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Sumillería

Sumillería

Autor: Galy Galy, Daniel

Número de Páginas: 394

La sumillería es una competencia esencial en la restauración mediterránea. El sumiller conoce en profundidad los vinos y bebidas del establecimiento y asesora al comensal sobre el mejor maridaje con cada plato. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Sumillería, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Sumillería permite al lector conocer ampliamente aspectos tan relevantes como: --- Conocer los distintos varietales de uva, sus características y su cultivo. --- Familiarizarse con los diferentes tipos de elaboración de vinos y vinos especiales. --- Descubrir las denominaciones nacionales y extranjeras más relevantes y proceder correctamente a su servicio. --- Gestionar las compras, la bodega y demás almacenes. --- Diseñar las cartas de vinos y otras bebidas, asesorar a los clientes y recomendarles maridajes acertados. --- Dominar los entresijos de la cata de vinos y otras bebidas. Los contenidos teóricos se completan con una gran cantidad de mapas, fichas de cata, diagramas de procesos de vinificación, imágenes, tablas y actividades. Daniel Galy,...

Nuevo diccionario de las lenguas espanola francesa y latina ... conun diccionario abbreviado de geographia; por Francisco Cormon

Nuevo diccionario de las lenguas espanola francesa y latina ... conun diccionario abbreviado de geographia; por Francisco Cormon

Autor: Francisco Sobrino

Número de Páginas: 714
Sobrino Aumentado, O Nuevo Diccionario De Las Lenguas Española, Francesa Y Latina

Sobrino Aumentado, O Nuevo Diccionario De Las Lenguas Española, Francesa Y Latina

Autor: Francisco Sobrino

Número de Páginas: 716
Sobrino Aumentado, o Nuevo Diccionario De Las Lenguas Española, Francesa Y Latina

Sobrino Aumentado, o Nuevo Diccionario De Las Lenguas Española, Francesa Y Latina

Autor: Francisco Cormon

Número de Páginas: 708
Documentos sobre música española y epistolario

Documentos sobre música española y epistolario

Autor: Francisco Asenjo Barbieri

Número de Páginas: 1218
Diccionario de la lengua castellana, en que se explica el verdadero de las voces... con las phrases o modos de hablar, los proverbios o refranes... Compuesto por la Real Academia española

Diccionario de la lengua castellana, en que se explica el verdadero de las voces... con las phrases o modos de hablar, los proverbios o refranes... Compuesto por la Real Academia española

Número de Páginas: 616
Diccionario de la lengua castellana, en que se explica el verdadero sentido de las voces, su naturalezza y calidad, ... Dedicado al rey nuestro señor Don Phelipe 5. ... compuesto por la Real Academia Española. Tomo primero [-sexto]

Diccionario de la lengua castellana, en que se explica el verdadero sentido de las voces, su naturalezza y calidad, ... Dedicado al rey nuestro señor Don Phelipe 5. ... compuesto por la Real Academia Española. Tomo primero [-sexto]

Número de Páginas: 578
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas

Autor: Galy Galy, Daniel

Número de Páginas: 238

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. La obra, estructurada en cuatro capítulos, es un manual imprescindible para el conocimiento global de los productos alimenticios ofertados, en paralelo con las bebidas, en un establecimiento hostelero y en algunas tiendas especializadas en delicatesen. Sus contenidos se desarrollan en el siguiente orden: - Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería. - Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta. - Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta. - Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta. Además, la obra incluye gran cantidad de imágenes que completan la formación teórica ofrecida y favorecen el afianzamiento de los conocimientos,...

Diccionari de la llengua Catalána ab las correspondencias Castellna, Latina, Francesa e Italiana

Diccionari de la llengua Catalána ab las correspondencias Castellna, Latina, Francesa e Italiana

Autor: Esteban Pujal (barcelona)

Número de Páginas: 1054

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