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Mitos y mentadas de la economía mexicana

Autor: Jacques Rogozinski

Número de Páginas: 302

México: mitos y mentadas pone la mesa de las verdades a medias que construyen el discurso del desarrollo y el crecimiento económico del México contemporáneo, un país lleno de excusas, mitos, leyendas urbanas y ficciones ideológicas. En este libro, Jacques Rogozinski establece un sorprendente símil entre la cocina y la economía con el objeto de presentar un análisis riguroso de la situación económica actual de México y de cómo el país podría incentivar su crecimiento si tan sólo se decidiera a hacerlo. Las potencias económicas pretendieron utilizar "recetas" para garantizar desarrollo y crecimiento económico a largo plazo para los países en vías de desarrollo. Sin embargo, pasaron por alto que los problemas que impiden el crecimiento de las diversas naciones no son idénticos, por lo que la aplicación de una solución estándar resulta poco efectiva. ¿El bajo crecimiento del país es producto de no seguir al pie de la letra las recetas de los grandes gurúes globales? Desde luego que no, y este libro nos explica por qué. México: mitos y mentadas revisa las verdades a medias que se han construido a partir del seguimiento de esos modelos económicos, así como ...

Mexican Cuisine. The Ultimate Book

Autor: De' Angeli, Alicia Gironella , De' Angeli, Giorgio

Número de Páginas: 465

Biblioteca de autores mexicanos

Número de Páginas: 446

Azucarados afanes, dulces y panes

Autor: Silvia Kurczyn

Número de Páginas: 128

Panes Mexicanos

Autor: Irving Quiroz

Número de Páginas: 0

"Incluye videos y nuevas recetas"--Cover.

Isjir

Autor: Susana Cato

Número de Páginas: 233

Historia, leyenda, bitácora de viaje; por momentos, eco de Las mil y una noches. Todo esto y muchas otras posibles lecturas pueblan, línea tras línea, Isjir. Retrato hablado de un migrante iraquí, la novela en la que Susana Cato ha sabido penetrar en el alma de su abuelo, Morat Cato, quien partió de desiertos y ciudades subterráneas para llegar, en un primer acercamiento, hasta Ciudad Ixtepec, en el estado mexicano de Oaxaca. Pero habrá de regresar a su Medio Oriente y, en un segundo intento, volver a América y detenerse en Detroit para trabajar en los famosos modelos T de Henry Ford, quien incluso lo menciona y reconoce. En un estilo por demás seductor Susana Cato ha escrito un libro fascinante por el que transitan todo tipo de personajes en largos periplos que culminan nuevamente en México, en León, Guanajuato, donde se funda al final la dinastía. Isjir (que es como sonaba a los oídos vírgenes de inglés de Morat la expresión It`s here), Retrato hablado de un migrante iraquí, atrapa y conmueve desde las primeras líneas y al terminar, el lector queda agradecido con la autora por haber creado una obra que guardara largo tiempo en su recuerdo.

La basura que comemos

Autor: Rius

Número de Páginas: 160

Creador de Los Agachados, Mis Supermachos y más de un centenar de libros publicados, Rius, el gran monero mexicano, ocupó un lugar clave en la historia de la cultura popular. La basura que comemos, según nos explica el propio Rius, es un libro de denuncia enfilado contra los mercachifles de la industria alimenticia, que cada día que pasa nos envenenan más y más con sus 'avanzados' productos, tanto con los alimentos industrializados de la comida rápida, como con las mil y un porquerías de la comida chatarra (tan del agrado de los niños). Y para completar el pésimo cuadro contamos con una 'novedad' en cuanto a la forma antinatural en que comemos: los alimentos transgénicos... Este libro, pues, trata de alertar a todo mundo sobre lo peligroso que se ha vuelto comer. No sólo es un peligro comer en la calle. También está resultando peligroso comer en los malos restaurantes -y en los buenos también-, sino que en el colmo de las desgracias hasta comer en casa es ya un peligro. ¿Por qué? Contestar los porqués es la malévola intención del autor.

PAN. Historia, Ciencia y Arte: una deliciosa aventura

Autor: Edson Quintanar

Número de Páginas: 128

En mis años practicando panadería, siempre tuve el anhelo de redactar un libro que hablara sobre este fascinante producto, el Pan. A través de esta recopilación de datos te voy a contar varios datos generales y sorprendentes sobre este noble oficio, la historia, ciencia y arte que hay antes de que llegue a tu mesa. Es un libro en donde cuento y explico todo lo que sé, hasta ahora, de la panadería, redactado en un formato que sea comprensible para todos, incluso si nunca has trabajado este asombroso producto. Déjate llevar por esta aventura llena de conocimiento, quizás al final aprendas una o dos cosas nuevas de este mundo y cultura.

