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Auditoría del sistema APPCC

Auditoría del sistema APPCC

Autor: Luís Couto Lorenzo

Número de Páginas: 384

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal. Una vez que se ha desarrollado el plan APPCC, aplicando los principios del Codex, y se ha procedido a su implantación en la industria alimentaria, es necesario realizar verificaciones periódicas del sistema con objeto de comprobar si se está aplicando correctamente y si es ef caz. Está ampliamente contrastado que la mejor herramienta de gestión que disponen tanto las empresas como lo organismos encargados del control oficial de alimentos para llevar a cabo esta tarea son las auditorías. Este libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodología utilizada en las auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la Norma ISO 19011:2011, que en virtud de su carácter flexible y orientativo, contiene directrices perfectamente aplicables a las auditorías del sistema ...

Auditoría del sistema APPCC

Auditoría del sistema APPCC

Autor: Luis Couto Lorenzo

Número de Páginas: 224

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC se ha convertido en un requisito legal. Una vez que se ha desarrollado el Plan APPCC, aplicando los principios del Codex, y se ha procedido a su implantación en la industria alimentaria, es necesario realizar verificaciones periódicas del sistema con objeto de comprobar si se está aplicando correctamente y si es eficaz. Está ampliamente contrastado que la mejor herramienta de gestión que disponen tanto las empresas como los organismos encargados del control oficial para llevar a cabo esta tarea son las auditorías. Este libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodolog¡a utilizada en las auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la Norma ISO 19011:2002, que en virtud de su carácter flexible y orientativo contiene directrices perfectamente aplicables a las auditor¡as del...

Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

Seguridad e higiene en la manipulación alimentaria

Autor: Alfredo GarcÍa Romana

Número de Páginas: 450

Alfredo García Romana, cursó estudios de Formación Profesional de la rama Hostelería y Turismo y posteriormente, tituló por la Universidad de Zaragoza en Turismo, mientras trabajaba en el sector. Al finalizar sus estudios entró a formar parte de diferentes áreas de una prestigiosa cadena hotelera. Actualmente ejerce como Profesor de Enseñanzas Medias (Formación Profesional) en diferentes IES de la geografía española, lo que le confiere un cierto conocimiento de las necesidades actuales de los alumnos y el nivel que éstos precisan para adentrarse en el mercado laboral, con las expectativas que demandan hoy día los clientes y las altas pirámides jerárquicas de las empresas que centran su actividad profesional en este sector. Este libro está dirigido a todos aquellos alumnos que cursen los Ciclos Formativos de Grado Medio y de Grado Superior de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo de cualquier Comunidad Autónoma, en especial para aquellos que han elegido en su itinerario de futuro, estudiar una profesión tan brillante, gratificante y satisfactoria como es la preparación y servicio de diferentes ofertas gastronómicas por parte de cociner@s y camarer@s y...

Guía do Deza

Guía do Deza

Autor: Luís Couto Lorenzo

Número de Páginas: 272

Esta é unha completa guía con toda a información necesaria para sacarlle o máximo proveito a esta comarca do interior da provincia de Pontevedra. Xunto coa explicación das características xeográficas e naturais do Deza, inclúe todo o seu patrimonio histórico-artístico, caracterizado pola abundancia e valor dos seus templos románicos e dos pazos. O libro detense nos seus máis salientables espazos e paraxes naturais e amosa logo unha serie de vinte e dúas rotas de grande interese.

