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El parrillero científico

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 154

Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el del invitado que llega temprano, establece su base de operaciones detrás del asador y, vaso de vino en mano, comenta todos los pasos que se siguen hasta exclamar, ya resignado: "Ah, vos lo hacés así... Bueno, entonces no me meto", expresando una (no tan) velada crítica a los usos y costumbres del dueño de casa. Este libro es para ellos: para el asador y para los invitados, y pretende zanjar las eternas discusiones en torno a este ritual tan antiguo como la humanidad misma, por ejemplo, si es más conveniente usar carbón o leña a la hora de hacer un buen fuego, si es correcto bajar demasiado la parrilla, si el asado se pone del lado del hueso o de la grasa, si salarlo o no, si es mejor cortar la ensalada a mano o con cuchillo o si realmente es una herejía comer el asado con vino blanco. También revela claves cientícas sobre la digestión y propone consejos para culminar la sobremesa con unos buenos juegos. Y por si todo esto fuera poco, incluye trucos y recetas asaderas del cocinero argentino Juan Braceli. Es que, como bien enseña la sabiduría popular, hacer asado es una ciencia. Después de leer este libro, tu...

El mochilero científico

Autor: Florencia Servera

Número de Páginas: 232

¡La ciencia se va de campamento! ¿Y qué puede aportarles a los amantes de la vida al aire libre? Aunque esos dos mundos parezcan incompatibles, todo tiene su costado científico: desde el armado de la mochila y la distribución de los objetos para que las caminatas no resulten agotadoras, hasta el modo de obtener agua de las plantas o determinar qué insectos o malezas son comestibles (y hasta beneficiosos). Así, para disfrutar al máximo de la aventura de recorrer selvas, bosques, montañas, playas o desiertos, la física, la química y la biología se ponen a disposición del viajero, porque hasta el más experimentado puede perderse o quedarse sin cantimplora. Florencia Servera deja por un rato el laboratorio y el aula para conducirnos por otros laboratorios y otras aulas más amplios y desafiantes: los de la vida en contacto con la naturaleza. A través de montones de experimentos y actividades (que convertirán al lector en la envidia de sus amigos), nos enseña a construir una brújula o dominar la arquitectura del fogón perfecto, a filtrar agua y eliminar las bacterias perjudiciales, a orientarnos con el sol durante el día y con otras estrellas por la noche. Los...

Manual básico de gastronomía científica

Autor: Mariana Koppmann

Número de Páginas: 274

En casa o en un restaurante, pequeñas o grandes, tradicionales o equipadas con la última tecnología, las cocinas son siempre laboratorios. De hecho, cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y "maridajes" que despierten los sentidos. Este Manual básico de gastronomía científica viene a develar los secretos del encuentro entre la ciencia y la cocina, un vínculo cada vez más difundido entre profesionales y aficionados. Para eso, sus páginas recorren los principales ingredientes –de los huevos a las carnes, de los vegetales a las harinas, de las grasas al almidón y los azúcares–, sus propiedades físicas y los modos en que se transforman químicamente cuando los sometemos a distintos métodos de cocción. En esa aventura didáctica, rigurosa pero fácilmente comprensible, incluye recetas y consejos prácticos para experimentar mientras se lee. Tampoco olvida al comensal –la otra parte de la ecuación culinaria– y, así, revisa el modo en que nos relacionamos con los sabores, los colores, los aromas y las combinaciones de los alimentos. Verdadera Biblia culinaria...

