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Biotecnología alimetaria

Biotecnología alimetaria

Autor: Mariano García Garibay , Rodolfo Quintero Ramírez , Agustín López-Munguía Canales

Número de Páginas: 636
Fermentaciones tradicionales indígenas de México

Fermentaciones tradicionales indígenas de México

Autor: Miguel Ulloa , Teófilo Herrera , Patricia Lappe

Número de Páginas: 77
Matilda y Las Mujeres en Ingeniería en América Latina

Matilda y Las Mujeres en Ingeniería en América Latina

Autor: Roberto Giordano Lerena , Adriana Cecilia Páez Pino

Número de Páginas: 148

Un reflejo de la integración de la mujer en el campo de la ingeniería en vistas a solucionar problemas actuales y de extraordinaria relevancia regional e internacional

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Hongos comestibles y medicinales en Iberoamérica

Autor: José Ernesto Sánchez Vázquez , Gerardo Mata

Número de Páginas: 393
Manual de practicas de laboratorio de Microbiología

Manual de practicas de laboratorio de Microbiología

Autor: Jorge Luna, Fontalvo

Número de Páginas: 112

La Microbiología es una ciencia que se encarga de estudiar a los organismos vivos como hongos, bacterias y virus; incluyendo su morfología, fisiología y ecología. El estudio de los microorganismos ha brindado en los últimos años grandes aportaciones para la solución de problemas biológicos básicos. Su fácil manejo, el crecimiento rápido, la gran capacidad adaptativa y otras características han hecho de los microorganismos el objeto de estudio preferido de la Bioquímica y l Genética.

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Autor: Jean-Claude Cheftel , Henri Cheftel , Pierre Besançon

Número de Páginas: 404

Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos. La calidad y su evaluacion. Color. Textura, propiedades coloidales, reologia. Sabor y aroma. Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. Necesidades y equilibrios nutricionales. Comportamientos alimentarios y enfermedades nutricionales. Calidad nutricional de los alimentos. Aspectos toxicologicos. Evaluacion de la toxicidad. Sustancias toxicas naturales en los alimentos. Contaminantes quimicos. Aditivos alimentarios. Metodos de conservacion. Tratamientos fisicos. Tramientos quimicos. Embalajes para productos alimenticios. Vidrio. Materias plasticas. Metal. Higiene y limpieza de las instalaciones. Higiene: personal, locales, materias primas. Tratamiento del agua en funcion de su empleo. Instalaciones metalicas y corrosion. Limpieza de locales y aparatos. Desinfeccion del agua e instalaciones. Legislacion. Francia. Comunidad Economica Europea. Codex alimentarius.

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Sistemas agroalimentarios localizados

Autor: Gerardo Torres Salcido , Rosa María Larroa Torres

Número de Páginas: 384
Cómo leer a una persona como un libro

Cómo leer a una persona como un libro

Autor: Gerhard Nierenberg , Henry Calero , Gabriel Grayson

Número de Páginas: 91

Cómo leer a una persona como un libro está diseñado para enseñarte a interpretar y responder a las señales no verbales de socios de negocios, amigos, parejas e incluso desconocidos. Los autores de este best seller, Gerhard Nierenberg, Henry Calero y Gabriel Grayson, han trabajado juntos para reunir sus conocimientos sobre el lenguaje corporal en esta práctica guía y enseñar a sus lectores a identificar, entender y utilizar la comunicación no verbal.

Contabilidad y Análisis de Costos

Contabilidad y Análisis de Costos

Autor: María Magdalena Arredondo González

Número de Páginas: 320

Esta obra trata de proporcionar información que permita a los estudiantes conocer, aprender y aplicar los conceptos que intervienen en la contabilidad de costos para la toma adecuada de decisiones en empresas de manufactura y de servicios, a través de los diferentes sistemas de costos, así como las cuentas, clasificación y métodos de la contabilidad de costos con la finalidad de proveer a los administradores la información necesaria para administrar eficientemente en el medio competitivo global actual, por lo que las empresas deben orientarse a un enfoque estratégico, es decir, producir al menor costo y con la mayor calidad posible, enfatizando asimismo el servicio otorgado al cliente. Cada capítulo incluye ejercicios resueltos para que se comprenda fácilmente la aplicación de los conceptos, así como al final de cada capítulo se agregan preguntas y problemas para reforzar los conocimientos obtenidos.