Familias empresarias y grandes empresas familiares en América Latina y España

Familias empresarias y grandes empresas familiares en América Latina y España

Autor: Paloma Fernández Pérez , Andrea Lluch

Número de Páginas: 473

Son numerosos los libros y artículos que analizan las claves del éxito de las familias empresarias y grupos familiares que perduran en el tiempo, si bien la gran mayoría de los negocios registrados como empresas desaparecen en dos generaciones. Aunque esos datos pudieran hacer pensar en el fracaso de este tipo de empresas, a través del estudio de los mayores negocios familiares de ocho países de América Latina y España a lo largo de más de un siglo, esta obra pone de manifiesto que las familias empresarias desaparecen de una empresa y surgen en otras continuando con la actividad a lo largo de décadas en un continuo proceso de adaptación, diversificándose en sectores que presentan mayores expectativas de rentabilidad o seguridad, alterando para ello la denominación jurídica de los negocios, el organigrama o los esquemas de gobierno. Con la metodología propia de la historia empresarial que combina archivos públicos y privados, entrevistas con un enfoque interdisciplinar, y con la participación de veintidós especialistas de once países, este libro revela que en América Latina y España son las familias empresarias, a través de empresas independientes o grupos, la...

Almanaque estadístico de las oficinas y guia de forasteros y del comercio de la república

Almanaque estadístico de las oficinas y guia de forasteros y del comercio de la república

Número de Páginas: 776
Directorio del comercio de la República Mexicana para el año 1869

Directorio del comercio de la República Mexicana para el año 1869

Autor: Eugenio Maillefert

Número de Páginas: 332
Diccionario universal de la lengua castellana, ciencas y artes

Diccionario universal de la lengua castellana, ciencas y artes

Autor: Nicolás María Serrano

Número de Páginas: 1358
Diccionario universal de la lengua castellana, ciencias y artes: t. 2, t. 3, t. 4, t. 5, t. 6, t. 7,t. 8, t. 9, t. 10, t. 11, t.12, t.13, t.15, t. 16

Diccionario universal de la lengua castellana, ciencias y artes: t. 2, t. 3, t. 4, t. 5, t. 6, t. 7,t. 8, t. 9, t. 10, t. 11, t.12, t.13, t.15, t. 16

Número de Páginas: 1278
Catálogo da biblioteca de Emilia Pardo Bazán

Catálogo da biblioteca de Emilia Pardo Bazán

Autor: Mercedes Fernández-couto Tella

Número de Páginas: 634
Diccionario Porrúa de historia, biografía y geografía de México

Diccionario Porrúa de historia, biografía y geografía de México

Autor: Miguel León Portilla

Número de Páginas: 1212
Guia Para Futuros Pilotos Aviadores

Guia Para Futuros Pilotos Aviadores

Autor: Francisco Barrios

Número de Páginas: 104

Nacido en la Ciudad de Guatemala el 23 de Octubre de 1977, Francisco mostro interes desde pequeno por la aviacion, inicio su entrenamiento como piloto en simuladores de vuelo para computadoras personal y para cuando fue su primera hora de vuelo en un Cessna 172 ya tenia conocimientos amplios de pilotaje y vuelo por instrumentos que habia adquirido en los simuladores de vuelo. Su padre no estaba de acuerdo en que fuera piloto, pero aun asi lo apoyo en todos los sentidos para que lograra su sueno. Inicio su carrera en Guatemala en 1995 y en 1996 ingreso a la universidad para estudiar Ingenieria mecanica la cual no pudo concluir por la falta de tiempo disponible al estar trabajando como piloto. Finalizo su carrera en la ciudad de Miami, Florida en 1997, regreso a Guatemala, donde inicio su carrera profesional en la linea aerea domestica de Guatemala Tikal Jets, donde trabajo como piloto durante 9 anos para despues dedicarse al vuelo corporativo. Formo la empresa y blog de aviacion Aerorecursos en 2011, en la que se ha dedicado a ensenar y ayudar a personas que aman la aviacion, ya sea que quieren ser pilotos o que ya siendo pilotos, deseen ampliar sus conocimientos. Este libro es una ...

Actas de las I [i.e. Primeras] Jornadas de Metodología Aplicada de las Ciencias Históricas, [24 al 27 de abril de 1973].: Prehistoria e historia antigua

Actas de las I [i.e. Primeras] Jornadas de Metodología Aplicada de las Ciencias Históricas, [24 al 27 de abril de 1973].: Prehistoria e historia antigua

Número de Páginas: 304

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