciones a causa de esto. Esta pequeña guía de campo tiene un tamaño idóneo para acompañar al aficionado a la micología en sus excursiones por el campo. Le permitirá distinguir perfectamente qué setas se pueden recoger y cuáles no, alertando de los grados de toxicidad de estas últimas. Valiéndonos de todos nuestros sentidos, y siempre desde el respeto más profundo a la naturaleza, encontraremos en la recolección de setas un pasatiempo relajante, adictivo y delicioso.

Banquete de los eruditos. Libros I-II

Autor: Ateneo

Número de Páginas: 270

Este ameno diálogo, repleto de anécdotas y referencias a su tiempo, constituye una preciosa fuente de información sobre la literatura y las costumbres de la Antigüedad griega. Ateneo, autor de cuya vida poco más sabemos, nació en el siglo II d.C. en Náucratis, ciudad de Egipto con una larga tradición cultural griega. Imbuido de una amplia erudición e inmerso en la corriente cultural griega conocida como Segunda Sofística, de él ha llegado hasta nosotros el Banquete de los eruditos (Deipnosophistai), en quince libros. Basándose en el Banquete de Platón y en las Charlas de sobremesa de Plutarco, entre otros, Ateneo reúne en un simposio a veintitrés sabios que, mientras disfrutan de los placeres de la buena mesa, conversan en profundidad acerca de los más diversos temas: gramática, medicina, filosofía, música, leyes, zoología, gastronomía, etc., en una clara muestra de la literatura miscelánea tan del gusto de la época. Además de ser una lectura sumamente placentera, el Banquete constituye una fuente incomparable de noticias sobre costumbres, alimentos y personajes de la Antigüedad, y las numerosas citas textuales que contiene (en muchos casos de escritores...

Guía de bolsillo para el buscador de setas

Autor: Francisco de Diego Calonge

Número de Páginas: 158

Setas

Autor: Jean Louis Lamaisan , Jean-Marie Polese

Número de Páginas: 242

Una completa descripción de las principales especies europeas, con un objetivo primordial: el reconocimiento de los ejemplares que podemos encontrar por el campo. La calidad de las fotografías, la detallada descripción de las setas y los lugares en los qu

EL MILAGROSO PODER CURATIVO DE LOS HONGOS

Autor: Juan Carlos Mirre , Paula M. Mirre

Número de Páginas: 244

Los centros de investigación micológica llevan años confirmando el valor terapéutico de los hongos, no sólo por su poder antibiótico sino, además, por sus propiedades antitumorales, antivirales, antiinflamatorias, anticoagulantes, antiaging y muchas otras potenciadoras del sistema inmune, neuroprotectoras y neuroregeneradoras por su acción ante las enfermedades neurodegenerativas con propiedades preservadoras de las neuronas cerebrales y una acción de tonificación a nivel cerebral con recuperación de la memoria. Hoy en día están reconocidas unas 1.000 especies con propiedades medicinales. En este libro se han incluido las veinte setas más conocidas y estudiadas, teniendo en cuenta también que tanto las setas como sus extractos ecológicos y orgánicos (con sus correspondientes controles sanitarios oficiales) son fáciles de adquirir en tiendas especializadas, herboristerías y farmacias.

El gran libro de la cocina vegana

Autor: Varios autores

Número de Páginas: 320

¿Es fácil seguir una dieta vegana? ¿Puedo mejorar mi salud renunciando a alimentos de origen animal?¿Podré seguir disfrutando de la comida con todos los sentidos? La respuesta es SÍ, siempre que la dieta vegana que se adopte esté correctamente planificada. Tanto si te estás iniciando en el estilo de vida vegano como si lo que quieres es mejorar tu dieta con recetas sanas y ligeras, este libro te enseñará a superar falsos mitos y prejuicios y a acceder a las claves nutricionales de una dieta vegana saludable.

Nunca te hagas librero

Autor: Cecilia Monllor

Número de Páginas: 248

En un ventoso día de febrero, la autora de Nunca te hagas librero, editora y escritora, negoció la compra de una librería en el ensanche coruñés creyendo que con su nueva adquisición completaba una trilogía de deseos. El asunto es sencillo: se equivocó. Y una vida de relativa tranquilidad se convirtió de la noche a la mañana en una estancia de larga duración en celda compartida con el conde de Montecristo. Las reflexiones contenidas en estas páginas sobre la lectura, los lectores, los libros, los libreros/as y las librerías, gracias al tono irónico que la autora aplica tanto a sí misma como a lo que se cuenta, pierden ese aire luctuoso y pesimista, característico de los relatos de meteduras de pata, para ganar a cambio un espacio de intimidad y complicidad con el lector. Según la autora, la librería no es la dedicación más romántica del mundo, ni tampoco la piedra que Sísifo carga a diario como una penitencia. Es sobre todo la consecuencia de una suma de dos elementos: vocación con conocimiento y negocio. Ningún librero/a se pasa la vida enterrado bajo una pirámide de libros leyendo sin descanso título tras título, mano sobre mano. Todos suman y restan....