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Ecología política de la minería en América Latina

Autor: Luis - Autor/a Rojas Villagra , Marco Vinicio - Autor/a López Maldonado , Miguel Edgardo - Autor/a Mira , Purificación - Autor/a Hernández Sabillón , Angélica - Autor/a Alfaro Alemán , Lina - Autor/a Vega Abad , Marco Tulio - Autor/a Araya , Rodrigo - Autor/a Gutiérrez Rivas , Carlos Andrés - Autor/a Rodríguez Wallenius , Letizia Odeth - Autor/a Silva Ontiveros , Arturo - Autor/a Burnes Ortíz , Claudio - Autor/a Garibay Orozco , María Teresa - Autor/a Sánchez Salazar , Horacio - Autor/a Machado Aároz , Gian Carlo - Autor/a Delgado , Gian Carlo - Compilador/a o Editor/a Delgado , Jorge - Autor/a González Solís , Leire - Autor/a Urkidi Azkarraga , Julio C. - Autor/a Gambina , Antonio - Autor/a Lizuain , Sergio - Autor/a Papi , Guido P. - Autor/a Galafassi , Mariana - Autor/a Walter

La evaluación que ofrece este volumen permite dar cuenta si no de todos los casos de mega-minería existentes de la región sí de la lógica que esos comparten y que están bien identificados por los autores. Desde una lectura interdisciplinaria, se revisa el papel que tiene Latinoamérica como reserva estratégica minera al tiempo que se indagan algunos casos contemporáneos conflictivos y sus implicaciones con México, Centroamérica y algunos países del Cono Sur. Asimismo se bosquejan ciertos planteamientos de prospectiva; se valoran casos de resistencias sociales y se discuten algunas herramientas jurídico-legales que pueden y deberían acompañar toda lucha social de resistencia, en particular aquellas relacionadas con la defensa de los derechos humanos.

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El libro de la universidad imaginada

Autor: Luis Eduardo Ibarra Colado , Luis Porter Galetar

Número de Páginas: 283
Desarrollo agropecuario, forestal y pesquero

Desarrollo agropecuario, forestal y pesquero

Autor: José Luis Calva , Adolfo Alvarez Macías

Número de Páginas: 382

"La UNAM convocó a más de doscientos destacados investigadores de las principales instituciones académicas del país, tanto públicas como privadas, a participar en el seminario "Agenda del Desarrollo 2006-2020". "Los trabajos presentados se dividieron en quince seminarios modulares". p. 5.

Filosofía y pensamiento

Filosofía y pensamiento

Autor: Alcántara, Manuel , García Montero, Mercedes , Sánchez López, Francisco

Número de Páginas: 486

El Comité Organizador del 56º Congreso Internacional de Americanistas (ICA) publica las actas del encuentro celebrado en la Universidad de Salamanca el 15 al 20 de julio de 2018. Bajo el lema «Universalidad y particularismo en las Américas», reflexionó sobre la dialéctica entre la universalidad y los particularismos en la producción de conocimiento, un diálogo en el que la necesidad de conocer los particularismos de los fenómenos sociales, políticos, artísticos y culturales obliga a formular nuevas hipótesis que enriquecen y replantean las grandes teorías generales de las ciencias y las humanidades. El carácter interdisciplinario e inclusivo que ha caracterizado al ICA desde su inicio en 1875, como un congreso de estudios de área en sentido completo, hace aún más significativa esa dinámica de producción de conocimiento. Con un planteamiento interdisciplinario e inclusivo, ICA reúne a investigadores que estudian el continente americano, desde Alaska hasta Tierra de Fuego, incluyendo el territorio del Caribe, a partir del análisis de su política, economía, cultural, lenguas, historia y prehistoria. Así, el Comité Organizador les invitó participar en el...

El reino de los hongos

El reino de los hongos

Autor: Teófilo Herrera , Miguel Ulloa , Manuel Ruiz Oronoz

Número de Páginas: 552
Análisis químico cuantitativo

Análisis químico cuantitativo

Autor: Daniel C. Harris

Número de Páginas: 981

Este libro proporciona una excelente comprensión de los principios de la química analítica y de cómo éstos se aplican a la química y a las disciplinas relacionadas con ella, especialmente a las ciencias de la vida y ambientales. Los temas se tratan de una manera rigurosa, amena e intersante, con suficiente profundidad para cursos avanzados de química, pero, a su vez, el autor utiliza intencionadamente un lenguaje sencillo y claro que puede ser entendido por todos aquellos estudiantes cuyo interés principal no sea la química.

Brock biología de los microorganismos

Brock biología de los microorganismos

Autor: Michael T. Madigan , John M. Martinko , Jack Parker , Thomas D. Brock , Carmina Rodríguez Fernández , Miguel Sánchez Pérez

Número de Páginas: 1011
Biotecnología básica

Biotecnología básica

Autor: John D. Bu'Lock , Bjorn Kristiansen , Paloma Liras Padín

Número de Páginas: 557

Parte I. Fundamentos y principios. Introduccion a la biotecnologia basica. Bioquimica del crecimiento y metabolismo. Termodinamica del crecimiento. Cinetica de los procesos microbianos. Fenomenos de transporte y diseno de biorreactores. Procesamiento en biotecnologia. Esterilizacion y esterilidad. Examen del microorganismo, seleccion y mejora de cepas. Instrumentacion. Parte II. Aplicaciones practicas La biomasa microbiana como fuente de proteina. Alcohol industrial. Digestion anaerobia. Acidos organicos y aminoacidos. Las enzimas como productos obtenidos a gran escala. La produccion y purificacion de enzimas finas. Produccion de antibioticos. Polimeros microbianos. Biotransformaciones. Ingenieria genetica y sus aplicaciones. Procesos y productos que dependen de las celulas animales cultivadas. Productos de celulas de plantas.