Cocina esencial de México

Autor: Diana Kennedy

Número de Páginas: 727

Una colección de las recetas fundamentales para trazar el mapa de la gastronomía mexicana. El testimonio de una vida entregada a la recuperación, conservación y difusión del arte culinario de nuestro país. Un registro personalísimo del encuentro con cocineras y vendedores de alimentos a lo largo del territorio nacional. Un clásico moderno entre los libros de cocina publicados en todo el mundo. Así puede caracterizarse Cocina esencial de México (volumen que reúne los tres primeros libros de la autora: The Cuisines of Mexico, The Tortilla Book y Mexican Regional Cooking), referencia insuperable para entender cómo se come y se cocina en este país. A partir de años dedicados a la investigación de campo en diversos rincones de la república mexicana, Diana Kennedy presenta un rico catálogo de técnicas, ingredientes, recetas y consejos para recrear en nuestras cocinas los aromas y sabores de una de las gastronomías más variadas y sorprendentes del planeta.

Guía MG México Gastronómico Los 120 restaurantes 2020

Autor: Poblete, Claudio

Número de Páginas: 164

La Guía México Gastronómico Los 120 Restaurantes 2020 de Culinaria Mexicana / S. Pellegrino / Nespresso, publicada desde este año por Larousse Cocina, cumple cinco años siendo un referente de confianza para la elección de un restaurante. Esta Guía es el resultado del trabajo anual del Consejo Editorial de Votantes de México Gastronómico, integrado por los sesenta personajes más influyentes del medio periodístico en temas de gastronomía y estilo de vida, de la sommelería y de las relaciones públicas de dichos temas, respaldados por importantes marcas. Una vuelta por 120 experiencias, para las que se evaluaron criterios como solidez y constancia en su propuesta gastronómica, calidad en el servicio y preparación de los alimentos, equilibrada relación precio-calidad, e involucramiento con la sociedad de forma cooperativa.

Diccionario enciclopédico de gastronomía mexicana

Autor: Ricardo Muñoz Zurita

Número de Páginas: 648

La sal en México

Autor: Juan Carlos Reyes G.

Número de Páginas: 494

Candy

Autor: Albert Adrià , David Gil

Número de Páginas: 513

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil —alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente—, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas. Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.

La alimentación de los antiguos mexicanos en la Historia natural de la Nueva España

Autor: Francisco Hernández

Número de Páginas: 306

Leer la Historia natural de Nueva España de Francisco Hernández es, de alguna manera, viajar por México y recuperar una etapa de su historia. Con un poco de imaginación podemos acompañarlo en sus largos recorridos por Morelos, Tlaxcala, Puebla, Veracruz, Guerrero, Oaxaca, Michoacán y Colima. A lo largo de seis años visitó numerosas poblaciones a las que se trasladó desde la ciudad de México en una litera sostenida por dos mulas. Las motivaciones de Hernández sobre todo dos: cubrir con las encomiendas de Felipe II que lo instruyó para que recuperara los conocimientos de los médicos indios y satisfacer su propia curiosidad científica, pues evidente Hernández mostraba interés por todo lo que veía y en su intento de conocer a fondo lo que presentaba ante sus ojos preguntaba, olía, degustaba e incluso aplicaba en sí mismo mucho de los remedios indígenas.

Historia general del arte mexicano: Etno-artesanías y arte popular

Número de Páginas: 296

Mexican Breads

Autor: Quiroz Quintana , Irving

Número de Páginas: 0

Libro de recetas de panadería mexicana tradicional. Panes mexicanos; del chef Irving Quiroz; es una obra que reúne las recetas de los grandes clásicos de la panadería mexicana tradicional. Incluye más de 80 recetas con su respectiva fotografía; explicadas detalladamente e ilustradas paso a paso.