Setas comestibles y tóxicas. Diferencias y semejanzas

Autor: J.A. SÁNCHEZ RODRÍGUEZ

En el Reino de los Hongos existen setas comestibles que todos los años atraen a multitud de aficionados por sus características organolépticas pero también existen especies tóxicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser mortales. En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación. Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos. Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible.

Atlas ilustrado de las setas

Autor: Jean-Louis Lamaison , Jean-Marie Polese

Número de Páginas: 240

Anales de bromatología

Mushtool, las setas

Autor: Jordi Rius , Albert Batlle , Albert Grau , Albert Marieges

Número de Páginas: 132

Este libro es la continuación de un proyecto de éxito: la APP Mushtool, herramienta de gran utilidad para buscadores de setas noveles y que ahora se convierte en una guía práctica detallada con las setas más destacadas de nuestro país.

La seta del fin del mundo

Autor: Anna Lowenhaupt Tsing , Francisco J. Ramos Mena

Número de Páginas: 400

El matsutake es el hongo más valioso del mundo, crece en los bosques alterados por los humanos en el hemisferio norte. Su capacidad para nutrir árboles ayuda a que crezcan bosques en lugares desalentadores. También es un manjar en Japón, donde alcanza precios astronómicos. Pero, más allá de la micología, el matsutake plantea una pregunta crucial: ¿qué seres se las arreglan para vivir en las ruinas que hemos creado? Una historia de diversidad dentro de nuestros dañados ecosistemas y paisajes, La seta del fin del mundo sigue la peculiar cadena de una de las materias primas más extrañas de nuestro tiempo, explorando así rincones inesperados del capitalismo: los gourmets japoneses, los comerciantes, los luchadores hmongs, los bosques industriales, los pastores de cabras chinos de etnia yi, los guías de naturaleza finlandeses... Investigando uno de los hongos más buscados del mundo, la autora expone la relación entre la destrucción capitalista y la supervivencia colaborativa.

Cultivo de setas y trufas

Autor: Mariano García Rollán

Número de Páginas: 256

Mil setas ibéricas

Autor: Roberto Lotina Benguria

Número de Páginas: 532

Comer setas

Autor: Llorenç Petràs

Número de Páginas: 216

Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petràs, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiría en una institución para los paladares más sibaritas de España. Cocineros de todo el país, así como cocinillas aficionados, confían en su criterio a la hora de escoger las mejores setas. Y no es para menos, pues Petràs es una auténtica enciclopedia de las setas, un conocedor en profundidad de un producto que le entusiasma y que domina como nadie. Este libro recorre la historia de este singular personaje, que se encuentra por méritos propios entre los mejores del mundo. Con él conoceremos las principales setas comestibles, anécdotas, curiosidades y secretos de cocina, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblemáticos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacarles el máximo partido en los fogones.

SETAS U HONGOS DEL PAIS VASCO

Autor: Telesforo De Aranzadi Unamuno

Número de Páginas: 220

Guía de setas de la provincia de Cuenca

Autor: Óscar García Cardo , José María García Cardo

Número de Páginas: 260

La provincia de Cuenca es una de las más extensas de España. El catálogo micológico provincial supera fácilmente el millar de especies. En esta guía se han seleccionado 594, entre las que se incluyen especies tóxicas y venenosas, también algunas novedades singulares o muy raras. El principal objetivo de esta guía es ofrecer una herramienta práctica lo más completa posible, que sirva para disfrutar de la recolección de setas de una forma didáctica, entretenida y segura. Para ello se aportan consejos a la hora de recolectar y consumir las setas y se describen los principales hábitats micológicos de la provincia. El grueso de esta guía lo constituyen las fichas micológicas, para las que se ha recurrido a elementos gráficos de alta calidad, aportando datos concretos útiles para una correcta identificación (colores, formas, texturas, sabores, época de aparición, hábitat, etc.). Para facilitar aún más esta labor se incluye una columna iconográfica aneja a cada imagen, en la que de un vistazo rápido se obtiene una gran información sobre cada una de las especies: comestibilidad y calidad gastronómica, época de aparición, tipo ecológico, intervalo...