La ciencia es eso que nos pasa mientras estamos ocupados haciendo otras cosas

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 384

"¿Cómo se mezcla la ciencia con la vida cotidiana, con la política, con la imaginación que nace en los sueños y las vigilias? Me gusta imaginar la humanidad como el puñado de gente que alguna vez salió de África dispuesta a conquistar el mundo, cruzando charcos y mares, pantanos y montañas. Allí, seguramente, comenzaron las primeras divisiones del trabajo: Grok es buena cazando búfalos, mientras que Grak domina el fuego como nadie. Por su parte, Grik es un genio orientándose en la selva y encontrando hierbas y aguas dulces, mientras Grek se ocupa de los chicos y los despioja con firme dulzura. ¿Cómo fue entonces que apareció Gruk, la que miraba las señales de los cielos y los colores, aquella que pensaba un largo rato y concluía con su lógica qué era lo mejor para el clan? ¿Cuáles fueron los primeros experimentos, esos que movían de a una ficha por vez para entender cómo respondían la naturaleza y los dioses? Quizás así nació el oficio del científico: aquel poeta que observaba, pesaba, cambiaba y luego le contaba al resto las maravillas que había encontrado." En este libro, Diego Golombek, nuestro Gruk del siglo XXI, nos invita a mirar la vida...

Los Beatles y la ciencia

Autor: Ernesto Blanco

Número de Páginas: 197

Los Beatles produjeron una de las mayores revoluciones culturales del siglo XX y seguramente de toda la historia. Nadie puede quedar indiferente a su música, sus letras, sus opiniones y sus locuras, y han sido estudiados desde todo punto de vista: melódico, rítmico, ingenieril, sociológico y hasta psicoanalítico. Pues bien, faltaba algo: ¡la ciencia! Y aquí viene el gran físico y divulgador Ernesto Blanco a reparar ese "agujero por donde entra la lluvia" contándonos cuánto de ciencia hay en la poesía, los instrumentos, las anécdotas y hasta en los cerebros de los cuatro de Liverpool. El acorde inicial de "A Hard Day's Night" analizado matemáticamente, el torrencial éxito de algunas sencillas composiciones observado bajo la lupa de la neurociencia, las letras de Paul y John discriminadas por indicadores lingüísticos, el aporte de "Lucy in the Sky with Diamonds" para la antropología explicado en términos simples e ingeniosos, el detalle de las revolucionarias técnicas de grabación surgidas del capricho creativo de John, Paul, George y Ringo, más viajes interplanetarios, física cuántica, bioacústica aplicada a los animales y hasta la recreación ficticia de...

El parrillero científico

Número de Páginas: 229

Los remedios de la abuela... ¡2!

Autor: Valeria Edelsztein

Número de Páginas: 264

¡La abuela ataca de nuevo! Valeria Edelsztein utiliza todo el arsenal de la ciencia para sugerir y proponer (y cuando corresponde prohibir terminantemente) los remedios caseros que todos llevamos en algún rincón del botiquín. Esta vez la autora recorre el cuerpo, de los pies (y las manos) a la cabeza –con una escala en el ombligo y sus circunstancias–, para adentrarse en sus molestos secretos y en las posibles curas recomendadas por la cultura popular (que nunca descansa). Consejos, advertencias y datos increíbles son desmenuzados y ordenados según su nivel de efectividad (nula, no demostrada, limitada, comprobada) y los estudios clínicos que avalan o refutan sus propiedades. Y los veredictos científicos son implacables. Por aquí desfilan esas ampollas, callos y sabañones que vamos pisando a medida que caminamos por la vida, cada uno con su explicación y sus remedios, y queda demostrado a cuáles de ellos acercarse con confianza y de cuáles salir corriendo. La abuela les dice basta a las bananas para aliviar los calambres, pero no es tan categórica cuando habla de dar un buen susto contra el hipo. Es que la panza también es fuente de problemas –allí están la...

Barbacoa: Asado a la Ciencia

Autor: Alejandro Medina B.

Número de Páginas: 64

Este libro tiene un enfoque científico sobre las técnicas y tradiciones del asado popular. Desde la termodinámica en la parrilla, hasta la composición molecular de la carne, los conceptos en este libro le permitirán obtener asados de calidad internacional, de manera consistente en el tiempo y de forma mucho más fácil de la que puede imaginarse. ¡Cocine como los grandes maestros parrilleros hoy!

