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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 

Autor: ELENA DIAZ PANIAGUA , MIRIAM LEON SANCHEZ

Sin imagen

Recursos humanos y direccion de equipos en restauracion

Autor: Miriam Leon Sanchez , Elena Diaz Paniagua

Número de Páginas: 241

El presente libro va dirigido a los alumnos del modulo profesional de Recursos Humanos y Direccion de Equipos en Restauracion, de la familia profesional de Hosteleria y Turismo. Su objetivo es la familiarizacion de estos con todo aquello que debe saber un profesional de la restauracion con recursos humanos a su cargo.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2.ª edición

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2.ª edición

Autor: León Sánchez, Miriam , Díaz Paniagua, Elena

Los recursos humanos son un valor esencial en nuestra organización, y debemos aprender a sacarles el máximo partido y a cuidarlos en la misma proporción. Solamente así lograremos la excelencia. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina, y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición de Recursos humanos y dirección de equipos en restauración ofrece contenidos y datos actualizados, nuevas imágenes y actividades, así como esquemas que facilitan el aprendizaje. El texto se expone de manera progresiva y ordenada, se trabajan los conceptos vinculados a los puestos de trabajo, la selección, la formación y los planes de carrera del personal y, por último, la motivación y el trabajo en equipo. Se trata es un manual didáctico, escrito con un lenguaje técnico, pero claro. A lo largo de sus 10 unidades, el alumnado encontrará desarrollados todos los aspectos relacionados con la gestión de personas acompañados con ilustraciones, documentos de uso...

UF1090 - Dirección y recursos humanos en restauración

UF1090 - Dirección y recursos humanos en restauración

Autor: Ismael Palomo Ángel

Número de Páginas: 294

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a establecer la estructura organizativa y los sistemas de gestión del establecimiento, área o departamento de restauración de su responsabilidad, definir el plan de reclutamiento, selección y contratación del personal del mismo y aplicar un estilo de dirección que involucre al equipo en los objetivos. Para ello, se estudiará la organización en los establecimientos de restauración, los procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal y las técnicas de dirección en restauración.

Perspectivas de la empresa y la economía mexicana frente a la restauración productiva

Perspectivas de la empresa y la economía mexicana frente a la restauración productiva

Número de Páginas: 404
MF1098_3 - Diseño de procesos de servicio en restauración

MF1098_3 - Diseño de procesos de servicio en restauración

Autor: GABRIEL ANGÓS VALLEJO

Número de Páginas: 170

Todo establecimiento de hostelería ha de estar preparado para ofrecer un buen servicio a sus clientes, y para ello deberá hacer un trabajo encomiable tanto en la mise en place como durante el servicio y el cierre del mismo.En este libro aprenderemos a analizar y establecer procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, y a diseñar procedimientos de presentación de elaboraciones culinarias. Además, veremos cómo se ejecutan todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración, estudiando pormenorizadamente los distintos protocolos que han de seguirse en las diferentes celebraciones. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los establecidos para el MF1098_3 Diseño de procesos de servicio en restauración, transversal a los certificados HOTR0309 Dirección en restauración (RD 685/2011, de 13 de mayo) y HOTR0409 Gestión de procesos de servicio en restauración (RD 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto).

Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas

Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas

Autor: MOTTO LÓPEZ, MARINA , FERNÁNDEZ MENÉNDEZ, MIGUEL ÁNGEL

Todas las empresas de restauración aspiran a conseguir el éxito comercial. Lograr una oferta atractiva y la satisfacción del cliente requiere grandes dosis de esfuerzo y entusiasmo, ineficaces sin una gestión adecuada del proceso de negocio. Este manual incluye todo lo necesario para aprender a gestionar eficazmente el departamento de servicio de alimentos y bebidas. Se detallan las características de cada tipo de negocio y su casuística, el proceso del plan empresarial en restauración, sus necesidades presupuestarias, la previsión de gastos y la obtención de beneficios. Todo sin olvidar la importancia de los recursos humanos, cómo elegir el personal y los cauces adecuados para dirigir equipos de trabajo. Asimismo, ante una clientela cada vez más informada y pendiente de cuestiones relativas a seguridad higiénico-sanitaria y calidad, es importante presentarse con una marca de referencia que asegure el máximo nivel de calidad. Por eso esta obra también aborda los sistemas de calidad en el servicio de alimentos y bebidas, detallando las diferentes marcas, organismos y el procedimiento para conseguir las certificaciones. El contenido teórico se acompaña de una cuidada ...

Directorio histórico de funcionarios de la Secretaría de Educación Pública

Directorio histórico de funcionarios de la Secretaría de Educación Pública

Autor: Carlos Daniel Añorve Aguirre

Número de Páginas: 144
Políticas macroeconómicas, agricultura y gestión ambiental en Nicaragua, 1985-90

Políticas macroeconómicas, agricultura y gestión ambiental en Nicaragua, 1985-90

Autor: René Escoto M. , Freddy Amador A.

Número de Páginas: 40
Memorias del Seminario de Restauración Ecológica y Reforestación

Memorias del Seminario de Restauración Ecológica y Reforestación

Autor: Eugenia Ponce de León

Número de Páginas: 385
MF1098_3 - Diseño de procesos de servicio en restauración

MF1098_3 - Diseño de procesos de servicio en restauración

Autor: Ismael Palomo Ángel

Número de Páginas: 336

Esta publicación va dirigida a quienes estén interesados/as en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de (HOTR0309)- Dirección en restauración. Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Definir y Planificar Procesos de Servicio en Restauración. Para ello, se estudiará la planificación de los procesos de mise en place y el servicio y cierre en restauración, así como analizar las relaciones con otros departamentos y recursos humanos y las elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos. Por último, se profundizará en la organización de servicios especiales y en la planificación del Protocolo en los eventos.

Dirección y gestión de recursos humanos en restauración

Dirección y gestión de recursos humanos en restauración

Autor: Pau Soldevila Matías

Número de Páginas: 252
Diario de sesiones de la Cámara de diputados

Diario de sesiones de la Cámara de diputados

Autor: Argentina. Congreso de la Nación. Cámara de Diputados de la Nación

Censo de recursos humanos del sector público federal

Censo de recursos humanos del sector público federal

Autor: Mexico. Comisión de Recursos Humanos

Número de Páginas: 209
Informe anual - [Instituto Autónomo Biblioteca Nacional y de Servicios de Bibliotecas]

Informe anual - [Instituto Autónomo Biblioteca Nacional y de Servicios de Bibliotecas]

Autor: Instituto Autónomo Biblioteca Nacional y de Servicios de Bibliotecas (Venezuela)

Memoria de labores - Consejo Nacional para la Protección de la Antigua Guatemala

Memoria de labores - Consejo Nacional para la Protección de la Antigua Guatemala

Autor: Consejo Nacional para la Protección de La Antigua Guatemala

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