El nuevo libro de la cocina natural

Autor: Blanca Herp

Número de Páginas: 336

Recetas vegetarianas fáciles y sabrosas para cada día La cocina vegetariana ha experimentado un éxito sin igual en los últimos años. De ser una opción minoritaria, ha pasado a convertirse en un modo de vida y de alimentación reconocido por todos como saludable y delicioso. La dieta vegetariana se ha enriquecido con nuevos alimentos, técnicas y recetas que la hacen adecuada y atractiva para cualquier persona y paladar. El nuevo libro de la cocina natural recoge informaciones y aportaciones más recientes en este campo para actualizar la obra pionera sobre cocina vegetariana en nuestro país y convertirla en el nuevo clásico del siglo XXI. Un libro imprescindible para disfrutar del vegetarianismo en casa sin complicaciones. - Más de 240 recetas. - Nuevos ingredientes y superalimentos. - Utensilios y materiales ecológicos. - Las técnicas culinarias más saludables. - Cómo elaborar menús equilibrados. - Recetas para cada día y para comer fuera de casa. - Cocina para ocasiones especiales. - Postres deliciosos. - Bebidas refrescantes. Sin duda, esta será una obra de referencia y consulta constante para todas aquellas personas que deseen cuidar su salud de un modo sano,...

Guía práctica de setas

Autor: Joan Montón Martínez

Número de Páginas: 192

Una guía especialmente adecuada para principiantes que permite reconocer las especies más emblemáticas y evita confusiones con las setas tóxicas. En una primera parte se exponen los conocimientos fundamentales que hay que tener presentes para ir a buscar setas, con información sobre el reino de los hongos, recomendaciones a la hora de ir a buscar setas, cuándo salir al monte a buscarlas y dónde encontrarlas. Además, la guía ofrece las fichas de las 50 setas comestibles más habituales y de las 15 especies tóxicas que hay que conocer. Cada ficha consta de: - Nombre en castellano y principales sinónimos, nombre científico y denominaciones en catalán, gallego y euskera. - Descripción. - Hábitat donde se encuentra y época de fructificación. - Foto detallada de cada seta- Valor culinario. - Similitudes con setas tóxicas. Esta guía, del micólogo Joan Montón, tiene un formato y una encuadernación que facilitan poder llevarla en las salidas a por setas.

Setas y hongos de La Peninsula Ibérica

Autor: Luis Miguel García Bona

Número de Páginas: 527

52 propuestas de ocio familiar en Valencia

Número de Páginas: 241

SECRETOS DEL SANTO GRIAL

Autor: Moisés Rojas

Número de Páginas: 330

¡Ojo! Este libro es peligroso, y es recomendado solo para personas de mente abierta, ya que desafía las creencias de fanáticos y gente religiosa. El argumento principal del libro es que nuestros ancestros en la prehistoria consumían setas y hongos alucinógenos que le ayudaban a construir mitos y comunicarse con el mundo espiritual. Casi igual que en la sociedad moderna consumimos televisión y cine. La televisión y el cine de nuestros ancestros era la propia naturaleza y las estrellas del cielo. De ahí consiguieron tejer historias, leyendas y mitos que después fueron codificados en los libros sagrados de las religiones. Además la consumición de estas setas inspiró no solo la arquitectura antigua sino la moderna y además ha influido en obras literarias, cinematográficas y vídeo juegos de nuestra edad moderna. Los secretos del santo grial y la amanita muscaria cuenta además con científicos y académicos reconocidos internacionalmente como John Marco Allegro, Robert Wasson y Terence McKenna entre otros y plantea las siguientes preguntas : ¿Qué relación tiene la amanita con las religiones ancestrales y las modernas? ¿Consumía Jesucristo este hongo? ¿Por qué la...

Setas de España y Europa

Autor: Hans E. Laux

Número de Páginas: 718

Mi primera guía de setas

Número de Páginas: 48

Cuando las setas empiezan a salir por debajo de la hojarasca, es el momento de meterse en el bosque con la cesta en una mano y esta guía en la otra. De esta forma, a la hora de la verdad sabréis distinguir entre un níscalo y una colmenilla. Y, ¡cuidado!, no piséis la casa de los pitufos. La guía contiene 15 fichas de las setas más comunes, el decálogo del buscador de setas, consejos para ir por el bosque, mitos y leyendas de las setas y muchas más curiosidades.