Las venas de plata en la historia de México

Autor: Enrique Canudas

Número de Páginas: 646

Latinx

Autor: Paola Ramos

Número de Páginas: 289

El primer paso hacia el cambio es reconocer que nuestro poder nace de nuestra identidad. Los jóvenes latinos en los Estados Unidos están redefiniendo su identidad, rompiendo moldes establecidos, y despertando políticamente de maneras sorprendentes y poderosas. Muchos de ellos afrolatinos, indígenas, musulmanes, queer e indocumentados tanto en zonas urbanas como rurales representan voces históricamente ignoradas en el modo en que la diversa población de casi seis millones de latinos en los Estados Unidos ha sido representada. Hasta ahora. En esta inspiradora crónica de viaje de costa a costa, la periodista y activista Paola Ramos emprende una búsqueda de los individuos y comunidades que dan vida a un nuevo movimiento que esta definiendo el término controversial Latinx . Ramos nos presenta a un grupo de indígenas originarios de Oaxaca que ha reinventado la calle mayor de un pueblo industrial en el estado de Nueva York, a las Las Poderosas , que luchan por los derechos reproductivos en Texas, a unos músicos en Milwaukee que con sus ritmos confortan a otros sobre sus raíces... A lo largo de este viaje encontraremos también a activistas ambientales, trabajadores de campo,...

La colección de pintura del Banco Nacional de México

Autor: Banco Nacional De México

Número de Páginas: 388

Arte popular y artesanías artísticas en México

Autor: Porfirio Martínez Peñaloza

Número de Páginas: 164

El sentido de las cosas. La cultura popular en los museos contemporánes

Autor: Maya Lorena Pérez-ruiz

Número de Páginas: 187

Esta obra analiza las aportaciones y problemas de la producción cultural del Museo Nacional de Culturas Populares, tomando como eje las concepciones y construcciones museográficas de lo popular. Busca resolver la parcialidad con que generalmente han sido estudiados los museos en el mundo mediante una perspectiva integral y explora los nuevos retos de los museos contemporáneos interesados en satisfacer las demandas de públicos y sectores sociales cada vez más exigentes y diversos.

Historia antigua de México y de su conquista,

Autor: Francisco Javier Clavijero

Número de Páginas: 348

Los años con Laura Díaz

Autor: Carlos Fuentes

Número de Páginas: 495

A través de la vida íntima de una mujer y sus pasiones, esta novela narra una saga familiar entremezclada con la historia cultural y política de un país convulso donde todo parece estar gestándose simultáneamente. Los años con Laura Díaz está basada en conversaciones sostenidas con sus dos abuelas, y comprende un lapso de 100 años, desde 1868 a 1968. El clamor del tumulto que quiere cambiar el destino de México converge con la ruta colorida de un par de grandes de la pintura universal: Frida Kahlo y Diego Rivera. La familia que formará Cósima en Veracruz, casada con Felipe, cuya madre era francesa, estará formada también por otras tres mujeres: Hilda, Virginia y Leticia, la madre de Laura. La historia de la protagonista es narrada al tiempo que la historia del país. La intención del autor es recuperar la parte femenina que ha quedado diluida en la historia de un país fundamentalmente masculino, donde la herencia azteca, árabe y española la ha marginado del acontecer histórico.

Boletin del instituto nacional de geografía y estadística de la república mexicana

Número de Páginas: 672

Historia antigua de Mexico

Autor: Francesco Saverio Clavigero

Número de Páginas: 660

Comercio

Número de Páginas: 524

Nueva colección de leyes y decretos mexicanos

Autor: Mariano Galván Rivera , Mexico

Número de Páginas: 1106

Compilation of laws, regulations and royal ordinances organized by topic in alphabetical order.

Historia de la conquista de México

Autor: Francisco López De Gómara , Jorge Gurría Lacroix

Número de Páginas: 464

Bulletin of the Pan American Union

Autor: Pan American Union

Número de Páginas: 1064

PEMEX RIP

Autor: Ana Lilia Pérez

Número de Páginas: 545

Con un estilo eficaz y fuentes de gran calado, este libro responde a una falta en el periodismo nacional sobre la industria que marcó la mayor parte del siglo XX en México y que actualmente toma un rumbo indefinido pero bastante negativo. A partir de la nacionalización de la industria petrolera, por ochenta años Pemex fue el principal sostén de la economía mexicana, una maquinaria generadora de billones y billones de dólares por la producción y venta del oro negro y sus derivados, sólo que, a pesar de ser un bien público, sus ganancias y beneficios se repartieron entre pocas manos. Al cabo de esas ocho décadas, la reforma energética, que acabó con el modelo nacionalista, hizo escombros el Pemex de Cárdenas: deliberadamente, la producción se derrumbó para dar paso a la desnacionalización y privatización. Pero ¿quiénes se enriquecieron de la gallina de los huevos de oro?, ¿dónde quedó la ganancia de la renta petrolera? A estas y otras interrogantes da respuesta este libro, que explica el entramado que llevó al declive y desmantelamiento de la industria petrolera mexicana. Pemex RIP cierra una trilogía sobre Pemex iniciada con Camisas Azules, Manos Negras. El ...