Nosotros También Leemos - Vol. 1

Autor: Marcel Pujol

Número de Páginas: 127

Quien sostenga que los jóvenes ya no leen, no puede estar más equivocado. Las pantallas han reemplazado mucho del tiempo ocioso que los jóvenes de la era pre-celulares y pre-internet dedicaban a leer, es cierto, pero existen, y no en poco número, los "nuevos rebeldes", adolescentes que usan y aceptan la tecnología, pero ésta no les eclipsa todo lo demás... como la buena lectura. A estos jóvenes rebeldes está dedicada esta serie. Este primer volumen contiene 8 cuentos seleccionados que reflejan este sentimiento de no conformarse con lo que hay, sino marcar un camino propio, no forjado a partir del odio o del desconocimiento de contexto, sino a través de miradas inteligentes y críticas de la realidad. Hay comedia absurda, fábula, pero también romance e historias policiales. Vaya, ¡si hasta ficción histórica hay! Todo depende de qué cuento estemos hablando. De todo un poco, como la vida misma, ¿no?

Nudo en la Garganta

Autor: Marcel Pujol

Número de Páginas: 169

"Ecléctica" queda corto para describir esta colección de cuentos que van del misterio policial a la comedia absurda, pasando por acción militar y drama humano. 15 cuentos de la pluma de un autor que no se ciñe a un género específico. Comienza con "7 minutos" que describe una situación en la que cualquier tenedor de perros ha pasado en su vida, sigue con fábulas absurdas, policiales oscuros, escenas de acción y hasta ficción histórica del prócer José Gervasio Artigas. No hay una coherencia entre un cuento y el otro. Válgame, si hasta hay un homenaje a la esencia misma del tango rioplatense en una historia de romance no correspondido entre la hija de un aristócrata y su profesor de tango. Lo que uno sí puede esperar son personajes empatizables, humanos, pasiones con las que nos podemos relacionar, y facetas de nuestra humanidad exploradas y a explorar, si en algún momento nos vemos en situaciones límites.

Anales de la Sociedad Científica Argentina

Autor: Sociedad Científica Argentina

Número de Páginas: 616

Biographies and bibliographies of members are included in many of the volumes. Lists of members are usually given on covers of the numbers.

Anales científicos

Autor: Universidad Nacional Del Centro Del Perú

Número de Páginas: 676

La patria global

Autor: Eduardo De Iturria Y Saavedra

Número de Páginas: 308

El auto de Fe de Logroño de noviembre de 1610 llevó a seis personas a la hoguera y procesó a numerosos “brujos” de la montaña vasca, a la vez que en Francia el Juez Pierre de Lancre practicó el primer genocidio a la raza vasca, por entender que ésta tenía particularidades que solo podían provenir del Demonio. Pero dentro de esta historia, hay otras historias como la de Marie de Ximildegui, que como otros habitantes de esa región, vieron como la codicia y la ambición de poder usaban el nombre de Dios para someterlos. El noble pueblo vasco, con sus costumbres y sus creencias, aún antes de la llegada del cristianismo, resistió a su manera. Esta historia de amor, de hechizo, es la historia del prototipo vasco con su lucha por la libertad, la independencia y el repudio a cualquier tipo de sometimiento, pero también es la historia de los intereses políticos y religiosos que hacen que una y otra vez la historia se repita.

¡Toda la carne al asador!

Autor: Locos X El Asado

Número de Páginas: 177

El nuevo libro de recetas de la banda de influencers gastronómicos más populares de Argentina y con mayor proyección internacional. Cuenta con un mapa de los cortes vacunos, un pequeño glosario latinoamericano y una oda a la Patagonia, trucha y cordero incluidos. Fue hace algunos años. Kevin Chochlac -más conocido como el Croata- volvió de la facultad con una obsesión en su cabeza emprendedora: crear una comunidad online, mundial, abierta y divertida en la que todos pudieran encontrar su espacio de pertenencia. Mientras se abría el marote evaluando ideas, le llegó un mensaje del Laucha, Luciano Luchetti: "Muchachos, ya es jueves, no voy a volver a hacer yo solo todas las compras para el asadito de mañana, eh. ¿Quién me acompaña?". El Croata, el Laucha y otros veinte amigos compartían el mismo ritual desde hacía ya cinco años: asado en el quincho todos los viernes. Una práctica que los mantuvo unidos después del secundario y más allá de la facultad y las nuevas responsabilidades de cada uno. "Che, Lauchón -aprovechó Kevin a decirle-, tengo ganas de empezar una comunidad de asado; es algo que va a unir al mundo. Es la comida más rica que existe y además...