El gran libro del cannabis

Autor: Elisabet Riera

Número de Páginas: 128

Utilizado ya hace más de 3000 años con fines terapéuticos, el cannabis posee varios principios activos que son beneficiosos para sobrellevar el tratamiento de enfermedades tan dolorosas como el cáncer, la escloriosis múltiple o el sida. Pero también se ha demostrado su eficacia contra la migraña, la artritis, el glaucoma, el estrés, la depresión y los trastornos alimentarios, entre otros. Aquí encontrará, detallados con verdadero rigor, todos los efectos beneficiosos y las razones científicas y médicas que los fundamentan.

El mundo mágico de los hongos, las setas y sus recetas

Autor: Tita Libin

Número de Páginas: 216

3000 [i.e. Tres mil] libros agrícolas en español

Autor: Orlando Arboleda-Sepúlveda

Número de Páginas: 178

Setas psicodélicas

Autor: David Rodriguez

Número de Páginas: 162

Este libro profundizará en el vasto potencial que tienen los hongos psicodélicos para dar a los humanos una serie de beneficios terapéuticos como el manejo de la depresión y la ansiedad, el aumento de los niveles de energía, la recuperación de la adicción, el manejo del dolor, incluyendo los dolores de cabeza en racimo, así como la reducción de la inflamación. Los hongos mágicos tienen un mundo de potencial cuando se trata de sus beneficios, ¡aparte de sus efectos psicodélicos! Ser conscientes de estos efectos puede ayudarnos a entender por qué legalizarlos sería mucho mejor que hacer daño. Incluso aprenderás cómo la microdosificación de las setas mágicas te llevará a sentir los efectos terapéuticos sin el subidón. La información contenida en estas páginas te ayudará a tomar una decisión informada sobre los hongos psicodélicos para que puedas decidir si son algo que deseas explorar en tu vida o si prefieres dejarlos en el bosque para admirarlos desde lejos. - Esboza los fundamentos de los hongos psicodélicos, incluyendo lo que son, cómo fueron descubiertos por primera vez y una historia de su uso para una variedad de propósitos. - Profundiza en la...

Ensayo de una biblioteca española de libros raros y curiosos

Autor: Bartolomé José Gallardo

Estigia. Juego de rol. Libro del director

Autor: A. Fuentegrís

Número de Páginas: 201

Estigia es un juego de rol ambientado en reinos de fantasía como Avalon, Arcadia, Atlantis, Shambala o Lemuria. Utiliza un sistema de juego muy rápido y sencillo de aprender que resulta a su vez dinámico y narrativo. Consiste en tirar 2 dados de 6 caras y sumar los bonificadores que ofrecen los atributos frente a una dificultad que marca el Director de Juego. Si se supera la dificultad se supera la acción. Los jugadores pueden crear personajes de diversas razas, como humanos, elfos, gnomos, trols o faunos y también pueden utilizar a personajes famosos de la fantasía o la historia, tales como Beowulf, el Rey Arturo, Morgana, Merlín o tantos otros. En este manual del director puedes encontrar todo lo necesario para jugar y dirigir partidas, cuentas con: reglas de creación de personaje, sistema de juego, bestiario, ambientación, aventuras y hojas de personaje. Además, en la web www.librosabocajarro.wordpress.com encontrarás contenido para descargar.

Hongos y setas medicinales : descripción, ilustraciones, hábitat y usos medicinales

Autor: Adolfo Pérez Agustí

Número de Páginas: 144

Ensayo de una biblioteca espanola de libros raros y curiosos: B-Funes. Apendice: Indice de manuscritos de la Biblioteca nacional

Autor: Bartolome Jose Gallardo

Ensayo de una biblioteca española de libros raros y curiosos formado con los apuntamientos de Bartolomé José Gallardo, coordinados y aumentados por M. R. Zarco del Valle y J. Sancho Rayón: B-Funes. Apéndice: Indice de manuscritos de la Biblioteca nacional

Autor: Bartolomé José Gallardo

Ensayo de una biblioteca Española de libros raros y curiosos, formado con los apuntamientos de Don Bartolomé Jose Gallardo, coordinados y aumentados por D. M. R. Zarco del Valle y D. S. Sancho Rayon

Autor: Bartolomé José Gallardo

Los nícalos. Unidades didácticas

Autor: Álvaro Gómez, Esther , Bautista Duque, Rosalía Mª , Domínguez Tejedor, Pilar , Rodríguez Rodríguez, Juliana , Rosa Sanz, Carmen

Universidad y medios de comunicación. Jornadas de periodismo científico y universitario en el marco europeo

Número de Páginas: 159