Compro, luego existo

Compro, luego existo

Autor: Guadalupe Loaeza

Número de Páginas: 168

El México de las últimas tres décadas a través de la tragicómica mirada de Guadalupe Loaeza. Los personajes de la autora adquieren objetos que en realidad no necesitan. Frecuentan lugares carísimos que los hacen sentir privilegiados. Contratan servicios que a ellos les parecen imprescindibles, pero sólo sirven para crear la sensación de superioridad. Agudas, ingeniosas, desternillantes, estas historias nos invitan a asomarnos al México del consumismo desenfrenado y de la frivolidad transformada en arte. Recuento crítico y sarcástico de una clase social y de una forma de ver el mundo que pocos han retratado como esta autora.

Bioquímica de Laguna y Piña

Bioquímica de Laguna y Piña

Autor: Federico Martínez Montes , Juan Pablo Pardo Vázquez , Héctor Riveros Rosas

Número de Páginas: 741

La bioquímica, como todas las ciencias, se encuentra en constante evolución. Por esta razón los libros de texto deben también cambiar al mismo ritmo, tal y como lo hace la octava edición de Bioquímica de Laguna y Piña. En esta nueva edición se implementan cambios fundamentales entre los que destacan las figuras e interiores a color, referencias actualizadas e inclusión de Cuadros clínicos. Se adicionó al inicio de cada capítulo Conceptos clave, los cuales pretenden destacar la información más relevante, así como Preguntas de reforzamiento que permitan al lector realizar una autoevaluación de su aprendizaje. Se incluyó un nuevo capítulo de análisis clínicos que refleja cómo se realizan los procesos metabólicos en las personas y que ayuda al estudiante a diferenciar entre un sujeto sano y uno enfermo. Estos cambios se implementaron con la intención de obtener una obra más didáctica, ágil y atractiva para los estudiantes, que facilite su autoaprendizaje y aporte ejemplos que les ayuden a comprender los fundamentos de la bioquímica.

Memorama. Histología

Memorama. Histología

Autor: Sandra Acevedo Nava , Miguel Ángel Herrera Enríquez

Número de Páginas: 420

Memorama. Histología es una opción práctica, sencilla y accesible para dominar la histología al estilo clásico de la serie LIR. Flashcards. Esta serie se caracteriza por facilitar a los estudiantes la adquisición y asimilación de conceptos complejos a través de imágenes, texto, preguntas y respuestas. Su contenido se organiza en 20 temas que comprenden: métodos de estudio histológicos; biología celular; tejidos epitelial, conjuntivo, adiposo, cartilaginoso, óseo y muscular; tejido y sistema nervioso; órganos de los sentidos; sangre y tejido hematopoyético, órganos linfoides; sistemas cardiovascular, respiratorio, endocrino, digestivo, urinario, tegumentario, reproductor masculino y femenino. Entre las características más destacadas de esta obra se encuentran: Más de 300 imágenes a todo color y completamente originales Preguntas en el anverso y respuestas explicativas en el reverso Preguntas de correlación clínica y referencias directas a Histología de Ross, lo que permitirá al estudiante profundizar en el tema

Educación Secundaria y discapacidad intelectual en Euskadi

Educación Secundaria y discapacidad intelectual en Euskadi

Autor: Delfín Montero , Eguskiñe Etxabe , Ana Luisa López

Número de Páginas: 86

Esta investigación pretende ofrecer evidencias y recomendaciones de mejora, basadas en datos, en torno a la respuesta que la CAPV ofrece a las necesidades educativas especiales del alumnado con DID en el ciclo de Educación Secundaria. La intuición generalizada de que existían dificultades en la inclusión educativa de este alumnado y la falta de estudios recientes que abordasen esta cuestión, impulsó a FEVAS Plena inclusión Euskadi junto con la Universidad de Deusto, a realizar este estudio, con la colaboración del Departamento de Educación, Política Lingüística y Cultura del Gobierno Vasco. Para ello, se realizaron tres cuestionarios con preguntas cerradas y abiertas dirigidos al alumnado con DID, sus familiares y profesionales que les acompañan sobre la respuesta educativa recibida en Secundaria.

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