Las neuronas de Dios

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 222

¿Por qué, en pleno siglo XXI, seguimos creyendo en algo o alguien superior, llámese Dios, meditación trascendental, espiritualidad o sentido de la vida? ¿De dónde surge esta necesidad, antigua como nuestra especie, de preguntarnos por lo que habrá "después" o lo que está "más allá"? ¿Viene "de fábrica" o es un producto de la cultura? ¿Por qué Messi mira al cielo después de hacer un gol? En este libro fascinante, que es un verdadero viaje al corazón de las creencias, Diego Golombek se anima a proponer una ciencia de la religión como fenómeno eminentemente humano. A lo largo de estas páginas, nuestro autor pasa revista a un sinfín de experimentos que muestran cómo actúan las neuronas de monjas rezadoras, budistas meditadores, pentecostales o iluminados con LSD, peyote, ayahuasca y hongos alucinógenos varios. Recorre las historias de quienes han atravesado experiencias límite, como trances epilépticos o la vivencia de la propia muerte con la misteriosa luz al final del túnel. E incluso se mete en el mundo de los rituales diseñados ad hoc y los asesores espirituales robóticos. La investigación científica que, entre otras cosas, ha encontrado circuitos...

Desde las cenizas

Autor: Claudia Amengual

Número de Páginas: 125

Un día Diana ingresa, accidentalmente, en el correo electrónico de un hombre al que no conoce pero con el que inicia un juego mediático, anónimo y audaz, que les concede a ambos la cuota de seducción que les estabafaltando. Y así, lo que empieza como una travesura deviene una necesidad: los mensajes son un remedio para Diana, una ilusión que le cubre los días vacíos, y la llena de expectativas. Desde las cenizas se desarrolla en un universo pequeño,engañosamente simple, de personajes identificables y comunes. Sin embargo, Claudia Amengual los vuelve únicos. Un día Diana ingresa, accidentalmente, en el correo electrónico de un hombre al que no conoce pero con el que inicia un juego mediático, anónimo y audaz,que les concede a ambos la cuota de seducción que les estaba faltando. Y así, lo que empieza como una travesura deviene una necesidad: los mensajes son un remedio para Diana, una ilusión que le cubre los días vacíos, y la llena de expectativas. Desde las cenizas se desarrolla en un universopequeño, engañosamente simple, de personajes identificables y comunes. Sin embargo, Claudia Amengual los vuelve únicos.

Informe Anual 2000

Número de Páginas: 110

Manual Del Asador

Autor: Ricardo Sabanes

Número de Páginas: 0

Neurociencias para presidentes

Autor: Diego Golombek , Nora Bär

Número de Páginas: 275

Señores presidentes, señoras presidentas de naciones, clubes de fomento, centros de estudiantes, consorcios, asambleas o sociedades científicas: Este es un libro imprescindible para ustedes. Y también para aquellos que simplemente quieren presidir sus propias vidas, conocerse más, entender un poco mejor su comportamiento y el de sus vecinos (o presididos, súbditos o socios). Es un libro sobre neurociencias, sí, pero que examina todos los aspectos cotidianos que nos pueden hacer tomar las riendas de lo que nos pasa. Es que el estudio científico del cerebro poco a poco va develando el funcionamiento del objeto más complejo del universo: ese que tenemos entre nuestras orejas. Aquí dieciséis expertos en distintas áreas de la neurociencia les enseñarán por qué, en lugar de atender a la razón y la evidencia, frecuentemente deciden de manera irracional, por qué a veces se olvidan de todo, hasta dónde les conviene emocionarse o arriesgarse, y qué aportan los últimos descubrimientos para mantener el cerebro entrenado y educado. Entenderán también por qué un buen presidente es el que ha dormido (y comido) bien, la verdad sobre las drogas y las neuronas, dónde queda...

Manual del miedo

Autor: Ramón J. Moles Plaza , Anna García Hom

Número de Páginas: 288

Vivir es tener miedo. Siempre que entramos en territorios poco familiares o nos situamos en el mundo en formas nuevas, experimentamos miedo. El miedo preside nuestras vidas. Nos protege anticipando daños, pero también, a veces, nos limita y perjudica. La humanidad ha desarrollado distintas herramientas para gestionarlos: prevención ante peligros, precaución frente a riesgos, reducción de la incertidumbre e innovación para el caos se inscriben en una línea evolutiva que nos conduce desde miedos pasados que creemos controlar (drogas al volante, peligro constante) a miedos futuros plagados de amenazas y también de oportunidades. Esta obra pretende sistematizar de manera novedosa y arrojar algo de luz sobre las distintas clases de miedo y las diferentes estrategias socio-jurídicas que tanto individual como colectivamente desplegamos para poder abordarlos. Esta segunda edición ha sido actualizada con los elementos de análisis surgidos a raíz de la pandemia de COVID19.

El cocinero científico

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 128

Sexo, drogas y biología

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 153

¿De qué hablamos cuando hablamos del amor y del sexo? ¿De ciencia? Nada en la vida es más importante, más divertido, más interesante o más problemático que el sexo. Claro que para los diferentes bichos que hay sobre la Tierra, decir sexo quiere decir aventuras muy pero muy diferentes. Además, para muchos de estos comportamientos sexys hay que hacerse notar... ¿Y todo para qué? Para elegir a la mejor pareja con la cual mezclar el material genético y tener hijitos sanos y fértiles. Mujeres y varones no escapan a las generales de la ley: por suerte, hay diferencias entre géneros en el cuerpo, en la organización del cerebro, en las emociones, en la percepción de la belleza. Y vale la pena estudiarlos para entenderlos, para entendernos; no por eso dejaremos de ser simpáticos, impredecibles, poéticos. En este libro veremos por qué los nenes son nenes y las nenas, nenas; por qué suelen elegirse unos a otros, qué es la belleza en términos biológicos, dónde está el amor en el cerebro. Y, por el mismo precio, un poco de rock and roll.

No apto para cobardes

Autor: Leandro Capano

Número de Páginas: 191

Todos contamos, en mayor o menor medida, con una cuota de cobardía; una inevitable aversión al riesgo y una tendencia a mantenernos en nuestra zona de confort. Pero a todos también nos llega el momento de enfrentar situaciones que nos desafían, que nos obligan a dejar atrás nuestros miedos y poner manos a la obra. Se nos exige el coraje de tomar decisiones que nos permitan superar el estancamiento y continuar avanzando en el camino de la vida. Un amor cargado de culpas, una ruptura que obliga a comenzar una vida de cero, una declaración de amor estratégicamente planificada, un joven atrapado en una sacrificada rutina para acompañar el dolor de su madre, una viuda que se desvive por sus hijos para aplacar el dolor por las ausencias, un adolescente decidido a ser una versión diferente de sí mismo. Todas son historias de la vida cotidiana que despiertan la empatía del lector y lo convocan a acompañar las desavenencias de cada personaje en su senda. No apto para cobardes presenta cinco historias creadas con mucha dedicación y amor, sobre personas comunes que se anteponen a la cobardía, en pos de identificar las problemáticas que les impiden avanzar en la vida, y actuar...

Así en la tierra

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 198

Industria avicola

Número de Páginas: 1272

Etiquetas bajo la lupa

Autor: Mariana Koppmann , María Claudia Degrossi

Número de Páginas: 201

¿Por qué si tiene envase de yogur, apariencia de yogur y sabe a yogur en la etiqueta dice "bebida láctea"? ¿Es lo mismo una hamburguesa que un medallón de carne? ¿La mayonesa light es baja en calorías? ¿Si la mermelada "no contiene azúcares agregados", es dietética? ¿Cuánto entra en una porción? Lo cierto es que toda la información para responder a estas preguntas está a la vista: en las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, muchas veces esa información nos resulta inaccesible, oscura, confusa. Desde la denominación del producto, pasando por las grasas totales, las grasas trans, las cantidades de sodio o de potasio, las vitaminas y minerales de origen o agregados, los sulfitos y la fenilalanina... parece un universo destinado a entendidos y expertos en la materia. Por suerte, "las cazabacterias" Mariana Koppmann y María Claudia Degrossi nos ofrecen aquí las herramientas necesarias para descifrar lo que viene escrito "en difícil" en la letra chica del envase, desde las calorías hasta los ingredientes, pasando por la composición de nuestro cuerpo y de los alimentos. Etiquetas bajo la lupa nos permite entender qué alimento conviene a cada paladar, a cada...

Análisis jurídico-político de la Decisión Andina 486 de 2000

Autor: Martín Uribe Arbeláez

Número de Páginas: 284

El presente libro de investigación, avalado para su publicación por pares académicos, analiza la propiedad industrial a la luz de los más de veinte años de vigencia de la Decisión Andina 486 de 2000. La investigación realizada trasciende el ámbito normativo para analizar también las implicaciones sociales, políticas y económicas del modelo de desarrollo implícito en dicha normatividad. Asaz interesante resulta el parangón con China, su constante exigencia de transferencia de tecnología y las empresas conjuntas, similares a las de economía mixta que preveía el Pacto Andino. Para algunos, el estatuto de propiedad industrial está desactualizado y debe reformarse para reforzar aún más los derechos de los innovadores, en su gran mayoría compañías multinacionales, sin tener en cuenta las nefastas consecuencias económico-sociales que ello conllevaría. Por el contrario, de lo que se trata es de restaurar la función social de la propiedad intelectual. En el caso de las patentes farmacéuticas, depurar su concesión, exigiendo el suministro del medicamento patentado en condiciones asequibles para los pacientes. Las licencias obligatorias, importaciones paralelas y...

Así mataron a Danilo Anderson

Autor: Alfredo Meza

El 18 de noviembre de 2004 fue asesinado el fiscal Danilo Anderson. Anderson, investigador estrella del Estado venezolano, era responsable de las investigaciones del golpe de Estado contra Hugo Chávez. La rápida respuesta del gobierno fue en realidad una estrategia para encubrir a los verdaderos autores del atentado. Así mataron a Danilo Anderson es el fruto de un lustro de investigación.

Anales ...

Autor: Sociedad Científica Argentina

Número de Páginas: 590

Manual del asador argentino

Autor: Raul Mirad

Número de Páginas: 36

Cuando un argentino tiene la posibilidad de viajar por el mundo, y por alguna razón nombra su país de origen, desde Norteamérica hasta Europa y en lugares tan lejanos como Japón, invariablemente, es reconocido por tres cosas: el fútbol, el tango y el sabor de sus carnes. Premiadas internacionalmente en numerosas ocasiones, en esta oportunidad merecen nuestra atención en su variante más típica: EL ASADO.Para aquellas personas que se consideren principiantes en el arte culinario, para amas de casa inexpertas y graduadas, asadores consumados y para todos aquellos nuevos descubridores del sabor único de un buen asado, ECU edita este MANUAL DEL ASADOR ARGENTINO, obra máxima de Don Raúl Mirad, (eximio hacedor de tan telúrica y tradicional ceremonia), en forma ampliada y actualizada, que incluye un breve glosario de términos criollos.

CAVERNAS Y PALACIOS

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 214

"¿Somos una función del cerebro? ¿Deberemos aceptar que nuestra historia, nuestras emociones, nuestra conciencia, nuestros dolores, todo está codificado en la actividad de unos miles de millones de neuronas? Hoy podemos mirar el cerebro en acción desde afuera, y así vislumbrar sus funciones, las zonas que se activan al ver la imagen de la maestra de primer grado, o al repasar la tabla del siete, o al cantar bajo la lluvia. Pero la comprensión de la conciencia, esa capacidad de saber quiénes somos, que tenemos un cuerpo, que nos duele la punta del dedo, es aún esquiva, aunque hay cierto consenso en que el cerebro tiene mucho (si no todo) que ver con esas cosas. En este libro recorreremos las cavernas y los palacios de la conciencia; tanto esas zonas luminosas que podemos comprender como las cuevas oscuras que el cerebro se resiste a mostrarnos (a nosotros mismos y a los investigadores que las exploran con velas en la mano). Luego de un paseo histórico por las ideas sobre el cerebro y la conciencia, entraremos de lleno en el sistema nervioso a través de las puertas de la percepción, que nos permiten saber que hay un mundo ahí afuera (aunque a veces sean de lo más...

Demoliendo papers

Autor: Diego Golombek

Número de Páginas: 147

Por que al encender un cigarrillo aparece inevitablemente el colectivo? Que es mejor a la hora de exterminar cucarachas: el insecticida o la ojota? El divino boton, es divino? Como cae una tostada untada con mermelada si se la ata al lomo de un gato? Si los sandwiches triples de miga tienen tres panes, los simples no debieran llamarse dobles?

Diccionario de la lengua española

Autor: Real Academia Española

Número de Páginas: 1220

El Diccionario de la Lengua Española, contiene 88.431 palabras, de las cuales 11.425 son nuevas respecto a la anterior edición de 1992. Además, esta vigesimosegunda edición recoge 3.896 nuevas formas complejas (locuciones y expresiones), duplica el número de americanismos e incluye por primera vez información morfológica sobre verbos irregulares, información ortográfica y extranjerismos.

Diccionario de la lengua española

Número de Páginas: 1216

ADN

Autor: Alberto Díaz , Diego Golombek

Número de Páginas: 280

Este libro celebra el cincuentenario del descubrimiento más fascinante de la biología moderna: la descripción de la estructura del ADN, la famosa doble hélice; y repasa lo acaecido en la ciencia desde el siglo XX hasta el presente. Desde aquellas históricas imágenes de difracción de Rayos X hasta los grandes cambios en la producción, en la industria, en la medicina, en las sociedades o en el derecho, son algunos de los aspectos abordados por los autores. Con un renovado diseño de tapa, la segunda edición de ADN: 50 años no es nada está integrada por artículos especialmente escritos por investigadores de primer orden de la Argentina. Los artículos abarcan la historia del hallazgo del ADN y aclara algunas nociones básicas sobre biología molecular, discurre sobre los usos y las repercusiones que las tecnologías del ADN producen en los seres humanos, incluidas las aplicaciones contra el cáncer, las neurociencias y los estudios de filiación genética. También se refiere a los usos industriales y biotecnológicos, así como a la percepción pública del proyecto Genoma Humano. Este es un libro que está destinado a lectores que tengan un interés general en el ADN,...

Fichero bibliográfico hispanoamericano

Número de Páginas: 714

El libro del asado argentino

Autor: Eduardo Casalins

Número de Páginas: 46

El origen del asado se confunde con los orígenes de la humanidad. Asar la carne marca un hito en la historia del hombre, cuando da el paso gigantesco de cocinar, exponiendo a la acción del fuego sus alimentos y transformando lo crudo en lo cocido. Asar es el modo más primitivo de concretar esa transformación. De todas formas, nada va a convencer a los argentinos de que el asado no es un genuino invento de nuestros gauchos en la vastedad de las pampas. Este libro nos descubre todos sus secretos, para así poder convertirnos en asadores expertos.